家常菜的做法有哪些推荐？

导读：学会这10款家常菜，看着都流口水，值得收藏！芦笋火腿木耳炒蛋材料：芦笋150克；木耳30克；火腿1根；盐1克；油10克；做法和步骤1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。

　　网友提问：

　　家常菜的做法有哪些推荐？

　　优质回答：

　　

　　学会这10款家常菜，看着都流口水，值得收藏！

　　芦笋火腿木耳炒蛋

　　材料：

　　芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

　　盐1克；油10克；

　　做法和步骤

　　1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

　　2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

　　椒盐茄饼

　　味型：咸鲜味

　　主料：茄子500克

　　辅料：肉馅300克，火腿30克，金钩10克，荸荠40克，蛋清淀粉100克

　　调料：精炼油1000克（耗50克），盐10克，姜粒15克，胡椒粉2克，味精6克，水淀粉10克

　　制作：

　　1、茄子去皮，切成两刀一断的圆饼。

　　2、猪肉剁茸制馅，将荸荠、火腿、金钩切极细粒与姜末、胡椒粉、葱、味精、水豆粉搅成肉馅，续将肉馅填入茄饼中，再均匀抹上较稀的蛋豆粉。

　　3、锅置旺火上，下油烧至五成热，下茄饼，炸至浅黄色捞起，待油升至七成热，再下茄饼炸至酥脆，捞起沥干油，在配以椒盐味碟即可。

　　特点：成型美观，外酥内嫩。

　　提示：炸制茄饼时，需将油锅端离火口，并且控制好油的温度，油温过高时须及时加入冷油降温，以免茄饼炸煳。

　　木须肉

　　用料： 瘦肉 100g 切片、木耳 50g 提前半泡发去根洗净、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 适量、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、植物油 1茶勺、葱、姜 适量、油、盐 适量；

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.把肉用料酒、酱油、植物油淹10-15分钟。

　　3.鸡蛋炒熟备用。

　　4.淹好的肉炒熟备用。

　　5.中火炒锅倒入油把葱、姜煸炒出香味后加入胡萝卜炒软。

　　6.加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒均匀，加盐调味后就可以出锅。

　　脆豆腐烧黄鳝

　　原料：

　　活鳝鱼500克，脆豆腐200克，圆葱丝200克，蒜片3克，姜丝、葱丝、红辣椒丝各2克。

　　调料：盐100克、香醋 80克、料酒50克，美极鲜3克，秘制软兜汁45克，湿淀粉15克，色拉油1000克（约耗20克），

　　做法：

　　1、锅内加清水，将活鳝鱼放入塑料袋中，下入水中烫约2分钟至鳝鱼烫死。

　　2、另起净锅，锅中加清水烧开，下入盐、香醋、料酒，打开袋子，将鳝鱼倒入水中，继续烫制2分钟至鳝鱼缩成小圈后倒出，冲水。

　　3、将鳝鱼划成鳝丝，鳝鱼背留用。

　　4、锅中入色拉油烧至三成热，下入鳝鱼背，滑油倒出。

　　5、锅留底油，将圆葱丝炒香，加入美极鲜翻炒后倒入容器。

　　6、脆豆腐切成片，炸成金黄色待用。

　　7、热锅入油，加入蒜片炒香，下入鳝鱼背，调入秘制软兜汁，用湿淀粉、油勾芡，下入脆豆腐翻炒均匀，出锅装盘，点缀姜丝、葱丝、红辣椒丝即可。

　　秘制软兜汁：

　　高汤900克，花雕酒200克，味达美酱油、香醋各50克，美极鲜25克，味精、老抽、鸡汁各100克，糖60克，盐80克，胡椒粉20克混合溶解均匀即可。

　　咖喱鱼蛋

　　在香港，无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷，都很多香港特色的地方小吃，品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋了。

　　用料

　　鱼蛋 24个、好侍咖喱 2块、青椒 1/3个、红彩椒 1/3个、洋葱 1/3个、橄榄油 适量、米 1量杯、清水 适量、椰浆 适量

　　做法步骤

　　1、准备食材。青红辣椒洗净、去籽，切成小方块;洋葱洗净，一部分切成和辣椒大小的方块，一部分切碎粒。

　　2、锅中适量油，烧至6成热，放入一半的鱼蛋中小火炸一下。

　　3、炸至鱼蛋金黄后沥油捞出备用。锅里留适量底油，下洋葱粒和彩椒碎爆香。

　　4、放入鱼蛋、炸鱼蛋翻炒一下。倒入适量清水大火煮开。

　　5、再倒入椰浆，熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透。加入2块咖喱，煮至咖喱化开。

　　6、加入辣椒块、洋葱块，拌匀微煮一会儿，收收汁。

　　7、然后用竹签串起来即可。咖喱浓汤还可以用来拌饭。

　　小贴士

　　1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，烹煮过程中不需要再格外添加盐，鸡精等调味品。 2、买不到椰浆的话，可以用椰汁来代替;鱼蛋则最好买港产的。 3、咖喱的量可依据个人口味增减，喜欢浓稠的，可以多煮一会，将汁收干，如果多汁的，可以多放一些椰浆或水。

　　豆腐皮香菇肉卷

　　用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；

　　做法：1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；

　　2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。

　　3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。

　　4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。

　　干捞粉丝

　　用料： 银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花 少许、水 适量；

　　做法

　　1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；

　　2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；

　　3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。

　　特色混椒鸡

　　原料：去骨乌鸡250克 鲜香菇100克 二荆条青辣椒150克 泡红辣椒15克 野山椒15克 鲜小米椒30克 黑胡椒粒8克 大蒜粒20克 干青花椒8克 子姜粒20克 鲜青花椒10克 盐8克 胡椒粉8克 鸡精10克 味精8克 豆瓣酱30克 秘制酱料60克 料酒、生粉、高汤、香油、藤椒油、化猪油、菜油各适量

　　制法：

　　1.把去骨乌鸡剁成小块后，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和少许生粉抓匀上浆。另把鲜香菇切成条后，入沸水锅里氽一水，便捞出来沥水；二荆条青辣椒、鲜小米辣、野山椒、泡红辣椒均切成段。

　　2.锅入菜油烧至五成热，下乌鸡块滑熟，捞出来沥油。

　　3.净锅入化猪油和菜油烧热，下大蒜粒、子姜粒、黑胡椒粒、干青花椒、鲜青花椒、泡红辣椒、野山椒、鲜小米辣椒和豆瓣酱炒香出味，再放入乌鸡块一同煸炒片刻，掺高汤150毫升，调入秘制酱汁、鸡精、味精和胡椒粉烧开，然后放入滑过油的二荆条青辣椒，小火烧2分钟，最后用生粉勾薄芡，淋香油和藤椒油，出锅装盘，即成。

　　秘制酱料：是先把红烧扣肉罐头2听入锅加热后，用搅拌机打细，再加入桂林风味辣椒酱300克、芝麻酱150克、花生酱50克、鸡汁40克、沙茶酱150克、黑胡椒粒（剁细）20克、鲜青花椒末50克和鲜小米辣椒末50克，调匀即成。

　　花生酱拌豇豆

　　食材

　　主料：豇豆300g

　　辅料：花生酱2调羹、枸杞1调羹、盐适量、糖适量、鲜抽适量、大蒜2瓣、鸡精1克

　　步骤

　　1.准备食才--豇豆，花生酱，枸杞.

　　2.碗里放2调羹花生酱，用温开水化开，放盐，糖，蒜末，鲜抽，鸡精，1调羹枸杞，搅拌成花生酱汁。

　　3.锅里放2碗水，煮开，放姜，盐，油。

　　4.放下洗净的豇豆。

　　5.大火煮至豇豆熟，捞出，用凉开水冲过。

　　6.切长段，放入盘中。

　　7.浇上花生酱汁。

　　8.再撒上一些枸杞做装饰即可。

　　凉拌花生米

　　原料：花生仁(生)、黄瓜、盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖。

　　做法：锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

　　盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

　　调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。小吃的做法

　　海虹拌菠菜

　　主料：蒸熟的海虹肉(100克)、菠菜(500克)、蒜(适量)、小米椒(适量)调料：味极鲜(一勺半)、醋(一勺)、糖(一调料勺)、盐(适量)

　　做法：

　　1、将菠菜洗净去掉根部。2、锅内烧开水，将菠菜放入焯水。3、将焯好的菠菜切段。4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。5、蒜剁成蒜末，小米椒切碎，放入菠菜中。6、加入调料，将加入调料的海虹菠菜拌匀。

　　来源：金麦养生食谱

　　其他网友观点

　　所谓春困秋乏夏打盹，春天这个困倦劲儿真是难熬，晚上再早睡第二天早上都起不来，更别说现在上班族根本也早睡不了，每天都是盼着五一小长假快点来，才能支撑自己打起精神工作，难得不加班的日子，家人聚的也挺齐，虽然最近特别忙，真的挺懒的做饭的，但是为了自己和家人的健康，还是决定拒绝外卖，好歹做几个家常菜好了，翻翻冰箱用现有的食材咔咔咔炒了三个菜，拌了两个菜，正好够一家三口吃的尽兴，虽然都不是什么硬菜大菜，但是家里的饭菜注重的就是家的味道，一家人围坐桌前一起吃饭便好。不是吗？

　　【素炒扁豆】

　　扁豆洗净切段儿，热锅凉油，油热以后放入切好葱姜片爆香，然后放入切好的扁豆煸炒，大概5分钟左右，放入适量的老抽，一盐勺盐（2克小盐勺），翻炒均匀放入小半碗热水，盖上锅盖，小火焖到锅中没有水了，再煸炒几下放入切好的蒜末就可以出锅了。

　　【嫩豆腐炒芽苗菜】

　　热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜爆香，然后放入切好的嫩豆腐，轻轻晃几下锅，再用铲子轻轻翻一下，大概3分钟左右，放入淀粉，生抽，水混合的芡汁，再放入切好的芽苗菜，等淀粉冒小泡后，用铲子轻轻翻两下，就可以出锅啦。

　　【蒜苗肉丝】

　　五花肉切丝，蒜苗洗净切段儿，热锅凉油，油热以后以后放入用干淀粉拌好的肉丝煸炒，大概2,3分钟后肉丝变色，放入切好的葱姜片，继续煸炒1分钟左右，放入切好的蒜苗段儿，因为喜欢熟透的蒜苗，所以多煸炒一会，大概3,4分钟蒜苗有点蔫了，放入适量生抽，一盐勺盐，煸炒1,2分钟，出锅前放适量蚝油就可以出锅啦。

　　【香椿苗拌豆腐丝】

　　买好的豆腐丝切成段儿，香椿苗（芽苗菜）洗净控干水分拦两刀，把两者放一起，放入适量橄榄油就能吃了，其他什么调料都不用放，因为豆腐丝本身就是咸的，只放橄榄油可以吃出香椿苗的香味和鲜味，既有营养味道还特别好。

　　【黄豆小菜】

　　黄豆最入味的吃法之一了，干黄豆泡发放进锅里，家里自己腌的水疙瘩晾成干儿切小块放进去，再放入1个八角，10几个花椒，2片香叶，干辣椒掰开放俩儿，倒入没过黄豆的水，大概超出黄豆半寸，小火盖盖子煮20分钟后放入几勺酱油，继续盖上盖子煮，半小时后黄豆软烂就可以啦。

　　因为平时大家都不怎么爱吃山药，为了强制补充山药的营养，每次蒸饭都放一些进去，盛饭就人均几根分掉，不吃掉就不许吃其他的菜，慢慢也就吃习惯了，叫嚣着说什么也不吃山药的家人也服服帖帖乖乖吃下去，哈哈，你们说这是不是个好办法？

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

　　其他网友观点

　　美食，顾名思义，就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

　　中国素有‘’烹饪王国‘’这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有 回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。接下来给朋友们介绍最近我自己发现和体现过的20道美味佳肴，希望朋友们希望！

　　1、泡椒猪肝

　　泡椒猪肝是一道由猪肝，泡椒等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用瓢划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘锅或结块，接下来大家注意看哟！

　　第一步: 准备食材

　　猪肝适量、青红辣椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜适量

　　配料: 食用油适量、盐、老抽、生抽、淀粉适量

　　第二步: 操作

　　猪肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青红椒切滚刀块、葱姜蒜切成片，把猪肝放碗里加上料酒、盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟

　　第三步: 开火

　　烧开水把猪肝放在锅里焯一下，差不多十秒钟，不要太久，久了猪肝易老。捞起来过一下冷水，备用

　　第四步: 洗锅，开火

　　倒入适量的食用油，先炒青红椒，再放泡椒，炒熟后加入姜、蒜、盐炒一下，再倒入焯好的猪肝，快速翻炒，加生抽提鲜、加老抽提色

　　第五步: 加淀粉水，翻炒加葱，起锅即可

　　第六步: 开吃，美味

　　小贴士:

　　1、按自己的口味添加调味料和配菜。

　　2、翻炒猪肝大火爆炒十几秒即可。

　　2、炒白粿

　　炒白粿是一道即可以当主食又可以当点心的名小吃。 非常简单快速的就可以解决一个人的一餐饭。不会做饭的你也能做出美味可口的炒白粿。

　　开始制作

　　第一步：准备食材 白粿 2条 青菜 1小棵 胡萝卜 半根 调味料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 猪油 适量

　　第二步： 将白粿切薄片，青菜切条，胡萝卜切丝

　　第三步： 锅烧热，加入适量的猪油，放入青菜、胡萝卜翻炒至半熟，放入白粿（此时可将火调小，避免白粿糊锅，翻炒待白粿裹上一层油再把火调大）

　　第四步： 待白粿变熟软，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精，拌匀起锅

　　第五步：美美哒享用啦~

　　小贴士： 1、加入白粿后一定要小火，待白粿裹上一层油再把火调大。

　　2、喜欢吃肉的可以放点肉（肉要用料酒、盐、地瓜粉腌制几分钟）

　　3、梅菜扣肉

　　我个人觉得梅菜扣肉还不错，那我今天就给大家介绍一下我做梅菜扣肉的方法吧！

　　食材： 五花肉，梅干菜，八角，大蒜，料，生抽，老抽，白糖，食盐，色拉油

　　做法：1.准备好食材后，将梅干菜放入清水中浸泡5--10分钟，八角掰成小瓣，大蒜切碎。

　　2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽

　　3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，将炸好的五花肉浸泡入冷水中

　　4.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5--8分钟

　　5.将五花肉肉皮朝下整齐的放在碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸2-3个小时。

　　6.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中。

　　7、再在上面撒点葱花之类的调料都可以食用了

　　小贴士：

　　选肉时建议五花肉瘦肉多一点的，不要太肥了，也看自己的喜欢。

　　在煮五花肉是最好给它沫点红糖，那样有色泽，就好看了。

　　4、凉皮

　　走在繁华的街道上，总有一款小吃是你喜欢的，喜欢吃凉皮吗？ 今天教大家做一道，：不用洗面，不用揉面的凉皮的做法，做出来的凉皮劲道弹牙。

　　食材：面粉、水、盐

　　第一步：准备食材中筋面粉200克、水40克、盐4克

　　第二步：拿出1个干净的小盆子，将面粉和水倒入，混合拌匀。搅拌至没有面糊为止，静止15分钟

　　第三步：烧一锅开水。拿2个不锈钢盘子替换着用。在每个盘中均匀的抹上1层薄薄的熟油，其中1个盘中倒入1勺面水，放入烧开水的锅中，上锅蒸3分钟左右

　　第四步：出锅后放进装有凉水的盆里冰1下好脱模，自然晾凉

　　第五步：晾凉的凉皮切好放入碗中，加上自己喜欢的调味料，拌匀

　　第六步：开吃

　　小贴士：1、中筋面粉就是饺子粉 2、面水不能倒得太多，不然蒸出来的凉皮不劲道 。

　　粉蒸肉相信大家都吃过，也有很多人会做，我记得开始学这个菜时我花了一半的时间，我从开始选肉，配料，切肉，等等一半天就过去了，还没开始蒸哟！

　　我记得我第一次做出来的粉蒸肉是肉熟，粉没熟，还有的是什么

　　5、粉蒸肉

　　都做得不错就是没有盐呀，还有的是太咸了呀等等的错误做法。可是就是因为有了这些错误的做法我才学会这道菜的。

　　我接下来给大家讲讲我现在做粉蒸肉的一系列操作过程。

　　食料：五花肉 ，葱蒜，料酒,辣椒，花椒，大米粉，，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

　　步骤：

　　1、五花肉切片，把肉用料酒，葱，姜，腌一下

　　2、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米粉拌匀

　　3、把米粉倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，豆瓣酱，少许麻油拌匀

　　4、拌好装碗，下蒸锅里再加少许水，使粉湿润

　　5、蒸1--3小时用筷子插一下肉，看有没有熟，熟了就起锅撒上葱花即可食用

　　小贴士

　　在装碗的时候千万不要挤压碗中的肉和粉，不然粉不容易熟

　　碗中加水时千万不要加的太多，少许即可

　　检查熟没熟是，看筷子知道了，碗底还可以加各种各样的食物的，比如土豆，红薯等

　　6、 芹菜炒肉

　　芹菜的脆嫩与干香的肉丝的结合在一起，口感丰富饱满。再配上点辣椒丝，整道菜不仅增香还增色不少。这是一道超下饭的菜。总之就是:好吃，好吃，好吃。但是，肉丝总是炒不好，不是炒老了就是不入味。怎么办？

　　教你一个小妙招，炒出来的肉丝干香不柴。

　　下面就分享芹菜炒肉丝的方法。

　　食材：猪里脊肉、芹菜、小米辣、四川豆瓣酱、花椒油、老抽、姜、蒜、鸡精、香油

　　步骤：

　　1：准备食材

　　2：把小米辣切成丝。把芹菜切成5厘米左右的细条，里脊肉切成丝，姜蒜切丝

　　3：肉丝冷水下锅煮5分钟，然后控水备用

　　4: 锅中倒入少许油，油热后把小米辣丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色，然后控油捞出备用

　　5：趁着锅里热油，把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。再放入肉丝炒至变色

　　6：往肉丝里放入半勺老抽，煸炒至肉丝上色，表面微焦。把芹菜丝放入锅中，大火快速翻炒均匀

　　7：往锅里放入少许盐调味，然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀，最后往锅里放入少许花椒油、鸡精快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油

　　8：关火，装盘，即可食用

　　小贴士:

　　做这道菜肉丝不用腌制，冷水下锅煮一下捞出控水直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好。

　　小米椒也可以换成干辣椒。 用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝，会更入味好吃。

　　7、豆腐回锅肉

　　豆腐回锅肉的做法是不是很简单呀！你是不是也学会了呀

　　食材：三层肉、豆腐、蒜苗、红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、味精、盐、四川豆瓣酱、豆豉

　　步骤：

　　1、准备食材。把三层肉切片，豆腐切成小块、蒜苗切小节、葱姜蒜切碎备用

　　2、往锅中倒入适量的油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎成金黄色捞出来备用

　　3、锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺四川豆瓣酱，翻炒出红油，然后姜蒜放入锅中煸炒出香味

　　4、将肉片放入锅中大火爆炒，然后再把豆腐倒入锅中翻炒均匀

　　5、将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味

　　6、翻炒均匀后关火起锅即可食用

　　小贴士：

　　最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味，肉片看自己喜欢吃那种程度的回锅肉，就是多爆油和少爆油

　　8、糖醋排骨

　　糖醋排骨做法说难也不难说简单也不简单，用我们老家说，管他做不做的来总要试了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不腻被许多人喜欢，那我今天就给大家说说我的做法吧！我这种做法即使是不会厨艺的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下来开始进入正题了，请记住哟!

　　食料；猪排、料酒、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻

　　步骤：

　　1、准备食材

　　2、猪小排冼净，晾干,姜切片,葱切葱花备用

　　3、锅热倒油，倒入少量油，烧热之后，爆香姜片,放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　4、放入适量的调料，顺序是：先放2勺料酒，接着2勺酱油，3勺米醋最后3勺白糖，2勺老抽调色，炒均匀。

　　5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　6、加入适量的盐，开大火烧干汤汁，让排骨色亮时，撒入芝麻和适量葱花即可出锅

　　小贴士：

　　最后大火烧干汤汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦

　　排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅。

　　9、酸辣土豆丝

　　我是一个非常喜欢吃土豆的人 所以今天就拿这道酸辣土豆丝来说事吧！酸辣土豆丝无论是家庭餐桌、还是饭馆都能见到它的土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系，好了现在就来说说它的做法过程吧！

　　食材：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、食用油、豆瓣酱、鸡精

　　我要的食材就这些了，如果你做的话就安自己的要求准备吧！

　　步骤：

　　1、准备齐食材

　　2、把土豆切丝，在把切好的丝装到清水盆里泡着，把胡萝卜、辣椒、姜蒜也切成丝备用

　　3、开火，锅热倒油，油热倒入我准备好的豆瓣酱、盐、姜蒜、花椒、干辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡萝卜丝，翻炒均匀

　　4、翻炒均匀后开中火，盖上锅盖稍稍闷几分钟

　　5、打开锅盖土豆丝闷熟后加入适量的醋、鸡精翻炒均匀

　　6、撒上葱花起锅转盘食用

　　小贴士:

　　准备食材安自己喜欢的准备，炒调料时不要太久容易胡掉，炒土豆丝还可以加点适量的水来闷，也按照自己的吃法制作吧。

　　酸辣土豆丝制作就这么简单粗暴，不会的可以去试试炒一炒，好了酸辣土豆丝就介绍到这里吧

　　10、红烧肉

　　红烧肉懒人的做法最简单，我就经常这样做，因为我比较懒，想要咸口的话就在做的时候不放糖或者少糖多盐就可以了。

　　那关于怎么做，我就来简单的说说吧！

　　准备的食材:

　　三层肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，五香粉，八角，这些差不多了，

　　第一步、把食材配料准备好，把肉和姜蒜却成自己喜欢的类型，

　　第二步、准备一个高压锅或者电饭煲，把肉倒入锅中加上面全部配料和水都按合适的加入即可

　　第三步、肉熟后起锅装盘食用即可

　　小贴士：

　　1、需要咸口的就不要放糖或者糖少盐多

　　2、用高压锅用时大慨10~20分钟，不然会把肉煮烂，用电饭煲用时30~50分钟，电饭煲比较慢

　　11、重庆火锅

　　在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色 美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。

　　12、烤鱼

　　很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。

　　13、毛血旺

　　红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。

　　14、重庆鸡杂

　　在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。

　　15、翠玉水煮鱼

　　翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！

　　16、重庆干锅

　　重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华，独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白，砂道罐罐鸡，飘香贝母鸡，干锅玉兔，红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。

　　17、酸辣粉

　　酸辣粉，以突出酸辣味而得名，主要采用红薯粉加工而成，光是打出这三个字都会流口水！酸酸辣辣吃起来超开胃，夏天的时候也很多人喜欢吃，吃一碗跟洗了个脸似的。好吃不贵。

　　18、杂酱面

　　去过重庆的人都知道，重庆小面堪称一绝，但很多人不知道的是，万州的杂酱面更是让人流连忘返，适合独居的一个人点一份最简单的红油小面（可加一点杂酱），那滋味儿，霸道！

　　19、鱼香肉丝

　　鱼香肉丝，虽说都很好吃，但其他地方的鱼香肉丝都会加木耳、豆干、白菜、莴笋、胡萝卜等配菜一起炒，但万州的鱼香肉丝就真的只是肉丝，让你的味蕾充分地感受酸酸甜甜的味道。

　　20、格格香

　　主要是由肉类和土豆一起蒸，偏辣。其实就是大酒店里汽水羊肉的袖珍版，但味道却要精彩和经典得多。一个格格里装的瓤子不足一两肉。也就是说，几条裹好佐料的肉（可以是羊肉，也可以是排骨或肥肠），几粒大蒜，上火蒸10分钟左右，揭盖就洒上香葱香菜，你得赶紧俯身去深吸一口那蒸气，然后才提筷去拈，放进嘴里细嚼慢咽，切不可囫囵吞枣

　　民以食为天，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说，好了，喜欢吗？明天更精彩、请多多关注于评论，把你的建议写下来吧！

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　　关于家常菜的做法，那还是挺多的。由于地域的不同，就会有大不相同的家常菜。南方和北方就有很大差异。小哥作为北方人，也是知道很多美味家常菜的做法，虽然说是家常菜，但味道确实的好吃，接下来就分享一道美味的家常菜，希望你也会喜欢。就是把茴香和鸡脯肉搭配在一起，想不到味道还真是出奇的好。茴香的清香和鸡脯肉的鲜美完全的融合在一起，做好之后刚端上桌就被抢光了，我连茴香叶子都没尝到，真是太气人了，哈哈。

食材：

　　鸡胸肉、茴香

辅料：

　　红椒、葱、姜、生抽、料酒、食盐、十三香、辣椒油、花生油

做法：

　　1、葱切成葱花、姜切末备用，红椒去籽去蒂清洗干净，然后切片备用。（这时准备几个花椒，炒菜的时候先烹制一下，味道也很不错，由于做的太急小哥给忘记了）

　　2、将鸡脯肉撕去筋膜，清洗干净，然后切丁装碗，加入生抽、料酒、姜末搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

　　3、将茴香清洗干净，然后切成2cm-3cm的小段备用。（整颗的茴香基本闻不到什么香味，但是把茎叶切开香味就散发出来了，非常的香）

　　4、起锅烧油，油热倒入葱花炒香，然后倒入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

　　5、锅内加入食盐、生抽、十三香，再淋入辣椒油，翻炒均匀入味。（这时不太适合加入老抽，不然炒出的鸡丁颜色会发黑）

　　6、倒入准备好的茴香和红椒块，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一盘美味的茴香炒鸡丁就做好了，鲜香美味，营养丰富，茴香的香味再加上鸡肉的鲜美，真是太适合了。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

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　　话题太宽泛了，

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　　每个地方，每个家庭都有自己独特的家常菜，做法众多，但都有着简单省时，营养搭配均衡的特性

　　下面我分享一下我比较喜欢制作的家常菜，希望对大家有所帮助！

三色虾仁

　　胡萝卜去皮切丁，豌豆摘好清洗干净，生姜切丝，葱切葱花，虾仁解冻后用牙签将虾线剔除，清洗干净后放入碗中，碗中放入生抽、料酒、生姜丝、葱花、食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟

　　锅中倒水，水开后放入豌豆粒焯一下，将其焯至翠绿色，豌豆粒断生后捞出备用

　　起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花，炒出香味后，放入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色，放胡萝卜粒、甜玉米粒、豌豆粒，放入食盐，翻炒至食材熟透后放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

孜然羊肉

　　大葱切葱花，生姜切丝，洋葱切小片，羊肉切成薄厚适中的羊肉片，切好后放入碗中

　　锅中不用倒油，放入孜然粒，小火将孜然粒炒出香味后，关火，将孜然粒倒入碗中，碗中倒入生抽、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制半小时

　　起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、洋葱，将其煸炒出香味后放入腌制好的羊肉，大火翻炒至羊肉熟透后，放入食盐、孜然粉，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

　　好吃下饭的孜然羊肉就做好了

丝瓜炒鸡蛋

　　丝瓜去皮切片，大蒜切末，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将其搅散备用

　　锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液定型后盛出，锅中再倒少许食油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，放入丝瓜片，翻炒至丝瓜片变然变塌后放入鸡蛋，放入食盐，翻炒片刻，将丝瓜炒出汤后放入味精，翻炒均匀即可出锅

　　简单省时的丝瓜炒鸡蛋就做好了

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　　菩提大院：一周家常菜食谱，每天不重样

周一、红烧猪蹄

　　用料 ：猪蹄、姜蒜葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

　　做法 ：

　　第一步、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；葱头、姜、蒜洗净备用；八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

　　第二步、锅里放油，下入葱姜蒜爆香；再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

　　第三步、炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

　　第四步、抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；

　　第五步、加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

　　第六步、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

　　第七步、最后一步、捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！

　　周二、杏鲍菇烧牛肉粒

　　用料 ：牛里脊肉200克、杏鲍菇2个、红椒1个、青椒1个、姜末、蚝油、淀粉、香油、酱油、生抽、料酒、鸡精、黑胡椒粉、糖、盐

　　做法 ：

　　第一步、牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

　　第二步、蒜切末。青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

　　第三步、20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

　　第四步、起油锅，小火放入蒜末煸出香味。(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

　　第五步、锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火，加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

　　第六步、把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~

　　第七步、开吃吧！

　　周三、蒜香秋葵

　　用料 ：秋葵10根、盐、食用油、生抽两勺、香醋一勺、蒜瓣4瓣、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒油半勺、芝麻油半勺、白糖

　　做法：

　　第一步、秋葵洗净。淡盐水泡一会。蒜切末。准备葱花。小米辣切粒。

　　第二步、水烧开，放少许盐。放秋葵，滴几滴食用油。焯一分钟，颜色始终保持翠绿。捞出浸泡凉水中。

　　第三步、用平底锅炒熟一勺白芝麻。倒入蒜末葱花碗中。两勺生抽。一勺香醋。盐。辣椒油。芝麻油。白糖。搅拌均匀。

　　第四步、捞出秋葵沥干，切蒂，再对半切开。摆盘。

　　第五步、把汁浇在秋葵上。撒上小米辣。吃前搅拌。

　　第六步、可以开动啦！

　　周四、香煎豆腐

　　用料 ：豆腐2块、盐3克、生抽5克、干辣椒末3克、孜然粉一小勺、蒜末5克、小葱一棵、老抽小半勺

　　做法：

　　第一步、豆腐切合适大小，中火油煎二面焦黄。

　　第二步、煎豆腐时候将--蒜末/干辣椒末/适量孜然粉/盐/生抽/老抽-加一起。

　　第三步、加适量水，小半碗的样子，调匀后倒煎好豆腐的锅里，煮一会收汁装盘就好。

　　第四步、装盘撒上葱花开吃。

　　周五、红烧茄子

　　用料 ：茄子2个、西红柿半个、青椒2个、面粉约80克、盐1勺、抽2勺、番茄酱1勺、老抽半勺、白糖半勺、水淀粉3勺

　　做法：

　　第一步、茄子两个去皮，之后切成滚刀块。

　　第二步、把面粉倒入盆中，然后用适量的清水搅开，搅成均匀的面糊，搅拌面糊的时候可以在里边放一小勺盐。

　　第三步、面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去，用筷子拌匀，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。

　　第四步、锅内放油，烧热至五六成，分成2-3次把所有茄子块炸完。茄子炸好之后捞出控油。

　　第五步、把西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。锅内留底油，下入葱蒜片爆香。

　　第六步、加入西红柿略微翻炒倒入热水，大火烧开后转小火准备调味。加入生抽2勺，番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，加入水淀粉勾芡，倒入炸好的茄子，均匀的裹上芡汁。倒入青椒片，略微翻炒。

　　第七步、装盘完成。

　　周六、红烧鲫鱼

　　用料 ：鲫鱼1条、葱一小把、姜4片、蒜2瓣、花椒8粒、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、醋3分之1勺、十三香一丁点（不放也行）、料酒3勺、糖半勺

　　做法：

　　第一步、准备材料，记得让鱼摊老板在鱼背上划几刀，烧时更入味些。

　　第二步、热锅冷油，放姜、花椒、鱼，可以时不时的晃晃锅，防止粘锅。煎鱼时记得开小火。

　　第三步、煎两三分钟后可以翻一面煎，加入蒜和葱，要焦一点可以多煎一会，但要记住经常晃锅子。

　　第四步、煎得差不多了在鱼身上加点老抽上色，然后加料酒晃动几下，蒸发的料酒可以去除鱼腥味。

　　第五步、加水，没过鱼身3分之2，加入1勺豆瓣酱，加醋去腥，加糖，加生抽，撒一点点十三香，开大火收汁。

　　第六步、装盘前把锅里的葱挑起扔掉，先把鱼装盘，汤汁浇在鱼身上。

　　第七步、撒上葱花ok啦，放点辣应该更好吃，完成！

　　周日、小煎五花肉

　　用料 ：带皮五花肉250g、二荆条青椒200g、朝天椒100g、仔姜2块、蒜10瓣、老抽1勺、盐1勺、淀粉1小勺、味精1勺、豆瓣酱1勺

　　做法：

　　第一步、起一锅烧水。水烧开后把带皮五花肉放进去，煮至八分熟。仔姜和蒜切至米粒大小。

　　第二步、二荆条青椒和朝天椒闸碎。煮至八分熟的五花肉切厚片，然后分离出肥瘦切成丁。

　　第三步、锅烧油，油热后转小火，放入刚刚分离出的純肥肉，炼至肥坨坨的外表带一丝酥黄，捞起。

　　第四步、开中火放入一大勺豆瓣酱，炒出红油后放入仔姜米和蒜米。炒香。倒入青红椒。翻炒。

　　第五步、倒入五花肉丁，包括炼过的肥肉。加1勺老抽翻炒均匀。

　　第六步、撒盐，味精。淀粉勾水，打一层薄芡。

　　第七步、装盘完成！

　　一周食谱就分享到这啦！感兴趣的朋友可以在家里试试，一周美味不重复哦！简单易学，相信你一定可以做好！

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　　给你推荐一道我们家经常吃的芥蓝炒牛肉吧~

　　材料：牛肉、芥蓝

　　调料：盐、淀粉、耗油、酱油、食用油

　　做法：

　　（1）牛肉洗净血水，挤出水分，放入盐、淀粉、耗油、酱油抓匀备用；

　　（2）芥蓝洗净，将芥蓝菜心外面的皮削去，切成斜块；

　　（3）其余的叶子摆放好，将叶子上的根与叶子分开，分别切小段；

　　（4）锅中下油倒入牛肉翻炒，待8分熟盛出备用；

　　（5）将芥蓝菜心与根放在锅中炒至8分熟放入菜叶一起翻炒；

　　（6）待叶子快熟时放入盐调味，再将牛肉倒入一起翻炒片刻，盛出，完成。

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　　家常菜都有哪些做法？

　　家常菜给人一种亲切感一种想家的感觉，无论是在外漂泊的打工仔还是风光无限的商界精英，每每说起最喜欢的菜肴，可能大部分都会选择家常菜。

　　家常菜好吃，这是餐饮业内人人皆知的一句好，在高端餐饮日渐低迷的情况下，家常菜馆的生意确实红红火火。

　　今天就介绍两款川味家常菜，

　　一、青花椒鸭血

　　此菜肴运用青花椒特有清新麻香味。

　　（一）原料配比：

　　1、主料：新鲜鸭血块

　　2、辅料：黄瓜、蒜苗

　　3、调味料：盐、味精、青花椒、蒜

　　（二）制作流程

　　1、鲜把黄瓜条在沸水锅中焯水至断生，捞出沥干水分放入碗中垫底：

　　2、 往锅里加入清水，在鸭血块并加适量的盐、味精煮至入味时放入少量蒜苗，起锅盛在黄瓜块上，另外撒蒜米和香菜。

　　3、将锅洗净放少许的色拉油和红油，烧热下入青花椒炸香，起锅浇淋在鸭血上即成。

　　二、腌菜回锅肉

　　（一）原料配比：

　　1、主料：猪坐臀肉

　　2、辅料：腌菜

　　3、调味料：郫县豆瓣、味精、白糖、蒜苗

　　（二）制作流程：

　　1、选上好的猪坐臀肉开水下锅，放入香料煮制八成熟，捞出晾冷切成片，另把自制腌菜洗净切细备用

　　2、锅置旺火上，放油熟菜油烧至五成热是，下午切好的肉片炒至出油呈灯盏窝形，再烹入白酒、下豆瓣酱炒匀，等加入咸菜粒炒香并放蒜苗节、味精和白糖，稍炒几下便出锅装碗。

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　　洋葱是平常生活中很常见的一种蔬菜，经常买菜的小伙伴就会注意到洋葱的价格很便宜0.9-2.9元一斤，

　　有小伙伴就很纳闷，洋葱好吃又营养为什么这么便宜？我们就来看看洋葱的价值吧。

　　洋葱并非本土作物，在古代是一种非常古老的蔬菜，数千年前世界上就有国家已经普遍开始种植。

　　新鲜的洋葱具有植物杀菌素，能杀菌抑菌，是比较健康的绿色蔬菜。

　　洋葱富含蛋白质、纤维组织、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。

　　不光有降三高、抗癌、降压、保护心血管等作用。

　　研究表明洋葱还具有排毒养颜的功效，常吃洋葱可以清理体内毒素，将毒素排出体外，起到排毒作用。

　　但不是每个人都适合吃，洋葱是辛辣食物，慢性咽炎患者忌食。

　　尤其是在夏季里，出汗较多，有狐臭的人也不适宜吃，否则会使味道加重。

　　在挑选新鲜洋葱时，看表面光滑很干很紧实且捏上去很硬，证明是很新鲜的。

　　如果洋葱表面捏上去比较软，一捏就出水，这样的洋葱就是放置时间太久的缘故，已经不新鲜了。

　　下面给大家分享一道超下饭的菜，看看你能吃几碗？

　　洋葱速炒羊肉卷

　　主料：洋葱1个、羊肉卷200克

　　配料：食用盐、料酒、味精、青红椒、仔姜、生抽、花椒油、甜辣椒酱、土鸡蛋、干淀粉、食用油

　　制作方法

　　1.羊肉卷放入大碗中，加盐2克、料酒20毫升，1个土鸡蛋打入漏网中将鸡蛋清滴入羊肉里，

　　加2小勺干淀粉，抓拌均匀腌制一刻钟。

　　2.青红椒、仔姜、洋葱切片。小碗中倒一小勺干淀粉加20毫升凉水兑成水淀粉

　　3.锅中起油50毫升，开大火锅内冒烟时倒入青红椒、仔姜、洋葱翻炒15秒爆香，

　　下入羊肉卷翻炒10秒，加味精、甜辣椒酱、生抽、花椒油快速翻炒至熟，淋入水淀粉勾芡装盘即可享用美味啦！

　　温馨提示：羊肉卷在各大超市，网上均有卖。洋葱炒制时间不可过长，否则营养成分就会流失，没有脆爽口感。

　　羊肉加入鸡蛋清可增加肉质爽滑口感。

　　切完洋葱手上就会有很浓的洋葱味，只需倒点醋搓手，再用清水洗手，就能完全消除洋葱的味道。

　　如果洋葱辣眼睛，就先把洋葱切开放在凉水里浸泡一刻钟再切，可减轻辛辣程度。

　　今天的分享就到这里，觉得有帮助就请点赞、分享、关注下吧，谢谢！

　　如果有哪些意见和建议，欢迎在评论区留言，谢谢大家支持。明天还有更精彩的内容分享给大家。