蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，还是一起炒？

导读：蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，还是一起炒？　　感请。　　蛋炒饭可以说是中国美食中最有特色的一道，不仅仅是全国人民都会做，还因为流传甚远，连国外的中餐馆都把这道美食作

　　蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，还是一起炒？

　　感请。

　　蛋炒饭可以说是中国美食中最有特色的一道，不仅仅是全国人民都会做，还因为流传甚远，连国外的中餐馆都把这道美食作为主打菜。国内的蛋炒饭其实有很多种版本，比较有名的是桂花饭、扬州炒饭、什锦炒饭等。今天厨子就分享一下四川版的蛋炒饭，即桂花饭，供大家参考。

　　食材：隔夜米饭，鸡蛋

　　调料：盐、鸡粉、葱花、香油

　　鸡蛋打入小碗中，延一个方向调散备用

　　起锅，下油，将蛋液倒入锅中，用勺子快速打散，炒成桂花状；

　　关小火，将米饭倒入锅中，用勺子拍散米饭，让米粒分散开来；

　　大火，快速翻炒均匀，炒至米粒与蛋花分散均匀，并且香味四溢

　　调入盐、鸡粉再次快速翻炒均匀

　　撒上葱花，烹入少许香油，稍许翻炒即可

　　通过上面的烹饪过程，其实就可以回答这个问题了，蛋炒饭是先把鸡蛋炒散后再下米饭一起翻炒，这样做出来的蛋炒饭不会有异味，很香。顺便说一下，先炒米饭后倒入鸡蛋的做法也有，不过那是西餐做法，吃起来有一种腥味，真心不建议。

　　

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