夏天如何自制好吃的绿豆粥（绿豆粥怎么做好喝）

导读：民谚云：“小暑过，一日热三分。”天气一热，就容易没胃口。这时，来一碗清清爽爽的绿豆汤就会舒服许多。绿豆是消暑的主要食材，不但味美营养，还具有很多食疗功能。 每逢小暑

　　民谚云：“小暑过，一日热三分。”天气一热，就容易没胃口。这时，来一碗清清爽爽的绿豆汤就会舒服许多。绿豆是消暑的主要食材，不但味美营养，还具有很多食疗功能。

　　每逢小暑一定来一碗绿豆莲子汤，它不仅可以起到很好的清热和解毒的功效，而且它能够提高人体的免疫功能。烹制方法赶紧囤好吧！

　　-莲子绿豆汤-

　　By 牛妈厨房

　　用料

　　主料：绿豆50克、莲子30克

　　辅料：冰糖适量

　　做法

　　1.备好绿豆及莲子

　　2.将食材入碗里用清水泡制一会

　　3.电炖锅里加入指定水位的清水

　　4.将泡洗好的食材控洗好入炖盅里

　　5.再加入多一点的清水

　　6.上盖入炖锅选择滋补品炖制功能

　　7.如图就是炖好的状态

　　8.最后加入适量冰糖调味即可

　　9.这样子一份绿豆莲子汤就完成了

　　不知不觉春天已经过去了一半，身在南方的小伙伴们已经感觉到一点夏天的炎热了吧？相信很多人都喜欢在炎热的天气里煮一点绿豆汤来喝，一方面这样能够给自己的身体补充水分，另一方面绿豆具有清热解毒的功效，在夏天的时候还可以达到防止中暑、解暑的作用。

　　绿豆汤的好处这么多，但是很多人在家里面自己煮绿豆汤的时候却犯了难，这是因为绿豆汤明明煮了很长时间就是不开花、不粘稠，完全不像外面那样好喝，这究竟是怎么回事呢？其实煮绿豆粥之前，多加一步，绿豆粥粘稠又好喝。

　　接下来就为大家介绍一个非常简单的煮绿豆粥方法了，想要在夏天里喝上一口美味的绿豆粥的朋友们赶紧看过来吧。

　　第一步：将绿豆用清水清洗干净之后烧一点水，等到水开了之后将绿豆放入锅中焯水5分钟左右之后关火。

　　第二步：将绿豆捞出来放入一碗清水当中，再向盆里面加入一到两勺白醋，将小碗密封好之后放入到冰箱当中冷藏6-8个小时左右。

　　第三步：冷藏时间到了之后将绿豆拿出来沥干水分，再用清水清洗一遍之后放入到锅中，这回一定要向锅中加入足够量的清水，水加好了之后再向锅里面加入两颗冰糖和一勺香油，开大火将水煮沸。

　　第四步：等到锅里面的水沸腾了之后关到最小火，盖上锅盖让绿豆在水里面慢慢熬25分钟左右，25分钟之后揭开锅盖用勺子搅拌一下绿豆粥，看一看绿豆粥的浓稠程度，一般来说这个时候绿豆粥还不够浓稠，我们需要将燃气灶调整到中火一边煮一边用勺子慢慢搅动绿豆粥，一直到绿豆粥变得浓稠了为止，关掉燃气灶。

　　第五步：关火之后我们不要马上将绿豆粥盛出来，一定要继续用勺子搅动绿豆粥，大约2分钟之后绿豆粥就会变得又浓稠又软烂了。

　　看了上面的介绍可能很多人会问“为什么绿豆要在冰箱里面冻一下啊？”其实这些都是让绿豆尽快的煮开花的小秘诀，绿豆用白醋泡过了之后表皮就会变得软化了，在冰箱里面冻一下绿豆再放入水里面煮会对绿豆形成一个极冷到极热的温差效应，这个温差才是让绿豆粒粒开花的关键，至于为什么要在绿豆汤里面加冰糖和香油嘛，当然是因为更好喝啦。

　　夏天如何自制好吃的绿豆粥？

　　绿豆，性味甘凉。有清热解毒之功效。

　　夏天人们出汗多，体内钾元素流失多，电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮粥来补给身体能量是一个不错的选择。

　　绿豆中赖氨酸的含量高于其它食物。赖氨酸是人体必需的氨基酸，它是合成蛋白质的重要原料，可以提高人体蛋白质的利用率，从而增进食欲和促进消化功能。

　　绿豆中的蛋白质含量均高于小麦、小米、玉米面、大米；而且绿豆中的脂肪含量较低。

　　绿豆还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、增进食欲、保肝护胃的功效。

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此如果只是想用来解暑，煮汤时，在将绿豆淘洗干净后，大火煮沸10分钟左右即可，这样煮出的绿豆汤，颜色清澈、碧绿，只喝汤水就可以达到很好的解暑效果。

　　但如果是为了清热解毒，就最好将绿豆煮至软烂，喝汤吃豆，清热解毒的作用更强：

　　1、将绿豆清洗干净，在清水中浸泡一个小时。

　　2、将浸泡好的绿豆捞出，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室，冷冻一个晚上。

　　3、锅中倒入适量清水，水沸后放入从冰箱里取出的绿豆（不用解冻），直接下锅煮制。

　　4、等绿豆煮至开花后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀再煮大约3分钟，至冰糖完全化开，关火就可以了。冷饮热饮都可以。

　　由于绿豆寒凉的属性，脾胃虚弱、腹泻的人慎用。

　　正在服药期间的人也不宜食用，可降低药效。

　　布谷姐美食日记