冬瓜怎么做好吃（冬瓜的做法大全）

导读：冬瓜是我们日常生活中非常常见的一种食物，口感非常好，而且还具有很高的营养价值，很多人都非常喜爱。而且冬瓜的做法非常多样话，可以与许多食物完美的结合在一起，释放出更

　　网友提问：

　　冬瓜要怎样煮才更有营养？

　　优质回答：

　　

　　冬瓜是我们日常生活中非常常见的一种食物，口感非常好，而且还具有很高的营养价值，很多人都非常喜爱。而且冬瓜的做法非常多样话，可以与许多食物完美的结合在一起，释放出更多的营养。首先介绍海米冬瓜汤的做法。

　　海米冬瓜汤

　　食材:冬瓜、海米

　　辅料:八角一个、盐、葱、姜、食用油、香油

　　做法如下:

　　步骤一:把冬瓜去皮，剖开，去瓤，清洗干净后，切成厚片。

　　步骤二:海米用清水洗掏干净，用温水浸泡20分钟。

　　步骤三:热锅烧油，放入葱姜、八角爆香，倒入冬瓜片翻炒，倒入适量的清水，放入海米，大火烧开后用小火慢炖。

　　步骤四:炖制汤汁浓稠，冬瓜透明软烂后调入少许的盐，滴两滴香油出锅即可。

　　喜欢吃肉肉炖冬瓜的，一起看一下吧！

　　【冬瓜肉丸汤】

　　食材：猪肉馅、冬瓜、虾皮、鸡蛋清、淀粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。

　　做法如下：

　　步骤一:冬瓜去皮，剖开，去瓤，清洗干净切厚片；猪肉加上葱姜末剁成肉泥。

　　步骤二:猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清（加一个鸡蛋也可以），然后加入适量的淀粉、食盐、生抽、蚝油，顺着一个方向搅打上劲。

　　步骤三:肉馅中少量多次的加入清水，朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次，一定要朝着一个方向搅打，这样肉馅才能充分的上劲，有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。

　　步骤四:锅里倒入适量的水，烧至微微沸腾，转小火下肉丸，用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里，煮至定型，成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。

　　步骤五:放入切好的冬瓜和洗干净的虾皮，小火煮5分钟，加适量的盐调味，搅匀即可关火盛出。

　　其他网友观点

　　现在有时候我们好像已经习惯把“某食材营养丰富”、“某食材富含蛋白质、维生素、矿物质”变成了一个套话一样，甚至都完全不需要参考标准、不需要确实数据。这次我们就从客观的、详实的角度来解答一下这个冬瓜的问题。

【冬瓜要怎样煮才更有营养？】

　　其实这是一个十分简单的问题，只要把冬瓜跟更有营养的食材一起煮就好了，因为冬瓜本身是没多少营养的。是的，您没有看错，冬瓜本身的营养价值可以说是挺低的，跟“营养丰富”或者“富含某某营养物质”搭不上边，所以要煮得“更有营养”，那么必然就要依靠搭配的食材。

为什么说“冬瓜的营养价值低”？

　　对于现在的技术而言，要分析一个冬瓜这样成分相对简单的食材并不困难，所以“冬瓜的营养价值低”或者说“营养物质含量少”，是一个比较清晰可见的事实。

　　首先冬瓜在众多蔬菜中算得上是含水量最高的那一层级，基本冬瓜重量的96%以上都是水分，也就是说1000克冬瓜有960克是水分。水虽然也是基础营养物质之一，是人生存离不开的物质，但是水的摄取就太容易了，所以光是极高的水分含量就决定了冬瓜很难被客观的说是“营养丰富”的。

　　其次就是咱们不管是从冬瓜的热量，还是它的蛋白质、脂肪和碳水化合物这三种供能营养物质含量上也能看出来，冬瓜就算相比较其他蔬菜来说也不算是高营养的那种。

　　最后就是冬瓜的钙、镁、铁等矿物质含量也非常低，各种维生素等微量营养元素含量也是差不多可以忽略不计的程度。唯一只有维生素C含量还不错，但是维生素C又不耐高温烹饪，但凡经过炖、煮、煲汤的操作之后，维生素C基本也被破坏殆尽了，所以我们一般都是靠可以生吃的水果蔬菜之类的作为维生素C主要来源的。

所以综上所述，客观的说冬瓜的营养成分含量低是事实，那么想要烹饪的冬瓜菜肴更加营养，势必是要借助一起搭配的其他食材的。那么营养成分普遍较低的冬瓜就没有优点吗？

　　当然也不是那么绝对的，冬瓜还是有优点的，而这个有点也恰恰与其营养物质含量低有关。因为冬瓜算是钠含量很低的食物，于此同时它唯一稍微能“拿得出手”的就是还含有一些钾元素，再参考上冬瓜碳水化合物很低，脂肪和蛋白质含量几乎快低到可以忽略不计了，这样的营养组合使得冬瓜很适合减肥、肥胖、高血脂、高血压人群食用（当然不能长期只吃冬瓜）。

　　所以基本上来说吃冬瓜的作用就跟喝矿泉水是差不了太多的，要想更有营养，那么我们就需要在烹煮的时候加入其他营养丰富的食材。好在冬瓜营养价值不高，但是没有特殊气味，跟很多食材搭配都比较适合，参考冬瓜营养的薄弱，我们可以尽量搭配一些优质的肉类、海鲜等食材或者其加工品，下面我们就分享一个好吃的做法吧。

——冬瓜火腿汤——（十分鲜美哦！）

　　【准备材料】：冬瓜1斤、火腿100克、香菇2朵、大葱半根、白胡椒粉0.5克、油、食盐酌情添加。

　　【制作步骤】：

　　①首先把冬瓜去皮切片，火腿和香菇也是切片备用，大葱斜切成段；

　　②锅里下一点食用油，然后爆香葱段，再下香菇炒软；

　　③加入一大碗水烧开，加入冬瓜片和火腿片，重新烧开之后转小火炖煮10分钟；

　　④稍微尝一下味道看看是否需要补盐，最后撒一点点白胡椒粉和剩余葱花即可盛出。

　　【小贴士】：

火腿本身有较高的盐分，所以一般不放盐也是可以的，但是具体情况得具体操作，可以出锅前尝一下味道再决定；如果想要得到浓郁的“白汤”，那么可以将火腿片提前薄油煎一下，然后加热水大火煮就可以了。但是需要注意的是“白汤”并不比一般的汤营养强到哪里去，额外多出来的主要成分就是油脂而已；冬瓜的营养低、滋味寡，但是也因为如此能与之搭配的食材也就更多了。而且冬瓜味寡清淡的特性也可以解除油腻，所以大家完全可以自己再搭配其他食材一起煮也都是可以的。

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