笋壳鱼怎么烧（笋壳鱼怎么烧）

导读：笋壳鱼怎么烧？你好很高兴回答你的问题，这种鱼我们小时候吃的多，老家叫呆子鱼。下面我就把我平时做的方法分享一下。首先准备好处理干净的鱼，干辣椒切段，姜切片，葱打结

　　笋壳鱼怎么烧

　　你好很高兴回答你的问题，这种鱼我们小时候吃的多，老家叫呆子鱼。下面我就把我平时做的方法分享一下。

　　首先准备好处理干净的鱼，干辣椒切段，姜切片，葱打结，蒜切片，料酒，醋，盐，鸡精，白糖一点，老抽，生抽，胡椒粉。

　　1，把鱼加点料酒，胡椒粉（胡椒粉去腥非常好）搅匀腌一下，不要放盐，要不鱼肉就老了。

　　2起锅烧油，把干辣椒，姜蒜爆香放入鱼煎一下，煎的时候不要动，过2分钟再动下，要不鱼就散了。

　　3，煎好后锅里加入清水没过鱼和葱结大火烧开加入水辣椒（水辣椒颜色好看味道鲜美非常适合红烧鱼）糖，盐，生抽，老抽鸡精醋调味，转中5分钟火注意锅里汤汁别烧干了。

　　4，大火收汁时勾个薄芡出锅，撒上点小葱花就可以了。

　　这菜就做好了，希望能够帮助到你。谢谢！

　　其他网友观点：

　　笋壳鱼最经典的烧法：笋壳和鱼一起烧。

　　你会烧吗？

　　少数民族还拿笋壳包着鱼，在火上烤着吃，浓浓的鱼香带着清雅的笋壳香，不失是一款美味。