养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢-静雅生活网

导读：谢邀！养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？这个问题小焦来回答！首先明确一点，小龙虾的虾黄很多人都说能吃，但实际情况很多人

　　谢邀！养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，小龙虾的虾黄很多人都说能吃，但实际情况很多人是不了解的。

　　很多人吃大闸蟹的时候，会有人告诉你蟹黄很美味，丢掉就太可惜了。而大家在吃小龙虾的时候，也会有很多养殖户会告诉你，小龙虾的虾黄很好吃，这个美味一定不能放过。但是呢，有些美食家却告诉我们，小龙虾的虾黄千万不要多吃，否则会对身体造成伤害。那么，小龙虾的虾黄和蟹黄有啥关系，到底能不能吃呢？今天我们就来聊一聊这个问题！

我们先来看看小龙虾的虾黄是啥。

　　我们经常听别人说小龙虾的虾黄很好吃，但是对小龙虾的虾黄却不太了解。其实，小龙虾的虾黄这一叫法就是参考蟹黄而来的，虾黄就是小龙虾的卵。一般只有母虾到了成熟时期，虾头处才会产生虾黄，如果母虾没有成熟或者是公虾，是看不见有虾黄的。

我们再来看看虾黄到底能不能吃

　　前面讲到，小龙虾的虾黄主要是虾卵，所以，虾黄这部分肯定会包括小龙虾的卵巢，而且与小龙虾的胃、脑、腮等器官紧密相连，这部分器官容易出现致病菌及排泄物等，而普通人不容易分辨，就容易出现问题。

　　同时，小龙虾的虾黄虽然很有营养，但是它的脏器也具有过滤重金属的作用，很多种金属都会留在它的头部，我们在吃小龙虾的时候也很容易把铅等重金属吃下去，这样得不偿失啊。

我们最后来看看，小龙虾应该怎么吃

　　因为小龙虾生长的环境比较恶劣，所以它的身体表面会有很多的污垢，脏器也有很多重金属和细菌。所以，吃小龙虾之前一定要将其充分洗干净，将头部处理干净，最好进行高温杀菌。当然，也可以直接将虾头剪掉再烹饪制作，但恐怕很多人是不习惯的。

　　另外，人工养殖的小龙虾生长环境会比野生小龙虾好很多，如果实在想吃，最好还是买人工养殖的小龙虾。

　　综上所述，小龙虾的虾黄虽然美味，但是可能会有重金属和细菌等有害物质，所以还是建议大家少吃为妙。

　　好了，今天就回答到这里，欢迎评论并关注【村官小焦】!!!

　　（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！！！）

其他网友观点

　　小龙虾的热度一直很高，最近小龙虾价格大跌，很多吃货开始大量进购小龙虾，开始和闺蜜们聚餐，和吃货们聊起小龙虾，大家都是两眼冒金星的，都很兴奋。每个人都有自己的小龙虾吃法，都有自己的绝招。

　　有人囫囵吞枣，有人慢慢细嚼，还有人还特别喜欢吃小龙虾的头，说吃小龙虾要吃它的头才是精华，吃小龙虾的头才美味。

　　同时也有人觉得小龙虾的头部里面有很多寄生虫而且也比较脏。所以不敢吃小龙虾的头，确实也是这样，小龙虾的头部里会有肺吸虫，同时小龙虾头部重金属含量会比较高。所以，吃小龙虾的头对人体没有什么好处。所以有一些人是不敢吃小龙虾的头。然而对于吃货来说，这些又算是什么呢？一年一季的吃小龙虾季节，吃货们只会放开肚皮，尽情的去享受。

　　不过说实在的，小龙虾确实有点脏。我前几天买两斤小龙虾，回家里煮来吃。在清洗小龙虾的过程是很麻烦的。我要用牙刷来刷小龙虾，把一只只小龙虾的腹部都给刷干净。而且还要把一条条虾线给拔出来。清洗2斤小龙虾足足用了我一个多小时，可以说要吃它是比较麻烦的。

　　对于小龙虾是有人爱，也有人不爱。而我虽然也喜欢吃小龙虾，但是我不会去外面的餐馆里吃小龙虾，同时我也不会吃小龙虾的头部，去外面吃小龙虾不够干净又不划算。

　　所以我都是买回家自己做来吃。吃小龙虾不为别的，主要是享受放开手脚来吃小龙虾的那种感觉，还有吃小龙虾的那种味道。而且吃小龙虾可以不用吃饭，全程用手来掰小龙虾吃的感觉真爽。

你喜欢吃小龙虾吗?其他网友观点

关于吃不吃虾头上的“虾黄”这件事情的争论，已经快要赶上之前的“甜豆腐脑和咸豆腐脑的战争”了。碰巧我们家昨天还刚吃了几斤小龙虾，但是虾头上的“虾黄”都没吃，所以我算是一个比较保守的“无头派”吧。

　　不过一些喜欢吃“虾黄”的朋友稍安勿躁，咱们就来聊一下这个事情吧。

　　
虾黄正常来讲指的就是雌性小龙虾的性腺（即卵巢，里面包含了未产出的虾籽），但是那就应该只有发育完全成熟的雌性小龙虾才会有真正的虾黄，所以理论上来说虾黄这个东西应该是比较不多见的。但是好像吃小龙虾的时候随便打开一个虾头，都能看到黄黄的“虾黄”，就连一些公虾的头里都有“虾黄”，这是怎么回事呢？

　　事实上我们吃小龙虾的时候打开虾头看到的东西大多数情况下并不是虾黄，那个黄黄的东西其实是小龙虾的虾胰腺，虽然也是有营养成分的，但是相比人们心目中真正的小龙虾“精华”来讲还是有差别的，而且也算是虾用来代谢、排毒的一个器官吧。

　　其次就算是每只小龙虾不分公母、不分生长状态都有真正的虾黄，也并不是很建议食用虾头里面的内容。因为生物有富集作用，简单的说就是会将环境中的重金属、农药等有害物质通过逐层猎食的方式累计起来，而对于小龙虾来说，这些东西就会累计在小龙虾的头里和虾线里面。再参考上小龙虾的适应性极强，哪怕是不那么清洁的环境也能生活下去，以及它们食性凶猛几乎能找到的就全都能吃等因素，所以小龙虾就比一般的其他水产更容易累计一些有害物质，而这些物质大多数都集中在小龙虾的脑袋里面，所以就算是真正的虾黄也会有比较大的概率被污染，很多人吃了小龙虾之后有腹泻之类的反应其实都不是因为辣，而是因为吃了被污染的虾黄或者虾胰腺。

　　最后关于“小龙虾能不能去虾线”这个事情咱们再说两句。

　　之前就有过相关的实验检测，事实证明小龙虾的虾线确实是其最“藏污纳垢”的地方，重金属等有害物质的含量也最高，所以从饮食健康的角度来说虾线是肯定建议去除的。而对于去虾线影响肉质这个事情的反应很两极化，有的人说去了虾线虾肉就散了，有的人说去了虾线对肉质没有影响。其实事实上去虾线确实对肉质没有影响，导致虾肉散掉的主要原因是去虾线的时机不对，因为虾这种食物的品质会在虾死亡之后急速退化，如果去虾线动作不够麻利，或者是去掉虾线之后才开始准备其他配菜、佐料什么的，结果过了好一会儿才烹饪，那么这个时间流逝就已经让虾肉的品质变差了。