速冻水饺用冷水下还是用开水下？哪种口感好？

导读：煮速冻饺子应该用凉水，并在水中加入一些盐和一点食用油。放在凉水中煮有利于冻饺子慢慢地融化，这样冻饺子既不会破皮，也不会互相粘连。延长了加热时间可以让煮熟的饺子像现

　　网友提问：

　　速冻水饺用冷水下还是用开水下？哪种口感好？

　　优质回答：

　　煮速冻饺子应该用凉水，并在水中加入一些盐和一点食用油。放在凉水中煮有利于冻饺子慢慢地融化，这样冻饺子既不会破皮，也不会互相粘连。延长了加热时间可以让煮熟的饺子像现包的饺子一样，看上去光滑细腻，吃起来富有弹性。

　　其他网友观点

　　感谢邀请。煮速冻水饺和煮刚做出来的新鲜饺子是不一样的，新饺子是沸水下锅。速冻水饺既不是冷水下锅，也不是沸水下锅，正确的方法是先把水烧热到即将沸腾的时候，再把速冻水饺放入锅中。

　　因为本身饺子在冰箱里面冷冻，很容易冻裂，如果直接放入沸水中，经过水的翻滚就更容易把它冲破啦，另外在主冻水饺的时候还有几个小技巧。

　　最好在水中加入少许面粉，这样能够增加水的粘性，如果冻水饺表面有很小的裂纹，就可以把它粘连一下，不会破皮，这样就不容易露馅啦。

　　另外煮冻水饺的时候千万要保持小火去煮，切记不要大水去翻滚，因为冻水饺本身皮就比较脆弱，如果一直翻滚的话很容易露馅。往外盛饺子的时候也要注意用漏勺捞出时，不要用手使劲的去晃动。

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　　其他网友观点

　　速冻饺子在众多人家里，尤其是忙碌的上班族家中，是极为常见的一种食物。没空或者没精力做午餐、晚饭的时候，放在水里煮一煮，立马就能吃，一点不耽误功夫。

　　煮速冻饺子，到底是用冷水还是热水呢？这两种方法都不对，我的答案是用温水下锅煮。

　　如果用凉水下锅的话，长时间煮不熟，破坏口感不说，饺子皮在长时间的煮制之后就成片汤了。而如果用开水来下锅，冰冻的饺子遇到沸腾的开水，巨大的冲击下，也极其破皮露馅，导致口感变差。不少人做出来的饺子破皮露馅、一点不美味，主要原因就是因为“水”用错了。

　　煮速冻水饺，用冷水还是用热水？很多人搞错了，难怪饺子不好吃。

　　步骤一：我们先把速冻饺子从冰箱里拿出来，刚拿出来的饺子肯定是不能立即放在水里开始煮的，我们应该提前将其解冻。准备一个小盆，把冻饺子放进去，接着放上一些凉水浸泡。这样不仅可以使饺子解冻，并且还可以让饺子皮“喝饱水”，防止开裂。

　　步骤二：锅里放上凉水开始加热，加热至锅底开始冒小泡时，这个时候的温度大概是5、60度，我们往里面放上一勺盐，接着把冻饺子放进去煮就行了。

　　步骤三：冻饺子放进去稍微沿着锅边推动一下，避免饺子粘在一块，接着开大火将其煮至沸腾。沸腾之后我们转小火继续煮，并且往里面加上一小碗凉水。

　　步骤四：等到再一次沸腾的时候，再放一小碗凉水进去，最后一次沸腾后，饺子就煮熟了。这样我们把它捞出来就可以了，没有破皮开裂，并且也比较有嚼劲。

　　烹饪常识：

　　跟煮新鲜饺子有所不同，新鲜饺子一定水开下锅，而煮速冻饺子最好使用温水。