红糖馒头怎么做颜色深红好看呢？

导读：红糖馒头是这几年非常受欢迎的一种馒头口味。女性朋友都会常备一些红糖在家，特殊时期用来冲水喝。红糖因为颜色呈黑红色，人们认为红糖有补血的功效，用红糖水做馒头，馒头呈

　　网友提问：

　　红糖馒头怎么做颜色深红好看呢？

　　优质回答：

　　红糖馒头是这几年非常受欢迎的一种馒头口味。女性朋友都会常备一些红糖在家，特殊时期用来冲水喝。红糖因为颜色呈黑红色，人们认为红糖有补血的功效，用红糖水做馒头，馒头呈红棕色，并且有一种特别的红糖香味，松软香甜非常好吃。红糖馒头是各种口味的馒头中我最喜欢的一种，我家三天两头都会做一次红糖馒头。

　　红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。

　　不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。

　　要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。

　　有人担心一斤面粉加一百三十克的红糖会影响发酵，需要将普通酵母粉换成耐高糖的酵母粉，其实不用的，我做了很多次的红糖馒头从来都是用普通酵母粉发酵的，每次都发酵的很蓬松，没有出现发不起来的情况。

　　值得注意的是，红糖用热水化开后一定要将红糖水冷到不烫手的时候再倒入酵母粉，如果水温还有些烫手时倒入酵母粉，酵母菌就可能被烫死，从而失去活性，导致面团发酵不起来。

　　有传言说外面卖的红糖馒头里掺的有老抽，我身边没有卖红糖馒头，所以这点不是太清楚。不过，红糖馒头的作法比较简单，除了用红糖水和面之外，喜欢葡萄干或红枣干的也可以加一些进去，形状可以根据自己的喜好来下剂子，不过红糖馒头还是开花的看着有食欲。

　　开花馒头分成自然开花和手工开花。自然开花的馒头需要用手将剂子揪下来，不能用刀切，蒸熟后揪口的位置自然开裂成花型。手工开花的是将剂子揉成圆形生胚，用美工刀在剂子的顶部划个十字形，蒸熟后也会开花。

　　我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

　　其他网友观点

　　这是我的答题希望对你有用，首先我们需要准备红糖，面粉，酵母粉。红糖，大家喜欢甜一点的就多准备一点，不喜欢太甜的就适量准备。准备好之后第一步，先在锅里倒入适量的的清水，把水烧开。水开之后，把热水倒在一个小碗里边，把准备好的红糖放进放进热水里，让红糖融化。在红糖融化的过程中，我们需要借助筷子来搅拌一下红糖，直到碗里边是纯净的红糖汁，没有红糖的颗粒为止。红糖融化之后，先放在碗里备用。接下来，另外准备一个干净的小碗，把刚刚烧开的水倒一点在碗里，然后把准备好的酵母粉倒进去，让酵母粉在温水里静止一会，自然泡开。然后另外准备一个稍微大一点的干净的盆子，把准备好的面粉倒在盆子里面，把红糖汁和泡开的酵母粉水也都倒在盆面粉里。用筷子把它们搅拌成絮状的时候可以用手把面粉合成面团。我们在和面团的时候，因为面粉里面加入了红糖汁，那加了红糖的面粉是揉不成一个表面非常光滑的面团的。

　　揉好之后的面团，只要面团不沾手，盆子里干干净净的就可以了。然后把这一个揉好的红糖面团，放在一个温度合适的地方，让它自然醒发。差不多一个小时左右的时间，就可以看到面团，就已经醒发好了，体积会比之前大一倍左右。接下来把醒发好的面团拿出来，稍微的轻轻揉几下，然后切成大小相当的两半。先取其中一半儿，把它揉成一个长条状的面团，然后再切成一小块一小块儿的小面团，就可以开始蒸了。

　　其他网友观点

　　你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！

　　虽然我是南方人，但是因为家里孩子爱吃包子馒头，所以自己也经常在家祸祸面粉，当然也总结了一些经验，我分享一下我做红糖馒头的方法，可以参考一下。

　　步骤一,先准备100克红糖，用240克开水把红糖化开

　　步骤二,准备500克普通面粉，往面粉里加入5克耐高糖酵母。很多人会有一个疑问，为什么自己每次加很多糖，面团还是发不起来。

　　原因在这里：适量的糖可以促进发酵，但是当糖量超过7%的时候反而会抑制发酵。因此做红糖馒头需要的糖量大时，我们就可以换成耐高糖酵母

　　步骤三,把化好的红糖水冷却后分次加入面粉中，然后揉成面团（因为面团中含有大量红糖，因此揉面时会导致面团粘手，这个属于正常），如果面团不够光滑，可以把面团放在案板上以搓衣服的方式揉，妈妈告诉我，要想馒头吃起来棉实，就靠面揉得好。我还发现，要想馒头表面光滑好看，面也要多揉，一定要把面揉光滑，这样做出来的馒头才会特别光滑，表面可以撕出一张皮那种

步骤四,揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵时间根据温度而定，夏天和冬天发酵时间不一样，常温与有空调或者暖气发酵时间也不一样，而我发酵方法更特别，直接用电饭锅按至保温键发酵，省事