羊肉饺子怎么调馅？

导读：羊肉水饺馅的做法：1.先把羊肉洗净。2.切成小块。3.花椒用热水泡开，晾凉备用。4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。6.倒入料酒、酱油调匀。7.胡萝卜

　　网友提问：

　　羊肉饺子怎么调馅？

　　优质回答：

　　羊肉水饺馅的做法：

　　1.先把羊肉洗净。

　　2.切成小块。

　　3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

　　4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

　　5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

　　6.倒入料酒、酱油调匀。

　　7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

　　8.剁成碎末。

　　9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

　　10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

　　11.顺一个方向调匀备用。

　　【羊肉水饺】

　　13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

　　14.用手按扁。

　　15.擀成面皮。

　　16.放入肉馅包起来就行了。

　　17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

　　18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

　　其他网友观点

　　羊肉性温热，肉质鲜嫩，营养价值高，既能御风寒，又可补身体，对身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。俗话说:好吃不过饺子，舒服莫过躺着。可好吃的饺子馅料才是关键。羊肉饺子口味独特，非常好吃。下面说一下羊肉饺子馅的做法。1、准备食材:羊腿肉，洋葱（配菜随个人喜好，小茴香，韭黄，芹菜，香菜，白菜，葫芦瓜，冬瓜等都可以），花椒水、鸡蛋、葱末、姜末（多一些）、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油、盐、（鸡精）。

　　1、羊肉（不能太瘦）洗净切成细粒，剁碎；洋葱洗净切细末；用半小碗开水泡花椒水。3、羊肉馅加花椒水，边加水边顺一个方向搅拌，花椒水加完，再加入姜末、葱末（配菜用洋葱，葱就不用了）盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋液一个顺同一个方向打馅，直到馅料粘稠，再加入香油、花生油拌匀，最后加入洋葱稍拌匀即可。

　　其他网友观点

　　羊肉馅用心好好调，看着下面文章的步骤一步一步的调，是真心的好吃，羊肉味浓厚，油旺旺的水打馅，后味宽厚留香。

　　首先准备主材，羊排肉，皮牙子，混合香油，羊汤。

　　第二把皮牙子切成黄豆大小粒，加入混合香油拌匀，羊肉切成黄豆粒大小，加料酒花椒油生抽老抽盐孜然拌匀，分多次倒入羊肉汤，上下瑞馅，直致打到插两根筷子似倒非倒但倒不了时稀稠合适，最后按100：60的比例把羊肉与皮牙子混合也用上下踹馅的方法拌匀，拌匀后淋入香油。羊肉馅调好了。

　　第三，调好馅可做羊肉饱子馅饼烤包子等数十种食品。