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广东人“打边炉”跟四川火锅的区别是什么?

导读:广东人“打边炉”跟四川火锅的区别是什么?  其实,广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。为什么称之为“边炉”。众多的解释是,岭南的冬天很是湿冷,大家围绕在炉子

  广东人“打边炉”跟四川火锅的区别是什么?

  其实,广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。为什么称之为“边炉”。众多的解释是,岭南的冬天很是湿冷,大家围绕在炉子的旁边,一起烫着火锅,不仅能够享受到美食,也能够赶走寒冷。其实,边炉中的边字与“甂"同音,打边炉实则为打甂炉。“甂”与“边”同音,甂,在古汉语中是指的是一种阔口而扁矮的陶器,与炉同为厨具。所以,在广东吃火锅叫做打边炉,这也是有历史渊源的。

  四川火锅,是中国独创的美食,起源地为四川自贡,经泸州改良,再传到重庆发扬光大。现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

  火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。

  世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

  不管是打边炉,还是四川火锅,都是我们的一种美食。

  其他网友观点:

  都是边吃炒煮,只是叫法,跟食材做法不一样,也都是这样能打发时刻,虽然有一口色的吃,聊天开心,小酒一喝,就是这个味

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