芋头都有什么美味的做法（芋头都有哪些做法）

导读：谢邀，芋头都有什么美味的做法。芋头的营养价值比较丰富，既可以作为主食又可以用来做菜食用。下面就由我来介绍一下我农村老家用芋头经常做的几道菜吧。1.芋头蒸扣肉芋头蒸扣

　　谢邀，芋头都有什么美味的做法。芋头的营养价值比较丰富，既可以作为主食又可以用来做菜食用。下面就由我来介绍一下我农村老家用芋头经常做的几道菜吧。1.芋头蒸扣肉芋头蒸扣肉是我们农村过年过节时餐桌上必不可少的一道硬菜。用五花肉做好扣肉后切片，然后把芋头切成扣肉大小的薄片。一层扣肉一层芋头在碟碗里摆好。然后在上面放入适量的盐和酱油，剁辣椒跟豆瓣。最后上蒸锅蒸半个小时就可以取出来，然后反倒入另一个碟碗内，这样在上面撒上一点葱花。色香味俱全的芋头蒸扣肉就做好了。2.芋头丸子芋头丸子老人小孩都很喜欢吃。芋头去皮切小块装盘，上蒸锅蒸二十分钟左右。然后拿出来碾磨成芋头泥。适量的五花肉剁碎，放入适量的盐，酱油，生粉腌制几分钟后与芋头泥和在一起，揉搓成乒乓球大小很多个，装盘，上蒸锅蒸十分钟左右就可以出锅了，然后再在上面撒上葱花。芋头丸子除了可以蒸着吃，油炸也很美味。3.红烧芋头红烧芋头也是一道很美味的菜。芋头切块，然后取适量的五花肉切块后放入油锅内翻炒几分钟。最后放入适量的水慢炖三十分钟或者一个小时，加入芋头块，再加入适量的盐，酱油，剁辣椒，蒜瓣，八角，香叶等，再煮十来分钟，待锅内的汤汁变少时就可以关火了。又香又好看又美味的红烧芋头就做好了。

　　潮汕人喜欢吃反砂芋头，特别是女孩子更喜欢吃；下面介绍“反砂芋头的做法：芋头1个，白砂糖3-4两，葱花少许。1、芋头切成长条状（大约1.2-1.4寸长，脚拇指粗）。2、起锅下油，待油温烧至六七成热后倒入芋头，慢火炸至芋头熟捞出备用。3、把切好的葱花放在锅中炒至金黄色捞出备用。4、炒糖，将锅洗净加入少许水烧开后放入白砂糖烧化后要不断搅拌，（此时应注意慢火），等糖水冒大泡变成小泡时即可将锅端离火位，然后将芋头和葱花一起倒入锅中慢慢搅匀，翻至糖粉呈粉砂状即可。

　　芋头有什么特别的做法？先说一般的做法吧！在我们本地是不产芋头的，芋头都是从外边被菜贩子拉过来的，平时吃芋头就是将芋头洗净蒸熟蘸着白糖吃，再者就是蒸熟之后烧肉吃，不过用芋头的时候还是比较少的。对于我来说，曾经做过一款干煸芋头，现在分享给大家，希望大家喜欢。

　　这就是蒸熟的芋头，直接揭皮就可以蘸白糖吃。干煸芋头的方法就是先将芋头皮揭掉备用。

　　芋头皮揭掉，将芋头放进六成油温的油锅里炸一下，炸的外皮金黄即可。干红椒，花椒泡水，目的是在炒制过程中颜色不发黑。葱姜，辣椒备用。

　　锅内加油烧热，下入从水里捞出来的花椒干红椒煸炒出水分，下入葱姜翻炒，加盐，鸡精调味，倒入炸好的芋头，撒上芝麻，红辣椒圈就可以出锅了。装盘撒上葱花，干煸芋头就完成了，这样的干煸芋头大家吃过吗？是不是很特别？在我看来，还没有见过这样的做法，大家见过吗？

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