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自制酸牛奶(自己在家做酸奶,不顺滑不凝固,关键点总结出来了,保证不会失败)

导读:自己在家做酸奶,不顺滑不凝固收藏好,关键点我都总结出来了,保证不会失败  酸奶这种食物深得人们喜欢,尤其是身边女性同志更加是喜爱,为了减肥保持体重,促进肠道蠕动,

  自己在家做酸奶,不顺滑不凝固收藏好,关键点我都总结出来了,保证不会失败

  酸奶这种食物深得人们喜欢,尤其是身边女性同志更加是喜爱,为了减肥保持体重,促进肠道蠕动,再加上酸酸甜甜的口感,很难让人拒绝,当有人给我分享买的酸奶时,看一下配料表,基本上会拒绝,有的酸奶添加了太多糖,有的压根就是乳酸菌饮料,和酸奶一点关系都没有,纯纯的原味酸奶100多毫升,价格大概是10块左右,全家人都喝这样的酸奶,说句实话是一笔不小的开支,因此一直喜欢自己在家做酸奶,性价比很高,经济实惠,营养健康又美味。

  随着厨房小家电的普及,酸奶制作可以用酸奶机,也可以烤箱、电饭煲等,很多朋友说自己在家里做的酸奶不浓稠不好喝,其实做酸奶不只是放入菌种和牛奶,等着发酵就可以了,这样做出来的酸奶有时候不凝固,也有不浓稠,没有丝滑的口感,其实里面有很多小细节是需要注意的,下面我将制作酸奶需要注意的点详细分享如下,保证不会失败,能够做出来非常好喝的酸奶来。

自己在家做酸奶失败的几个原因

  一、牛奶的选择

  有牛奶才能够做成酸奶,在牛奶选择上最好选用全脂纯牛奶,市面上我们经常见到很多牌子都是全脂的,低脂或者脱脂纯牛奶也可以制作酸奶,但是做出来就比较稀,在温度的选择,常温纯牛奶就很好,如果说从冰箱里面拿出来温度有点低,后面加上菌种,搅拌的时候非常容易粘到容器壁上,也就是说搅拌溶解不完全、不均匀。

  二、容器消毒

  做酸奶的容器一定要保持无油无水状态,还不够,每次在使用之前要用开水来消毒,或者放入消毒机,注意一下是所有容器,包括搅拌的筷子,奶罐等。

  三、菌种的选择

  从牛奶变成酸奶,菌种或者成品酸奶都能够起到作用,自己在家里做酸奶,个人推荐用菌种,卫生安全,成功性大,如果用市售成品酸奶来制作,和生产日期有很大关系,不能够保证里面有益菌数量的多少,成败不好说。

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  制作酸类的菌种在当地超市或者实体店可能没有,网购就行了,而且价格也不高,超级便宜。

  四、菌种的正确使用

  菌种加到牛奶里面是有小技巧和方法的,奶罐或者酸奶机中先加入一部分纯牛奶,这个时候再把菌种倒进去,再倒入剩下的纯牛奶,然后拿筷子充分搅拌均匀,让菌种完全融化在牛奶当中,有时候酸奶不成功和菌种没有完全溶解,有很大的关系,也可以说细节决定成败。

  五、酸奶的保存

  发酵好的酸奶立即就可以吃,温温热热的,对怕吃冷或者肠胃不好的人非常友好,加入水果粒就是大果粒酸奶,一次性吃不完,余下的酸奶放入冰箱冷藏室保存,经过低温之后,酸奶风味和口感会更加好,另一方面能够减缓酸奶持续发酵,使酸奶组织更加细腻。

  喜欢吃酸奶的朋友动手自己在家做,方法很简单,注意以上五点保证能够成功,营养健康又美味,而且是纯天然原味无糖酸奶,值得大家去喝,可以按照个人口味酌情加入蜂蜜或者白砂糖来调味。

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