鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

导读：鱼腥草，是云、贵、川所有朋友们的最爱，也是唯一把鱼腥草当着蔬菜来食用的几个省，此菜对于我们来说，是最好的下饭菜，吃着是又香又脆，但对于吃不惯的人来说（特别是广东湖

　　网友提问：

　　鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

　　优质回答：

　　

　　鱼腥草，是云、贵、川所有朋友们的最爱，也是唯一把鱼腥草当着蔬菜来食用的几个省，此菜对于我们来说，是最好的下饭菜，吃着是又香又脆，但对于吃不惯的人来说（特别是广东湖南人），那简直就是难以下咽。

　　鱼腥草，用我们的方言叫折耳根，也是我最爱吃凉拌菜之一，现在也是如此，记得小时候在农村，每逢季节时，田埂上，土地里遍地都是折耳根，当然看到此情此景时，是绝对不会放过这种有机蔬菜的，无论如何也得挖上一把回去吃，想想那种香，那种鲜，那种味道，简直就是回味无穷。哈哈哈！美美哒。

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　　鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

鱼腥草自然是咱们西南地区的蔬菜啦。以前小的时候，根本不值得鱼腥草是个什么东东。因为咱们只晓得一种叫折耳根的蔬菜。在咱们川渝贵滇，大部分对鱼腥草的称呼普遍是折耳根。如果你们那个人在菜市场买菜的时候，对别人说：老板，鱼腥草怎么买？可能专门卖菜的菜贩子晓得鱼腥草是什么。可如果是个摆小摊摊的人你这样问，他们会对你有一种“哈戳戳”的感觉。

　　以前鱼腥草作为野菜的时候，一到季节，它就满田野长。村里的大人小娃儿就会带上工具去“挖”它，非常容易就会收益一大包。以前听别人都叫折耳根。后来长大了，打游戏的时候，有个任务叫采集鱼腥草，我好奇的问了一下同寝室的三个家伙，居然只有1个娃晓得鱼腥草就是折耳根。那个时候，还以为鱼腥草是多么高大上的东西，后来知道了，打游戏的时候，遇到鱼腥草任务，就变成了走兄弟们挖折耳根。

　　现在，鱼腥草作为云贵川渝的家常蔬菜之一。很久以前是野菜的“身份”出现，每年只有一段时间可以吃到，甘甜辛辣、清香清脆，同时鱼腥味比较重。现在很多人种植鱼腥草，一年四季都能吃到，虽然同样有甘甜辛辣、清香清脆的口感，但整体有所下降。同时鱼腥味也变淡了许多。

　　鱼腥草的吃法非常多，在川渝云贵鱼腥草可以做很多美味，如炒肉丝（折耳根肉丝）、炖汤（很多汤里都可以放折耳根，排骨汤、猪脚汤等）、凉拌菜（加点油辣子、醋糖、花椒面、芝麻香油拌一拌就能吃）、调味材料（吃面打底、凉拌菜的时候放上一些、炸土豆的时候放一些）、烫火锅（放到油碟碗里、单独当菜吃）。鱼腥草的吃法很多，前提是你要喜欢那股鱼腥味。你喜欢吃鱼腥草吗？

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　　鱼腥草在我们美丽的云南基本都是做蔬菜用，蘸水、凉拌、凉菜、炸洋芋、凉小吃（凉粉凉面）等等，几乎都不能少。已经是家喻户晓不可缺少的一到蔬菜了，看着就能让你流口水[舔屏][舔屏][舔屏]