当前位置:静雅生活网 > 健康饮食 >

哪道菜和白酒是“绝配”?

导读:哪道菜和白酒是“绝配”?食物传达着友谊和珍重,喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!我们首先来给“

  网友提问:

  哪道菜和白酒是“绝配”?

  优质回答:

  

  哪道菜和白酒是“绝配”?

食物传达着友谊和珍重,喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

  我们首先来给“绝配”这个词,名词解释一番,大致意思是说没有比这更合适的了,或者说,这是唯一最适合的配对;

  哪道菜和白酒是“绝配”?我个人认为,这道问答题问的太绝对,对于爱喝酒的人来说,没有和白酒绝配的菜肴,只有在喝酒时最合适的菜肴;

  好酒配好菜,但是这里有一个关键性的因素,起决定作用的是哪个喝酒的人,喝酒无非就是满足口腹之欲,和美食是一个道理,只有和谐的搭配才是最合适的;

  对于那个正在喝酒的人来说,只要有酒,他想喝,是可以克服任务困难的,放在盘中的、能端上餐桌的都是下酒菜,所以我个人认为没有绝配,只有最合适;

  热干面碗中的面条和泡萝卜就是最合适的下酒菜:

  湖北对于非常爱喝酒的人有一个特有的称呼,叫做“酒麻木”虽说不是把自己喝的烂醉如泥,但是不把自己喝的头脑不清楚就不会罢休,天天喝、每餐都喝,就连早上吃早餐的时候,都会来二两;

  以前上班要早早的出门,7点左右就开始过早,在小区附近的那家没有招牌的热干面馆中,我经常看见一个酒麻木,一碗热干面,拿着一瓶小酒,热干面的碗中会多放入一些店铺提供的泡萝卜,自斟自饮,面条和泡萝卜就是他的下酒菜,喝酒的人喜爱,这就是最合适的下酒菜;

  哪道菜和白酒是“绝配”?

  如果一定要给出一个答案,按照我自己的思路,以下的这几道菜不一定就是绝配,但一定是爱酒之人,在喝酒的时候,觉得最合适的菜肴;

  一、下酒菜,花生米肯定能有自己的一席之地,大家应该都不会有反对意见;

  花生米属于比较接地气的下酒菜,经济实惠、做法简单,酥脆可口,还不胀肚子,基于以上的众多优点,花生米对于任何阶层都是非常喜爱的下酒菜,只要你爱喝酒,花生米在喝酒人心中,一定能排第一;

  二、卤牛肉、凉拌牛肉,是排在花生米之后,相对来说,还算比较适合的下酒菜;

  电视剧中的英雄好汉,吃饭就是喝酒,喝酒必点三斤牛肉,大口喝酒大口吃肉,是这些英雄好汉们的普通生活,酒喝得多,不容易醉,肉也吃的多,还不长胖,你说气人不气人?

  三、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒,属于凉菜,边吃边啃,比较有意思;

  这些下酒菜,对于慢慢喝酒的人来说,非常合适,我老爸喝酒,喜欢喝急酒,一下就是一大口,而且他喝酒还不吃啥菜,所以我感觉老爸喝酒是不需要下酒菜的,你说遇见我老爸这样的喝酒之人,连下酒菜都不需要,哪还会谈论什么菜同白酒是绝配?

  哪道菜和白酒是“绝配”?

  我个人认为,这道问答题问的太绝对,对于爱喝酒的人来说,没有和白酒绝配的菜肴,只有在喝酒时最合适的菜肴;

  如果一定要给出一个答案,以下的这几道菜不一定就是绝配,但是一定是大家喝酒的时候,或者说是爱酒之人,觉得最合适的菜肴:

  1、花生米肯定能有自己的一席之地,大家应该都不会有反对意见;

  2、卤牛肉、凉拌牛肉,是排在花生米之后,相对来说,还算比较适合的下酒菜;

  3、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒,属于凉菜,边吃边啃,比较有意思;

  对于这道问道题,如果您也有不同的看法,您可以在评论区给我们留言,分享带来快乐,我们在评论区等您!

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

  其他网友观点

  哪道菜和白酒是“绝配”,也就是最好的下酒菜。

  相信很多人的回答都会是“花生米”。

  但是人们常说:“酒肉不分家”,所以有很多人喝酒时总要有“肉肉”,而“熟牛肉”又是首选!

  所以在我心目中,“花生米”与“牛肉”是白酒的“绝配”!

  从我小时候见父辈们喝酒起至现在我喝酒这30多年间里,我发现,可以用做下酒菜的种类太多了!

  1986年前后,那时家里条件有限,我的生活区域是郊区,村里有几个村办工厂,每天父亲和同事(一个村的)下午下班后,偶尔会带瓶酒来我家,屋里抓一大把带壳的生花生,石台上一摊,每人三两白酒,边剥花生边喝酒。如果有事先剥好的花生,那有时也会用油炸一下,因为“油炸花生米”吃着更香。

  1990年时父亲在村办厂负责销售,村办厂效益不错,隔三差五父亲和同事都要喝酒,那时的家门口可没有菜市场,买下酒菜都要骑自行车跑到5公里外的涧西区8号菜市场,猪头肉、牛肉、鸡爪、熏肠等各种熟肉、凉拌菜都有。那些年父亲与同事的下酒菜很丰富。

  2000年我开始喝酒,那时月工资330元(出全勤才330元),记得那时和“段王爷”(朋友头条号名字)喝酒,10块钱我们俩都能喝一顿酒,那时我们这里猪头肉5块一斤,我们买一斤猪头肉;烧饼1元四个,我们买1块钱烧饼;凉拌菜2元一斤,我们买1元的水煮花生,也就是半斤;巷子酒3元一瓶(1斤装)。以上食物足够俩个人吃了,那时是刚开始喝酒,每人喝半斤都不算少了。

  随着时间的推移,喝酒次数的增多,我渐渐发现,“花生米”与“牛肉”是第一下酒菜,很多人每次喝酒的必点菜(我们也是)。

  如果再添两个,就是凉拌黄瓜、红油变蛋。

  猪头肉虽然还是很好的下酒菜,但是随着人们生活水平的提高,对身体健康的注重,这些年吃猪头肉的人减少很多(进城务工人员喝酒的最爱,因为它在熟肉食中是最便宜的)!

  其他网友观点

  我是从事餐饮工作的,每天都会遇到很多好酒之人,不过来饭店吃炒菜的话,如果没有酒的滋润那么也会觉得少点什么。

  很多喝酒的人尤其是喝白酒的人,点菜的时候都喜欢点点凉菜,而且真正经常喝酒的人,他们的食量都很小,他们管下酒菜叫“酒咬”。

  搭配白酒的菜现在可以说已经与时俱进了,现在进饭店喝白酒或在家自己小酌的,已经很少有用花生米和咸鸭蛋这样的下酒菜了!

  我觉得跟白酒搭配能够称得上“绝配”的菜,应该具备这么几个特点:

入口凉爽,略带刺激:因为白酒本身就有辛辣刺激的味道,而且有些白酒辣喉而浓烈,所以这时候需要来点凉的,带有酸甜清凉口感的菜“压一压”。搭配白酒的菜要以丝、丁、条、片粒的形式出现:如果喝白酒的时候抱着整个的肘子或鸡啃,好像怎么也不搭,因为白酒需要的是浅酌慢饮,搭配的菜自然也要玲珑细致一些。搭配白酒的菜必须有滋有味,而且略带嚼头:喝酒的过程是一个享受的过程,这个下酒菜必须要入口可以在口中多停留一会,这样用嚼出来的菜的味道来掩盖酒精的味道,这样的下酒菜才是“绝配”。搭配白酒的菜要放凉以后而不会掩盖它的味道:喝白酒的过程是一个缓慢的过程,白酒不能像啤酒一样豪饮,因此喝的时间要长一些,那么搭配的下酒菜如果凉了需要来回热,那么是一件煞风景的事。我觉得这几道菜可以说跟白酒是绝配:

  一,【炝拌土豆丝】

这道菜可以说是白酒的“绝配”,因为土豆丝最适合细嚼慢咽,而且滋味上以酸甜辣为主,搭配白酒正好可以清口解呛。土豆丝是可荤可素的一道菜,沿海人吃这道菜喜欢来点煮熟的小海鲜扒壳取肉,然后跟土豆丝拌在一起,这就给普通的土豆丝增添了一抹鲜味,喝酒更加有滋味起来。

  二,【黄瓜猪耳朵】

猪耳朵不像猪头肉那么肥腻,入口后还脆脆的耐嚼,搭配黄瓜或小葱正好可以解了猪耳朵的油腻感,吃起来特别的清凉。猪耳朵做为经久不衰的下酒菜,可以说是爱喝白酒的人心头最爱。

  三,【酱牛肉】或【卤味拼盘】

喝白酒要是来点卤的哏啾弹牙的酱牛肉,尤其是用牛的金钱腱卤的牛肉,肉里面还含着筋,薄薄的一片蘸上蒜酱滋溜一口小酒,让白酒和牛肉混合的香味在口中多停留一会,是不是莫大的享受。如果能够把酱牛肉、猪头肉、手撕的烧鸡拼一盘,那么这个下酒菜绝对是可以排到下酒菜排行榜数一数二的。

  四,【皮蛋苦菊拌花生米】

花生米现在在饭店里点它下酒的人已经很少了,取而代之的是各种搭配花生米拌制的凉菜。我觉得这是下酒菜与时俱进的表现,毕竟单独的一份花生米显得有点太单调、太普通了!现在很多的下酒凉菜里都有h花生米的身影,比如:【老醋六样】、【苦菊皮蛋花生米】等等。皮蛋苦菊拌花生米我觉得跟白酒是“绝配”,因为苦菊的清凉爽口、皮蛋的特殊滋味、以及花生米的酥脆结合在一起,再加上调的酸酸甜甜的料汁,这盘菜跟白酒可以说是“绝配”。

  五,【盐水海鲜】

做为海边生活的人,喝酒不能没有海鲜下酒。海边不缺少新鲜的海鲜,而且海鲜就讲究个原汁原味,鲜活的海鲜只要简单的蒸煮就是下酒的好菜。以前海边经常能够看到,渔民煮一大盆海虹或海蛎子,然后一群人围在一起喝酒,那个热闹和鲜美劲,让路过的人止不住垂涎三尺。海鲜比较寒凉,搭配白酒正好可以解了它的寒凉劲。以前人吃贝壳类的海鲜,都喜欢搭配点白酒,尤其是吃螃蟹的时候,白酒可以说跟它是“绝配”。因为各地的生活习惯和物产不同,对于跟白酒搭配的菜选择上也有所差别,不过我觉得爱喝白酒的人,基本都能够喜欢上以上的几道菜。大家觉得这五道下酒菜是不是跟白酒是“绝配”?欢迎留言、评论。

  其他网友观点

  我觉得吧,什么菜和白酒最配应该没有固定答案,要看场合和喝酒人的心情!

  我爷爷一辈子最爱喝酒了,对他来说最好的下酒菜就是花生米。记得小时候,都是一瓶洋河大曲,一碟花生米,他一个人就喝的有滋有味!对他来说,喝的不是酒,而且品味生活!

  但是,如果现在喝的是茅台,梦之蓝,再配碟花生米,总觉得格格不入,哈哈哈,菜和酒也是要相配的,生活水平到了,圈子到了,自然是美酒和美食都要提档次!

  像我们工薪阶层,一般小聚也都是海之蓝配上些家常小炒,我比较喜欢小炒肉,据说喝酒吃肉不易醉,也不知道真假,反正我一直这么操作的!

  其他网友观点

  喜欢喝酒的人不在乎菜孬好,当然,菜好点无所谓,酒别孬了最好。

  我平日喜欢小酌一杯,对于下酒菜我没有什么挑剔的,只要有盐味就成。

  要是说与白酒绝配的下酒菜,我认为非花生米莫属,相信会有很多喜欢喝酒的朋友赞同我的观点。一口小酒喝下,憋住别喘气十秒,别让酒味跑调,然后夹两个油炸撒盐花生米放入口中,嚼几下,让花生米的香味与口中酒味余香充分混合,那滋味,美啊。

  既然说到下酒菜,除绝配的花生米除外,我再说几个我自己喜爱的下酒小菜:熏猪头肉

  大口喝酒大口吃肉,这里的这个肉我感觉用猪头肉在合适不过了。猪头肉经过卤煮熏制后,特别有滋味,肥而不腻,下酒很不错。饺子

  北方人喜欢吃饺子,吃饺子喝白酒那也是美的很。要不都说:“饺子就酒,越喝越有”,一口饺子一口酒,再来一口蒜瓣,毫无遮拦的释放着北方爷们的豪爽。毛鸡蛋

  选用18天的毛蛋,刚好鸡仔成型带毛,水煮后格外的鲜美。煮熟的毛鸡蛋先磕一个口,嘴巴立马凑上去,用力吸允里面的汤汁,鲜美无敌。

  而后,手拿去壳毛鸡蛋蘸上椒盐,整个塞入口中,慢慢咀嚼,品尝香味,等到口中还剩下毛鸡蛋点点残渣之时,别控制的猛喝一大口酒,顺顺,那是相当的得劲。

  我把自己说的都流哈喇子了。

  我每天都会发图描述我家吃喝趣事,假如可以点击关注我,给你丰富饮食、饮酒文化的同时,还能帮你提高厨艺。

  其他网友观点

  哪道菜和白酒是“绝配”?哈哈,这个问题看似简单,其实说起来还真是有讲究:很多事情都是这样,一物配一物,搭配不好,这件事情就做得不完美,就像这里说的白酒和与之搭配的下酒菜,肯定也有一个合理的搭配。

  作为一个资深老酒友,虽说酒现在喝得比较少了,但是凭借多年的亲身体验,以及经历的众多酒场,感觉对于这个问题还是很有发言权的,所以还是很乐意回答这个问题的。

  有人会说,喝酒的人最该在乎的是有没有好酒,菜应该是无所谓,其实错了,真正喜欢喝酒的人,有瓶对口的口粮酒就足够了,不在乎价格高低,反而对下酒菜最为在意。再好的酒,没有合适的下酒菜,这个酒还真喝得是没滋没味。

  所以说,真正会喝酒的人,不喜欢在外面参加各种宴席,最喜欢的反而是邀三两好友,找个小馆子,点上几个自己喜欢的下酒菜,或者是在家里弄俩小菜,小酌一下,这样才喝得舒坦。喝酒的人都这样,哪天家里做了几个自己喜欢的下酒菜,都会忍不住多喝两杯,这就是下酒菜的魅力,哈哈。

  一,一个花生米,一盘凉拌黄瓜,一个卤猪蹄,这是喝白酒的标配

  上面也说了,一物配一物,白酒的口感和味道,不同于其他的黄酒、红酒、啤酒,白酒味道辛辣、浓烈,回味相对甘甜,稍喝多一点还容易上头,正因为这些特点,与之搭配的下酒菜肯定也有特殊之处。

  先说这个花生米,百分之九十的酒友喝酒时首选花生米,一是因为花生米味道香浓,能够缓解口腔的刺痛感,关键的一点喝酒的人都懂,那就是花生米耐吃啊,喝上一口白酒,嚼上两粒花生米,和酒友聊几句天,这可是喝酒的最佳场景啊,舒坦啊,哈哈。

  再说凉拌菜,比如说凉拌黄瓜,和白酒极为搭配。黄瓜之类的凉拌素菜,属于清口的凉拌菜,白酒喝下去后嘴里总是感觉有异味,这时候来上几片黄瓜,嘎嘣脆,口腔里顿觉清爽,人的整个状态都好起来了。

  接着再说下各种卤肉,比如说卤猪蹄,卤猪耳,卤烧鸡。上面有耐吃的花生米,有爽口的凉拌黄瓜,如果再来盘卤猪蹄,有荤有素,那就更完美了。这三道菜在我看来就与白酒就是“绝配”,平时即使是一个人喝酒的时候,只要时间允许,我都会把这三道菜备齐,见下图。

  二,其他与白酒比较搭配的下酒菜,因人而异,跟个人口味关系很大

  除了上面提到的三种下酒菜,有些人的口味独特,下酒菜也很独特,有时候看起来太有意思了。比如说我见过一个老大爷,那对白酒是真爱啊,而且特别喜欢喝早酒。他喝早酒的标配是,一碗豆腐脑,一碟臭豆腐,外加两个小烧饼,雷打不动。我也问过他,条件不错为什么不弄两块肉,他的回答是吃那玩意儿干嘛,喝白酒就得吃臭豆腐,哈哈。

  三,其实与白酒是“绝配”的下酒菜,还是陪你一起喝酒的那个人

  说这话,还真不是故弄玄虚、矫揉造作,哈哈,听我细细道来。白酒不同于其他的酒,年轻人往往喜欢喝啤酒,但是随着年龄的增长,特别是人到中年,很多人会突然改喝白酒了。什么原因呢?因为经历的太多了,很多事情已经物是人非了,而白酒则是抚慰心灵最好的东西。

  啤酒喝再多,只能是涨肚子,而白酒完全不一样,稍微多喝一点,人就会进入微酣的状态,往往会回忆起年轻时的很多往事。而这个时候,最想做的事,就是想找个能倾听你述说的人,说出你的感慨,这种状态,才是喝酒的最佳状态,酒下肚了,很多思绪随之涌上心头。所以说,最好的下酒菜,不是别的,正是这个多年来一直陪你喝酒的那个人。

  酒也好,菜也罢,喝酒吃菜的过程,其实就是一个微缩的人生。我干了,你随意,一切都在这一杯酒中。

  其他网友观点

  白酒,少儿时候觉得是毒药,青年的时候喝不出其中蕴藏的感觉,三十岁往后,白酒所有的内涵都被我们发挥的淋漓尽致。

  2018年6月中旬,爸爸身体瘦了好多,吃饭没有食欲,胃疼,我匆忙放下手中工作带爸爸去市医院检查,本以为是胃上有炎症,最后说过几天再来取结果要做病理分析,当时预感很不好,报告出来一看:晚期,我脑袋当时就充血了,脚都觉得不着地了,爸爸当时还跟着我一起来取报告,我赶紧走着说去取药让他坐那等一会,咬牙也不行啊泪水是喷出来的,爸爸70岁了手术做不了,只有在家静养了,我到处找能缓解的中药,希望爸爸能多看看这个世界吧!

  自从爸爸有病了以后,白酒我是干喝的,总想把自己喝晕,神经别那么紧绷,唯一的下酒菜就是带皮的生花生,酒能让我放松!

  总结一下:一个人喝酒伤心,一群人喝酒开心,下酒菜有没有无所谓,但愿世间都没有疾病和痛苦!

  其他网友观点

  韭菜!韭菜韭菜=酒菜酒菜,哪道好吃还是要数“头道韭菜”

  [呲牙][呲牙][呲牙]感觉有道理的给点鼓励哈!谢谢

  其他网友观点

  白酒的品类香型不同,所搭配的下酒菜也是有差别的,倘若说仅一道菜下酒的话首推花生米,喝酒也看酒的品类和香型和心情等多方面的因素。一般来说主要有三大类

  1.肉或者下水。肉香于酒香的结合,会在口中散发出一种更加醇香的味道。例如:酱牛肉、凉拌牛肉、烧鸡、烧鸭、羊肉火锅、溜大肠等等。

  2.蔬菜。饮酒之后的辛辣刺激需要蔬菜来平和一下。例如:拍黄瓜、东北的蘸酱蔬菜拼盘、圣女果、白萝卜丝、芥菜丝、凉拌西红柿等爽口的蔬菜。

  3.汤类。因南北差异,对于汤类口味的选择有所不同,我所在的地区习惯一些酸辣口味的汤,喝上一口解酒又暖胃。

  其他网友观点

  哪道菜和白酒绝配,确定是小菜不是大菜,而且不同环境场合的绝配小菜不一样。

我曾经把最佳下酒菜排出了前三名,第一名是花生米,第二名是卤牛肉,第三名是拍黄瓜。若要说哪道菜是白酒的绝配,这个排名就要重新掂量,还要说花生米是江湖老大怕是很多人不服。

先说喝白酒为什么要下酒菜,为什么不能老外那样喝?根本不要菜,就那一口接一口的灌下去。我们不能够,必须下酒菜,哪怕窘迫到只有手指头,嘬嘬也是菜,能下酒。

  为什么会这样,必须下酒菜才能喝下去?三个主要原因:

酒文化的模式就这样,喝酒要小菜。再早有了酒,酒精含量很少,几度十几度,古人当做饮料喝,虽能引起兴奋,但喝醉比较难,要喝很多很多才行。像李白那样小酒量,还“斗酒诗百篇”,一顿喝几十斤是正常的。这样喝酒,必须要吃东西,否则肚子空的受不了,就成了喝酒配菜的固定模式。我们的白酒味道复杂,酸甜苦辣咸,五味俱全苦辣在先,一口下去,没有食物嚼嚼吃吃,口舌受不了,吃多了胃又受不了。所以,下酒菜都是小菜,不是大菜,味道以咸、香为主。更好的享受喝酒的乐趣。有几个小菜伴酒,叨着喝着,多了兴趣所在。再说喝酒为什么要小菜不要大菜,大菜岂不更有味道?

  除了上面分析的道理,陪酒的小菜目的明确,不为饱肚,至味压下酒味对口腔和食道、胃部的刺激。再说了,喝酒是悠闲生活的内容,没事喝个闲酒,三几个知己凑堆,随意拼几个小菜,主旨是品酒闲话,享受那份闲情逸致,以抵消平日里工作的紧张。如果大动干戈弄几个大菜,就失去原本的意义,搞得事儿事的,倒不如职场应酬大拼一场来的痛快。

  说到底,小菜配小酒,是喝闲酒的基本模式。喝闲酒说闲话,是休养生息比较好的方式,起码职场奋斗的人们,需要时常来顿小闲酒,三两个知己好友,随意喝,放开聊,天南地北,嫦娥奔月,宇宙爆炸。一顿小酒下来,浑身的紧张疲劳随酒而散,二天早起又是满血复活,再斗职场。

最后再说哪道小菜和白酒绝配。

  根据上面分析,和白酒最搭的小菜要具备三个特性:

材料易得,家家都有。做着简单,人人都会。量小味足,爽口压酒。三个下酒小菜特性,也是小菜制作的基本原则。譬如,晚上来家喝小酒了,家里有黄瓜、鸡蛋、西红柿,那么,拍黄瓜就是绝配小菜,番茄炒鸡蛋也很好,但算不上绝配。

  再譬如晚上来家喝酒,家里卤汤罐子里有猪耳朵,捞出来切切就是绝配,这时候就不能说卤牛肉是绝配了,因为没有卤牛肉,只有卤猪耳朵。

  如果有现成的花生米,那就不说了,绝配非它莫属,其他小菜只能当个配角。

版权声明:本文部分来自互联网,由小编精心所写,本文地址:http://www.zhubian88.cn/jkys/28788.html,如需转载,请注明出处!

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:weixin888

工作日:9:30-18:30,节假日休息