为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？

导读：为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？　　饭店里吃饭一般也就那两个小时的时间。菜单一到后厨配菜师（本人职位是配菜）第一步会将火锅的

　　为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？

　　饭店里吃饭一般也就那两个小时的时间。菜单一到后厨配菜师（本人职位是配菜）第一步会将火锅的菜和配料准备好给厨师（来个两三桌火锅也是先做，）蒸菜上蒸茏，干菜用热水泡着，然后根据菜单去冰柜里把这一桌的浑菜拿出来化冻，素菜一般都会放眼面前。菜化冻间隙切配料，洗切素菜，杀鱼，化冻菜能切的动时就要切。总之就是一个快字。如果有嘛五六桌我一个人来去都是跑步。

　　其他网友观点：

　　这个我有发言权，我就是干餐饮的，饭店后厨有明确的分工，厨师只管炒菜，菜肉都都是由打荷的《俗称顺菜工》完成，肉丝肉片都已切好，等前厅下来菜单，厨师立马行动，所以每个菜品短时间就能完成