芫荽的功效（此蔬菜健脾养胃、祛风解毒功效很大，有人爱吃，有人却很讨厌）

导读：这种蔬菜健脾养胃、祛风解毒功效很强大，有人爱吃，有人却很讨厌，那就是香菜。很多人不想吃香菜的原因主要是因其味道不好闻，不合自身的胃口。有句话是“此之蜜糖，彼之砒霜

　　这种蔬菜健脾养胃、祛风解毒功效很强大，有人爱吃，有人却很讨厌，那就是香菜。很多人不想吃香菜的原因主要是因其味道不好闻，不合自身的胃口。有句话是“此之蜜糖，彼之砒霜”，对于香菜而言，这句话再合适不过了。也有人说，不爱吃香菜，应该是因为挑食，其实这都不是真正的原因。科学家研究发现，爱不爱吃香菜，其实是由基因决定的。

　　香菜中的特殊香味主要来源于其中所含有的一些醛类物质。一些苦味的味觉基因，也会影响人们对香菜的接受程度，另外相对于其他国家的人群，中国人自身的嗅觉、味觉对于香菜更为敏感一些。

　　其实一直以来，香菜都是作为配料出现在我们的餐桌上，但很多人不知道的是，小小香菜也有健脾养胃的功效，它的这4种吃法更是疗效甚佳。

　　1.生吃可以健脾消食

　　对于新鲜上市的嫩香菜，不需要焯熟，可以清洗干净后连根一起吃，做一道凉拌香菜。不仅可健脾养胃，缓解消化不良，还能帮助抵抗心肺疾病。

　　原料：香油、酱油、花椒油、糖、香菜。

　　做法：在香菜中加入面粉，将其泡洗干净，加入酱油、香油、花椒油、糖与少许凉白开混合调匀。想吃的时候将香菜放入蘸酱中蘸一下即可。

　　2.煮粥可以祛风散寒

　　早在古代就有关于香菜的记载，还详细记录过香菜的功效及用处，宋代《嘉佑本草》、明代《本草纲目》等医著中，都记载了香菜有着很好的祛风解毒、促进周身血液循环的作用。将洗净之后的香菜与粳米、碎牛肉末拌匀煮粥，做一道香菜牛肉粥。可以起到祛风散寒、缓解风寒头痛的功效，对于脾胃虚弱的人群，不仅吃起来美味，还能够健脾，实在是一道养胃佳品。

　　原料：香菜、牛肉末、粳米、姜末、橘皮。

　　做法：待粳米煮成粥后，加入熟牛肉末，生姜末，橘皮切碎，放入适量食盐、味精，将之煮沸，加入香菜末，拌匀即可。这将是一道又开胃又营养的美食。

　　3.煎汤可以发散透疹

　　据古代医书记载，香菜是一道良药，它不仅可以缓解脾胃不适，还能发散透疹，主治麻疹疾病、食物积滞、脾胃不适、感冒头痛、牙齿酸痛等病症。可以做一道香菜煮汤，适用于小儿麻疹未透者，食用之后可以大大缓解本身病症。

　　原料：香菜。

　　做法：将香菜去除杂质，洗净备用，放入水中煎制5-10分钟，待变色之后盛出，趁热温服。对于小儿麻疹者有好处。

　　4.香菜根汤可以祛除湿热

　　中医研究认为，香菜根“内通心脾，外达四肢”，其实就是说香菜根具有促进周身血液循环的作用，能够促进排汗退烧。现代医学也证实，香菜根中含有的挥发性油、维生素C，以及苹果酸、钾等成分，都有利于促进血液循环，起到发汗退热的功效。如果是在感冒初期，伴有出汗、流清鼻涕、咳清痰等症状时，可用来煮水饮用，做一碗香菜根汤。

　　原料：香菜根

　　做法：挑选250克香菜根，洗净后在砂锅中加入600~700毫升水，用小火煎熬，待水熬至三分之一左右，捞出香菜根，一天3次，发烧即可缓解甚至退去。

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