夏天太热，不想待厨房太久，推荐一款快手菜吧？

导读：【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜 凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，极适合夏天吃，更何况它还这么简单！！【准备食材】：中小土豆3个、干辣椒6个、大蒜适量、花椒

　　网友提问：

　　夏天太热，不想待厨房太久，推荐一款快手菜吧？

　　优质回答：

　　【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜

　　凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，极适合夏天吃，更何况它还这么简单！！

　　【准备食材】：中小土豆3个、干辣椒6个、大蒜适量、花椒适量、青辣椒1个

　　【操作方法】：

　　1、土豆切细丝后用清水净泡去除粉质；

　　2、锅中烧热水，倒入土豆丝煮至熟（别煮浓了）；

　　3、煮好的土豆丝取出过凉水，沥干水份，放入冰箱冷藏5-10分钟；

　　4、土豆丝冷藏的时候，准备调料，干辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切丝；

　　5、锅中热油，放花椒炸香、放干辣椒（我买的干辣椒不是很辣，可以多放些，里面的辣椒籽炸起来非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；

　　6、炒好的调料倒入土豆丝中，加适量生抽、盐、醋、香油，拌匀即可；

　　7、装盘开吃吧！

　　【小贴士】：

　　1、土豆丝煮前过水洗去粉质， 可以使煮出的土豆丝不会软面；

　　2、土豆丝不要煮得过浓，凉拌后吃起来才会更爽口；

　　3、煮好的土豆丝在冰箱冷藏几分钟吃起来会更加凉爽。

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　　其他网友观点

　　晚上吃抄手或面吧！简单又开胃，至少老公喜欢​​​

　　其他网友观点

　　正宗成都风味麻酱凤尾

　　凤尾菜（莴笋尖）洗净。

　　用盐腌制十分钟，净水冲净，沥干，码在盘中。

　　用香油稀释芝麻酱，加入剁碎的郫县豆瓣酱，根据个人口味加盐糖醋，调成糊状，淋于凤尾菜上即成。

　　注：凤尾菜亦可用油麦菜或莴笋丝代替。

　　简易版上海风扇冷面、冷馄饨

　　芝麻酱一大勺，加少许盐，加入一勺饮用水，保持同一方向慢慢搅匀。

　　重复加入饮用水直至将芝麻酱（颜色变淡）调成稀糊。

　　酱油加清水（约1:1.5），按个人口味加入糖盐调味烧滚后冷却待用。

　　蒸面（菜场有售，扁扁略宽那种），滚水稍煮，捞起沥干。

　　开启风扇，挑起面条抖散冷却，途中加入麻油，重复挑起抖散动作直至面条完全冷却。没有风扇，人工摇扇亦可，但应忌空调，风扇以机油外露者为佳。

　　面条放入稍大盘(碗)中，淋上调好的芝麻酱和酱汁、醋、辣油等拌匀。加上自己的喜欢的浇头即可食用。

　　其他网友观点

　　最近天气实在是越来越热了，下班以后实在是不想去在闷在厨房做饭了。。嘤嘤嘤~~~

　　这两天，本宝宝用了个懒方法，不热快手，最最重要的是真的好好吃，老公昨天吃了两碗饭，嘿嘿嘿嘿~本宝宝实在是太太聪明啦~大家也都来瞧瞧这电饭煲版的“香菇腊肠饭”，别怪我忍不住在说一遍，实在太太太好吃啦~~~

　　材料：

　　腊肠 3根

　　干香菇 3-4个

　　大米 2勺

　　生抽 15g

　　花生油 30g

　　糖 少量（调味用）

　　做法：

　　1，把腊肠和香菇都洗洗干净备用

　　2，把干香菇泡发到完全变软（要用温水呦~）

　　3，香菇好腊肠切小粒

　　4，把大米洗干净，然后用泡香菇的水来蒸米（这样吃着很香香呦~~）

　　5，在蒸米的同时，在炒锅中加油，把香菇丁倒入爆炒，香菇的香味炒出后加入腊肠继续翻炒，等腊肠的油溢出后，加入生抽，在稍微加点糖调味

　　6，把炒好的腊肠和香菇一起倒入电饭锅中

　　等米饭蒸熟了了，拌一拌，盛进碗里，简直太太太香啦~~~

　　简单上手快，不会做饭也可以做的出来，味道太美啦，最最重要的是夏天做饭再也不怕闷在厨房里热死本宝宝啦~~~

　　嘿嘿，喜欢本宝宝的童鞋们，请帮本宝宝多多点赞哈~

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　　其他网友观点

　　糖拌西红柿，老少皆宜，营养还丰富，你们每个人都肯定吃过，赞我，如此接地气！

　　其他网友观点

　　“下班到家都七、八点了，还做什么饭啊。”作为上班族，你是不是经常听见别人这样抱怨？

　　即使自己想在家做饭吃，也深切希望做菜速度能再快一点，再简单一点！

　　那么问题来了，又快又好吃的家常菜在哪里？

　　1、肉馅蒸蛋

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

　　2、鱼香鸡丁

　　(当然鸡丝更好入味,如果你有时间切丝) 鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，加点豆瓣酱拌匀，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。

　　手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

　　3、丸子汤

　　冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火，油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，根据个人口味）

　　4、蟹黄豆腐

　　中小火给油加热，煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里，拿铲子铲碎不停翻炒，看见泡泡冒的很多很大的时候(大约1、2分钟)加水和一盒内酯豆腐咕嘟着，把咸蛋白拿刀切碎。东西都是熟的，锅开个三五分钟就可以了，把蛋白扔锅里，少许勾个芡，高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

　　5、炒肝尖

　　猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。 热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~OK了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

　　6、木须肉

　　木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

　　放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

　　7、鱼头豆腐汤

　　鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头（记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去）。

　　炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。

　　等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~

　　8、蒸鲫鱼

　　鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

　　9、电饭煲炒鸡翅

　　先放油（不用太多），按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛~

　　大概10来分钟就好了。

　　10、黑胡椒牛柳

　　这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。

　　11、香菇焖鸡

　　买回一只鸡（让别人帮斩好，原因懒）回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷了（貌似超时了），不过动手时间就几分钟……

　　tips：时间到起锅，用锅里的鸡汁来炒菜心，除了油，什么材料都别加了，真是好鲜。

　　12、爆炒香菇

　　香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片！硬的菇口感比较好。

　　配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。

　　首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。

　　然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。

　　最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~

　　非常简单、超级好吃、美味又营养！

　　13、糖醋土豆片

　　土豆切片（切片还是挺容易的），锅里多倒些油（油多是关键哦），土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。

　　14、洋葱炒牛肉丝

　　买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝，350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（1分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。

　　真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

　　15、排骨蒸蛋

　　用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

　　16、剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量。

　　做法：1）土豆一个，洗净去皮。2）用工具切成片。（直接切水里了）3）控干水份。4）锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。5）加一勺剁椒。6）加适量的盐炒匀。7）下少许水略煮后起锅撒香葱。

　　17、水蒸蛋

　　食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺。

　　做法：1）鸡蛋+少许盐打散2）加入适量清水拌均匀3）加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀4）所有材料搅均匀后倒入蒸碗里5）把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6）6分钟左右蒸好，取出7）把葱切碎+少许生抽调下8）调料倒入蒸好的蛋上即可。

　　18、醋溜白菜

　　食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

　　做法：1）白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用2）热锅入油，花椒八角爆香3）放入辣椒，葱姜蒜爆香4）放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味5）翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。6）加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

　　19、茄汁鲜藕片

　　食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。

　　做法：1）准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2）鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。3）锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。4）倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。5）汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

　　20、剁椒炒蛋

　　食材：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量。

　　做法：1）将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀。2）准备两大勺剁椒。3）锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出。4）锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味。5）将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。

　　其他网友观点

　　很多人到了夏天

　　吃啥都没有食欲

　　不过对很多人来说

　　有一样美食除外

　　没错

　　就是凉面条

　　既好吃

　　又简单

　　既当菜

　　又当饭

　　分分钟拯救没有胃口的夏天

　　所以，推荐这款快手蒜汁红油凉面

　　等你做好了，保证大人小孩都爱吃，不爱吃你来找我！

　　快手蒜汁红油凉面

　　食材：

　　面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

　　做法：

　　1.锅里水烧开下面条。

　　2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

　　3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

　　4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

　　5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

　　6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

　　其他网友观点

　　凉拌地瓜叶，昨天清理冰箱发现还有一块咸鱼，另一个菜是酸辣椒炒肉加地瓜粉，里面的地瓜粉是家里带来的，自己煎的，我平时做菜随性，没有固定的菜谱，有时候喜欢把一些头天没有炒完的各种菜来个大杂烩，味道也棒棒哒​​​​​​

　　其他网友观点

　　哈密瓜拌苦瓜

　　主料：哈密瓜100克、苦瓜200克、红辣椒20克

　　辅料：盐5克、白糖2克、白醋2克

　　做法：1、哈密瓜去皮去瓤，切成片，苦瓜去瓤切成片，加有盐的开水锅中烫变色捞起，捞出过凉水沥干水分

　　2、红辣椒洗净切丝，把苦瓜片和红甜椒丝放大碗里，加白糖拌均匀，加盐、白醋拌均匀

　　3、加哈密瓜拌均匀即可

　　其他网友观点

　　还有比凉拌菜更下饭解暑的吗？

　　没有，于是必须提到最简单的凉拌黄瓜。

　　黄瓜洗净切块，加适量蒜蓉、醋、麻油，喜欢吃辣还可以加少许辣油。拌匀即可。从切配到上桌连三分钟都不需要。怎么样，够不够快？