螃蟹菜应该怎么做(用螃蟹做的菜有什么)

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　　网友提问：

　　螃蟹菜应该怎么做？

　　优质回答：

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　　其他网友观点

　　做螃蟹要保持螃蟹的外观完整就要冷水上笼蒸，先把螃蟹外壳、蟹嵌等部位刷洗干净。冷水上锅蒸螃蟹为的是螃蟹在慢慢的升温中，不做剧烈的挣扎，就像是温水煮青蛙一个道理，在不知不觉中让螃蟹死亡。如果用热水上锅蒸，螃蟹突然遇热激烈挣扎，在笼内很容易掉爪，破坏了螃蟹的完整性。

　　开锅以后开始记时，根据螃蟹个的大小一般蒸15分钟左右，如果是个头大的海蟹，蒸的时间要适当延长。

　　蒸好的螃蟹配上由姜汁、香醋、味极鲜酱油兑成的料汁沾着吃。这种原汁原味的吃法最为广范流行，原因是不会用大量的做料遮盖住螃蟹原有的味道，能最大限度的吃出螃蟹的鲜美味。

　　其他网友观点

　　螃蟹制作好吃：遵循2点，一是时令，即应时而食，味道鲜美，农历8月中旬最佳期；二是自己喜欢的味型，清蒸上足蒸汽8分钟，兑汁为姜+鲜酱油（生抽）调和。如喜欢重口味，可调麻辣味型调用食用，食无定味，适口者珍！