在家里做菜没有餐馆的香，是火候不够吗？

导读：在家里做菜没有餐馆的香，是火候不够吗？　　不是火候的事，应该和食材的搭配、调料的种类有关　　其他网友观点：　　寄翔答题。　　餐馆做菜，专业厨师，讲究“色、香、味

　　在家里做菜没有餐馆的香，是火候不够吗？

　　不是火候的事，应该和食材的搭配、调料的种类有关

　　其他网友观点：

　　寄翔答题。

　　餐馆做菜，专业厨师，讲究“色、香、味"俱全，有专业标准。我等在家料理的终身业余选手，总敌不过科班出身的他们。

　　居家日尝烧菜，讲求食材新鲜、口味清淡、适合自己、有利健康为主。

　　餐馆要满足食客们的眼、鼻、嘴的感官需求。不仅食材五颜六色搭配合理，吸引人们的眼球。还要菜品上桌，散发出诱人的香气。当然，更要用酸甜苦辣鲜的各等味道，给食客留下难忘的印象，以便有更多回头客来光顾。至于食材新鲜否？食用盐和油超标否？各种调料对人体有害否？均不在店家的首要考虑之中。店家所用香料、香精等数十种，一般家庭不可能如此考究。这正是业余和专业的差距。

　　当然，厨艺更是一门技术活。白案的刀工，点心师傅的杰作，红案上灶的火候，炒、煮、炖、焖、煎、炸、煨，这里学问不浅，业余水平差矣。

　　餐馆的菜品确实比家中的饭菜可口。但从健康考虑，还是偶尔品尝品尝为好，吃自家烧的菜放心。毕竟，健康是第一位的。