饺子馅怎么调才好吃（你吃过最好吃的素馅包子（饺子）是什么）

导读：1。老家奶奶春节包的芝麻叶粉条鸡蛋包子。 2.丈母娘包的荠菜木耳鸡蛋包子。 3.妈妈包的韭菜香菇鸡蛋饺子。 其他网友观点 葫芦馅包子是我记忆里最好吃的，终生难忘。之所以好吃忘

　　1。老家奶奶春节包的芝麻叶粉条鸡蛋包子。

　　2.丈母娘包的荠菜木耳鸡蛋包子。

　　3.妈妈包的韭菜香菇鸡蛋饺子。

　　葫芦馅包子是我记忆里最好吃的，终生难忘。之所以好吃忘不了，并不是馅料多么主贵，而是豫南光山历史上产米不产面，只有逢年过节才能吃到面食。面食里带馅的尤其高档，做它吃它都带有仪式感。

　　这道主食都是在夏季吃到。那时是集体化，院角墙边地头种几棵葫芦南瓜什么的，不占公家地，不犯小自由，也不用浇水上肥，自由生长，到时自然结果。摘个回家，削去皮，扒了瓤，切片炒，切块炖，都是一道主菜。最讲究的是刮刷子刷成丝，和点豆腐，给了油盐，擀了面皮包起来，大铁锅里烧上水，沿着锅上沿挨着贴住，锅盖盖严，半小时焦香满屋，揭盖铲出装盆，端到桌上立马一抢而光。

　　简单的日子快乐多。如今生活富裕了，倒给整出了烦恼，好吃的太多了不知吃哪好。每到这时就不由得想起儿时一大家子分享简单食物的快乐，也就起了做来吃的冲动。

　　这种带馅的面食，老家不叫包子，也不叫卷煎，叫做“老鳖炕锅沿（ái）”，意思是这个带馅的面包子个个像老鳖一样，贴在热锅上炕熟了吃。做起来相当的简单：①葫芦去皮扒瓤，刮擦子刷成丝，给猪油和盐拌匀。②和面擀成大号饺子皮，卷包了。③放进平底煎锅加盖20分钟，出来焦香味就好了。现代版的馅一般要丰富些，加进豆腐、粉条，如果再给些猪油渣，那就是绝版的传统美味了。

　　一股清新雅致的——杏鲍菇素馅水饺。

　　菌菇公认为是健康食品，是当今被营养学家推崇的的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，是极佳的健康食品，例如菇菌具有抗癌的作用，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。在美国被称为“上帝食品”，而日本亦称之为“植物性食品的顶峰”。

　　另外，菌菇的维他命B12含量超过了所有肉类，而名冠天下，维生素B12是体内多种代谢过程中所必需的辅酶，参与蛋白质、脂肪、糖的代谢，对于素食者来说，是一种很好的补充。

　　如今，可食用的菌菇类约有五百多种，不再局限于三菇六耳了，烹饪方式的多样化，让菌菇可炒可烩，还能做汤，既可素，也可荤，口感爽嫩鲜美，滋味格外丰盈清新。

　　人们开始改变饮食方式而接受素食，也是一种回归健康的生活理念，素食食材的极大丰盈，让素菜的吃法也更加多元化，无论是一盅汤、一盘菜、一道沙拉、一杯甜品，都已经可以像吃盛馔一样的完美。

　　杏鲍菇素馅水餃，用的馅料是杏鲍菇、胡萝卜、木耳新鲜食材，是一款清新爽口，营养丰富的素馅水饺，轻轻咬开来，杏鲍菇那种菌菇特有的清香味四溢，嚼到嘴里有一股清新雅致的香气回荡，很香，很干净的香，在饺子里头缠绵着，欲罢不能的撩人。

　　菜谱

　　材料：杏鲍菇400克，胡萝卜1根，泡发木耳100克，面粉400克。

　　调料：葱10克，姜10克，盐4克，生抽10克，油、香油适量。

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净切碎，放入碗中。

　　2.胡萝卜切碎放入碗中，葱姜切末放入碗中。

　　3.木耳切碎放入碗中。

　　4.将馅料中加入盐、生抽、油、香油搅拌均匀。

　　5.面粉和成面团，醒15分钟。

　　6.将面团下剂，擀成饺子皮，饺子皮中放入适量的馅儿。

　　7.捏成饺子。

　　8.锅中做水大火烧开，下入包好的饺子煮熟即可。

　　厨房小语：素馅的搭配可根据自己的口味选择。