好吃的辣椒酱怎么做（怎样做好吃的辣椒酱）

导读：自家独创辣椒酱的做法，香辣美味，下饭必备！ 1、自己制作蒜蓉辣椒酱 材料 适量的辣椒、蒜、盐、高度酒（一定得是高度的）、瓶子 做法 1- 将辣椒和蒜洗好了，把水弄干！（必须是

　　自家独创辣椒酱的做法，香辣美味，下饭必备！

　　1、自己制作蒜蓉辣椒酱

　　材料

　　适量的辣椒、蒜、盐、高度酒（一定得是高度的）、瓶子

　　做法

　　1- 将辣椒和蒜洗好了，把水弄干！（必须是晾干！）菜刀和砧板也洗好了，弄干

　　2- 辣椒和蒜的百分比凭自我感觉添加就好。 然后将辣椒和蒜切碎了。

　　3- 打碎到自己认为可以就好了。

　　4- 将弄好的的蒜和辣椒拌一下，然后放一些盐。

　　5- 加浓度比较高的酒。 也不用放很多，不然辣椒酱的汁就会多一些，差不多放一些就可以了， 看了很久的朋友圈就是没有坐出那种味道，现做

　　6- 把辣椒酱弄的均匀一些就可以了！做的时候记得用上一次性手套，否则你的手会被辣椒辣的够呛！

　　7- 最后，就放到罐子里，把口弄好好！让它保存上一个月就行了了！记得在中间的时候不可以打

　　开瓶子！ 看了许久朋友圈就是没有那种的味道，现做

　　做好的辣椒酱，放在存储器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也没有问题！时间长一些还会好呢！

　　当然还有一个事情，每次用上辣椒酱的东西，也不能有水和油，不然遇到水或油的辣椒酱就不能吃了。

　　材料

　　腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二酱油50毫升，细糖一些，鲜鸡粉一些

　　做法

　　1.豆豉洗好了、弄干留着备用。

　　2.腌好的辣椒与蒜仁共同放入调理机弄好了。

　　3.放一些豆豉一起弄碎。

　　4.将弄好的的辣椒碎粒倒出留着用。

　　5.锅要热一下，再放上沙拉油与香油烧热。

　　6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下，再放一些豆办酱炒。

　　7.加入调味的第二种调味。

　　8.继续炒到外观均匀冒出小油泡即水分也没有什么时就可以了。

　　3、红彤彤的牛肉辣椒酱

　　红彤彤的辣椒给人们带来欢乐感，在早市看见许多红辣椒老远我就被它吸引了，很多人都围着在挑这挑那，一个快走，我到了前面去，在学的老年妇女中间拥挤着，那里不少的红辣椒，因为小达子已经在我面前要来许多次了，做一些辣椒酱，做一些椒酱，一直没有做这件事情满足他。这一天早上恰巧看到这么红的辣椒，没忍住买了。回来做这个辣椒酱足以让那些阿香婆、老干妈统统下台，哈哈，因为这辣椒酱是香香的辣辣的，吃一下，辣的我和小达子直吐口、丝溜嘀，但是还是想吃的，每次都要吃不少这个酱。

　　材料

　　红辣椒2斤，牛肉600克，黄豆酱600克，一些番茄酱，还有豆油300克，胡椒粒10克，盐一些，白糖100克，牛肉粉10克，一些姜，熟的花生

　　做法

　　1.将辣椒洗好了，用料理机把它弄碎;

　　2.牛肉切成小块或用料理机打碎;

　　3.锅里放上油，把花生炒一下，或用熟油将花生炸一下也行

　　4.锅里放上些豆油，烧热后再加上胡椒粒;

　　5.加入牛肉一直炒;

　　6.再加入辣椒碎略炒;

　　7.加入适量的白糖、盐、姜

　　8.再放上点黄豆酱;

　　9.小火炖大约30分钟，

　　10.加入番茄酱，弄好了;

　　11.最后再放上熟的花生，还有一些牛肉粉;

　　小诀窍:

　　弄辣椒的时候要注意了，不要碰到你的眼睛，我就没注意到了眼睛里，辣的我是一边流泪一边里鼻涕，两个眼睛像兔子的眼睛了都红的不行；这个酱不需要放水，辣椒可以出一些水的，小火慢慢炖着就行了；要隔一会翻一下，避免锅会胡了；做好的酱放在罐子里可以放到没有阳光的地方可以放很长时间的；没有花生，加上些芝麻一样很香。

　　小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白米饭，只需看一眼就有很大的满足感。

　　今天这款蒜蓉辣椒酱，是很多家庭的常年必备，操作特别简单，不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几瓶！

　　好吃下饭的蒜蓉辣酱

　　by 紫默（小草根家庭美食）

　　用料

　　主料：红辣椒五斤、黄豆酱三袋、西红柿四个

　　辅料：盐六两、大蒜一斤、糖六两、味精六匙、米醋两袋、洋葱4个

　　做法

　　1.准备所有的原材料

　　2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里

　　3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中

　　4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中

　　5.绞碎

　　6.倒入刚绞好的辣椒中

　　7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好

　　8.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年

　　9.装瓶

　　小提示

　　主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 洋葱四个。（亲们按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了的）

　　许多人都喜欢吃辣椒酱，又担心外面买的辣椒酱防腐剂多，所以就想着自己做辣椒酱吃，那么辣椒酱要怎么做才好吃呢，下面就给你说说

　　材料：

　　5斤红辣椒、6两盐、1斤祘、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两

　　注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

　　做法步骤：

　　1、辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

　　1、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

　　2、把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

　　3、完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

　　最后，吃。

　　注意事项

　　1、注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透

　　2、补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦。

　　3、熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里。