草鱼的营养价值（草鱼的营养价值）

导读：草鱼是鱼类的一种，它含有一般鱼肉所含有的营养，能有效预防癌症、预防骨质疏松症等。当然，草鱼的营养价值并不局限于这一点。作为草鱼本身来说，草鱼还有暖胃和中、平降肝阳

　　草鱼是鱼类的一种，它含有一般鱼肉所含有的营养，能有效预防癌症、预防骨质疏松症等。当然，草鱼的营养价值并不局限于这一点。作为草鱼本身来说，草鱼还有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。

　　草鱼作为鱼类的一种，也有着鱼肉的共性。一般来说，鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　研究证明，鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用，而鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　另一方面，草鱼作为鱼肉的其中一种，也有其自身特别的营养价值。中医认为，草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为，草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。

　　具体来说，草鱼的营养价值及功效如下：

　　1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

　　4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

　　5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

　　草鱼的营养价值很高，吃起来也非常好吃，因而大家都喜欢吃草鱼。而说起草鱼的做法，真可谓是五花八门。下面只简单列举最常见的红烧草鱼的做法和清蒸草鱼的做法。

　　一、清蒸草鱼的做法

　　食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。

　　2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。

　　3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。

　　4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟。

　　6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。

　　7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。

　　8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

　　二、红烧草鱼的做法

　　食材准备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用。

　　2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。

　　3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。

　　4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入草鱼，并根据个人口味加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　草鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、清炖、糖醋样样行！但是，草鱼也有它的“小脾气”，要想让草鱼发挥功效，就要好好保存草鱼，找到适合的食材哦！

　　看看草鱼的食用注意事项吧！

　　一、草鱼的搭配宜忌

　　1、草鱼宜搭配豆腐，二者一起，可有补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育的作用。

　　2、草鱼宜搭配黑木耳，二者一起可促进血液循环。

　　3、草鱼忌和驴肉搭配，二者一起容易引发心脑血管疾病。

　　二、草鱼的选购

　　选购草鱼的时候，我们一般挑选体型较大的，因为大一点的草鱼肉质比较紧密，口感较好。而且，一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼眼透亮的鱼，这样的鱼新鲜度较好。

　　三、草鱼的存储

　　1、鱼的内脏是鱼身上最先容易腐坏的部分，所以必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后再按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分。

　　2、鱼肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必须二天之内食用，而冷冻保存，则可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

　　3、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，鱼可以多活两三天。

　　四、草鱼的食用禁忌

　　1、草鱼不宜过多食用，否则可能诱发各种疮疥。

　　2、鱼胆有毒，不能吃。

　　草鱼不仅本身营养丰富，搭配不同的食物做菜，对于不同时期的孕妈和准备怀孕的女性朋友们，还能有不同的功效。看看自己现在正是属于哪个时期，挑选适合自己的草鱼食谱吧！

　　一、油淋草鱼的做法

　　食材准备：草鱼、辣椒、大葱、姜、香菜、料酒、鸡精、胡椒、醋、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从腹部剖开，再在鱼的两面划上花刀。

　　2、在鱼肉上放入适量精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中备用。

　　3、将干红椒、葱、姜切成丝备用。

　　4、锅内烧沸，加入适量醋和胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上。

　　5、将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在淋了酸辣汁的草鱼上。

　　6、将锅置于旺火上，加入香油，烧至冒烟时，将香油淋在鱼上，再撒上香菜即可。

　　妈网提醒：这道鱼适合准备怀孕的男女食用。

　　二、草鱼豆腐

　　食材准备：草鱼、豆腐、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用。

　　2、锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。

　　3、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。

　　4、豆腐浮起时，放入青蒜末，淋上鸡油即可。

　　妈网提醒：草鱼豆腐适合孕早期的妇女食用。

　　三、苹果草鱼汤的做法

　　食材准备：草鱼、苹果、桂圆、花生油、葱姜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼洗净切成块，苹果洗净、去皮切块，桂圆洗净备用。

　　2、锅中热油，将葱姜爆香。再下入草鱼微煎，随后倒入高汤，根据个人口味调入盐和味精，最后放入苹果和桂圆煲至熟即可。

　　妈网提醒：苹果有开胃的作用，这道鱼汤适合孕期中的妈妈们食用。