吃鲍鱼的功效与作用（健康不看不知道，这些海鲜竟是抗癌“神器”！）-静雅生活网

导读：人们常说的癌症其实就是恶性肿瘤，一般认为，各种恶性肿瘤，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，要远离致癌食物，多吃有抗癌作用的食物。根据研究，多吃海鲜的人比一

　　人们常说的癌症其实就是恶性肿瘤，一般认为，各种恶性肿瘤，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，要远离致癌食物，多吃有抗癌作用的食物。根据研究，多吃海鲜的人比一般人的发病率低30%以上，下面就为大家整理出8种海鲜类癌症克星！

　　一、鲍鱼

　　鲍鱼，一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，是中国传统的名贵食材，享有“海味之冠”的价值。在美、澳等国家，鲍鱼逐渐成为一种餐桌上的抗癌食品。

　　现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。

　　做法

　　经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

　　饮食禁忌

　　1、一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

　　2、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

　　3、鲍鱼制作前要提前汆水，汆10秒钟即可。

　　4、不要用金属锅具烹制鲍鱼，以免引起化学反应使之变黑。

　　食物相克

　　鲍鱼忌与鱼肉同食。

　　二、鳖

　　鳖又称甲鱼或团鱼，肉味鲜美，每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。

　　现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。

　　饮食禁忌

　　1、适宜身体虚弱者食用。

　　2、肝病患者忌食；

　　3、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；

　　4、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

　　食物相克

　　1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　2、甲鱼和莲子同食可引起中毒。

　　三、银鱼

　　银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，色泽如银、肉质细腻、无鳞无刺、无骨无肠、无腥、含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。

　　据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防结肠癌与直肠癌的发生；银鱼对消化系统的癌肿，胃癌，肝癌等，它能健脾胃利水；对肺癌，它能益肺滋阴，润肺止咳。所以，银鱼的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品，是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　适宜人群

　　一般人都可食用银鱼，尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

　　禁忌人群

　　对鱼过敏者不适宜食用银鱼。

　　相宜

　　银鱼+蕨菜=减肥、补虚、健胃

　　相克

　　银鱼+甘草=对身体不利

　　四、干贝

　　干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。

　　饮食禁忌

　　1、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

　　2、品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

　　3、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　4、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

　　适宜人群

　　一般人都能食用。

　　禁忌人群

　　儿童、痛风病患者不宜食用。

　　五、海藻

　　海藻又名海带花、落首、乌菜、海萝等，生于海中的藻类植物，有的可以吃，有的可以入药。海藻类中含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分。因此日本民间习惯把海藻类称为“海洋里的蔬菜”。

　　海藻具备的生物活性的化合物可以促进肿瘤细胞的凋亡，从而增加肿瘤细胞对于化疗药物的敏感性。越来越多的证据证实从藻类中提取的化合物可以从多个方面起到抗肿瘤的作用。如抑制肿瘤细胞的生殖、侵袭和转移，并通过内源性或外源性凋亡途径，最终由caspase途径（胱天蛋白酶）诱导细胞走向凋亡。

　　六、带鱼

　　带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。

　　科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。带鱼所含的DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。所含的EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　做法

　　带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

　　七、牡蛎

　　牡蛎，又名蛎蛤、蚝子、海蛎子。是一种抗癌海产品，是一种低脂肪、高蛋白质、多矿物质和多维生素的海产品。

　　我国的医学科研人员从鲍鱼肉中提取出两种称为“鲍灵素1、鲍灵素2”的成分，经药理实验表明，该物质有较强的抑制癌细胞生长的作用。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。

　　适宜人群

　　体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得额度抗癌海产品；宜作为美容食品食用；糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

　　禁忌人群

　　急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

　　八、海蛤

　　海蛤又名青蛤、蛤蜊、沙蛤、沙蜊、吹潮、文蛤等，海蛤壳是一种贝壳类海产的壳，也是抗癌中药的一种，可用于抗肿瘤治疗。

　　现代药理研究发现，海蛤中含的蛤素起生长抑制剂的作用。蛤素在蛤体中含量最高的季节是夏季。蛤肝中的提取物对老鼠白血病L12P的生长有抑制作用。它的水或硫酸铵提取液，在试管内对单纯疱疹病毒和腺病毒有抗病毒效应。它的提取物又能延长染有Moloney白血病动物的存活时间。杂色蛤组织提取液对肉瘤-180抑制率在30%以上，对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上，对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率在40%或50%以上。

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