做豆腐怎么做最嫩（豆腐如何做比较嫩）

导读：大家好，我是温暖炉火，是一位美食爱好者。关注我，我会持续不断地提供关于美食的小知识！ 我从最开始不怎么喜欢吃豆腐到现在一提到豆腐就爱不释手，原因是掌握了很多制作豆腐

　　大家好，我是温暖炉火，是一位美食爱好者。关注我，我会持续不断地提供关于美食的小知识！

　　我从最开始不怎么喜欢吃豆腐到现在一提到豆腐就爱不释手，原因是掌握了很多制作豆腐的方法！一种豆腐有好几种吃法，一起来看看吧！

肉末豆腐

　　食材: 葱姜蒜，油，生抽，老抽，淀粉，豆腐和里脊。

　　操作步骤:

　　1. 将买来的里脊肉清洗干净并切成小块儿；

　　2. 锅中放油，将肉放入其中并不断地翻炒；

　　3. 再将生抽和老抽也放入其中，上色提香；

　　4. 锅中放入适量的水，而且要没过肉末，再将豆腐放入其中继续煮，加点儿盐；

　　5. 最后将淀粉和水搅拌在一起，用水淀粉勾芡一下，小火慢煮，撒上葱花儿或者香菜就可以吃了！

虾仁鸡蛋豆腐羹

　　食材: 豆腐，虾仁儿，鸡蛋，盐，料酒，葱和香油。

　　操作步骤:

　　1. 将买回来的虾仁儿挑去里面的黑线之后洗净并用料酒腌一会儿，去除腥味儿；

　　2. 把打散的鸡蛋，加入适量的盐，香油和水后倒入切好的豆腐当中；

　　3. 上锅蒸15分钟左右，把腌好的虾仁儿放入鸡蛋羹中再上锅蒸十分钟；

　　4. 之后撒上葱花或者香菜就可以食用了！

蟹黄豆腐

　　食材: 豆腐，盐，淀粉，葱花和咸鸡蛋。

　　操作步骤:

　　1. 将鸡蛋黄压烂成泥，此时锅中放油，将咸蛋黄放入其中炒一会儿；

　　2. 再将豆腐放入其中，再加适量的水，这时候不断地搅拌；

　　3. 撒入葱花或者香菜，加盐，小火慢煮并用水淀粉收汁就可以吃了！

糖醋豆腐

　　食材: 油，盐，糖，豆腐，油，淀粉，鸡蛋和番茄酱。

　　操作步骤:

　　1. 将面粉当中打入鸡蛋，加入水后不断地搅拌，搅拌成面糊状；

　　2. 这时将洗干净的豆腐倒入面糊当中并使每一个豆腐都被裹上面糊；

　　3. 锅中放油，将豆腐依次放入其中炸制金黄熟透捞出来备用；

　　4. 另起一锅，锅中放入适量的油，葱姜蒜爆香之后放入适量的番茄酱和白糖，不断地翻炒后加入适量的水和淀粉，小火炖使汤汁浓稠，最后将炸好的豆腐放入其中，搅拌均匀就可以吃了！

　　以上就是我的回答啦，希望您喜欢，祝您愉快每一天！

其他网友观点

　　豆腐作为一种生活中常见的豆制品非常有营养，是清热养生的佳品。在我国豆腐的历史十分久远，根据记载大约起源于唐朝末期。

　　因为在过去人们纯手工制成的豆腐并不是很好吃，后来不断的进行改造，才逐渐变成了现在这样子，豆腐也由过去的手工豆腐变成了现在可以通过科技批量制成豆腐，外观看上去美观，营养价值也更高，吃起来更加的丰富，接下来豆芽cai代大家看看我们在家里怎么做豆腐才能让豆腐变得更好吃呢？

　　首先我们来看看红烧豆腐，是怎么做的吧！

　　用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。

　　做法：1、先把豆腐切成块，烧开水放进去焯一下。

　　2、把葱姜蒜切碎。

　　3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料，加适量的清水稀释。

　　4、热油，葱姜蒜下锅炒出香味。

　　5、下豆腐，稍微炒一下。

　　6、加酱汁慢慢炖一下，收一下汁。

　　7、出锅前勾稀芡翻炒均匀

　　8、酱汁略微有些变稠就可以关火了，撒上点葱花或者香菜。

　　酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉，香辣会更加好吃，用开水焯一下豆腐口感会更细腻，炒的时候也不容易碎，觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉，做法都是一样的。

　　接下来的豆腐菜是家常豆腐，我们看看家常豆腐是怎么做的吧！

　　用料：豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。

　　做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片

　　2、油锅炸豆腐，不要一次全炸，最好不要让豆腐碎了。

　　3、炸到金黄发软就可以捞出来了，放在一边备用。

　　4、木耳泡发，去掉硬根，青椒切成小块。

　　5、葱切小段切成葱花，姜切成末，放进油锅炒香。

　　6、加辣椒酱或者豆瓣酱，根据自己的口味加盐或者不加。

　　7、小火炒，炒出红油，放木耳和豆腐翻炒。

　　8、适量加一点清水和白糖，盖盖闷煮几分钟。

　　9、最后再加青椒翻炒均匀。

　　10、勾稀芡翻炒均匀，就可以出锅了。

　　是不是很简单呢？红油炒出来色泽鲜亮漂亮，吃起来味道香浓，外壳炸的软韧，咬开一口里面有浓浓的汤汁非常好吃。

　　如果前两种做法你都不喜欢，那么后面这个你肯定能接受，就是香煎豆腐一定是你的菜！

　　用料：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖。

　　做法：1、把豆腐切成小块，就像臭豆腐那样的小块就可以。

　　2、平底锅倒油，不用太多能够铺满平底锅还有稍微剩余就可以。

　　3、开小火，把豆腐摆进去。

　　4、摆满一锅就可以开成中火，让豆腐煎一会。

　　5、看到底下有点发黄了就可以翻面了，翻面的时候小心不要把豆腐夹碎，记得调成小火翻，免得被溅起来的油烫伤。

　　6、翻过来之后可以继续调成中火，接着煎。

　　7、两面煎的差不多了就可以放酱汁了，加酱油、蚝油、糖和一点清水。

　　8、放葱翻炒一下。

　　9、等颜色变得比较深了就可以出锅了。

　　非常美味可口的煎豆腐就做好了，外皮酥脆，里面的豆腐又软又嫩，咬一口香软满口非常好吃。

　　这几种豆腐的做法你学会了吗？可以亲自动手试一试哦，又简单又美味，营养价值又高，简直是极品菜呀！

其他网友观点

　　Hi ~大家好呀！我是爱研究美食的阿保~

豆腐是一道特别的家常菜，做法虽多，但想要做一道又香又嫩的豆腐，关键在于烹饪的手法，食材的搭配，下面就分享一道我常做的，香嫩滑美，回味无穷的，“香焖豆腐“做法。

　　香焖豆腐的详细做法：

　　食材：新鲜豆腐500克、新鲜碎肉100克、香葱20克、蒜30克

　　1：豆腐洗净晾干，将豆腐切成长片状

　　2：蒜切成沫状，香葱切成粒状

　　3：起锅热油，均匀的铺入豆腐，小火慢煎并在豆腐两面撒适量的盐，豆腐煎至两面金黄即可盛出备用

　　4：热锅先放入碎肉炒出香味和油脂，再倒入蒜末一起爆香，转至小火再倒入豆腐，滴入适量的酱油、蚝油、香葱酱汁，一起翻炒均匀，慢焖至菜汁呈粘稠状撒入香葱即可出锅盛盘啦。

　　以上就是 “香焖豆腐“做法非常简单，需要的配料也很简易，但这样做出来的“香焖豆腐“香嫩滑美，回味无穷。

　　小伙伴们平时豆腐都会怎么做呢，欢迎下方评论留言一起互相学习哟！如果你喜欢阿保欢迎点赞、转发评论加关注哦！阿保会分享更多的美食做法