街边卖的梅花形状的小蛋糕，配方是什么？

导读：如果您问的是下图的梅花蛋糕，那就请继续往下看。配方和制作方法都在下面。 梅花蛋糕是一种传统的中式点心，因为造型小巧，一口就可以吞下一个，所以也叫一口香蛋糕。梅花蛋糕

　　网友提问：

　　街边卖的梅花形状的小蛋糕，配方是什么？

　　优质回答：

　　如果您问的是下图的梅花蛋糕，那就请继续往下看。配方和制作方法都在下面。

　　梅花蛋糕是一种传统的中式点心，因为造型小巧，一口就可以吞下一个，所以也叫一口香蛋糕。梅花蛋糕源自天府之国的四川，已经有几十年的历史。因为其制作简单快捷，口感蓬松味道好，老人和孩子都可以吃。样子也和梅花一样讨喜，价格也实惠，所以流传的非常快，现在在国内很多省市的大街小巷都可以看到它。

　　制作梅花蛋糕的材料非常简单，有面粉（低筋），鸡蛋，麦芽糖，绵白糖和食用油就够了。配方和比例见下文。

　　如果是制作路边的梅花蛋糕，首先需要购买一个专用的模具。模具的种类很多，某宝就可以买到。

　　【准备】

　　低筋面粉350g，鸡蛋500g，绵白糖350g，麦芽糖60g，食用油70g，打蛋器1个，硅胶刷1把，梅花蛋糕模具1个。

　　1.如果想尝试不同味道的梅花蛋糕，还可以加入葡萄干、芝麻、杏仁片等等配料。

　　2.如果做的多，配方按照方子的比例成倍即可。

　　【制作】

　　1.准备一个大的容器中，把所有鸡蛋打入容器内（记得是用全蛋），然后加入白糖混合，用打蛋器打发至蛋液的体积加倍；

　　2.加入麦芽糖，低速继续打发；

　　3.再加入面粉，搅拌成具有流动性的蛋糊液；

　　4.把梅花蛋糕专业的模具放在热源上加热，在每个槽内涂一层薄薄的油，倒入蛋糊液。每个槽里倒入8分满的蛋糊液即可；

　　5.盖上磨具的盖子，继续加热，等待几分钟即可；

　　6.可以根据个人口味，在蛋糊液加入葡萄干、芝麻、杏仁片等等，做成各种口味。

　　如果是在家制作，不需要一下子做那么多，可以购买小份的烘焙模具，用烤箱制作。不过味道和路边制作的会有些许的差异。