营养美食菜谱（我们全家百吃不厌的8道家常菜，做法简单零失败，营养美味）

导读：大家好，这里是朵儿妈美食厨房，每天和大家分享健康美味的家常菜。　　今天朵儿妈和大家分享8道做法简单零失败的家常菜，大家一起和我动手做起来吧！　　一、酱香茄子　　【准

　　大家好，这里是朵儿妈美食厨房，每天和大家分享健康美味的家常菜。

　　今天朵儿妈和大家分享8道做法简单零失败的家常菜，大家一起和我动手做起来吧！

　　一、酱香茄子

　　【准备食材】：长茄子、青椒、大蒜、味极鲜、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖、盐、淀粉

　　【做法】：

　　（1）茄子去皮洗干净切滚刀块备用，青椒洗净切块、大蒜切片。

　　（2）切好的茄子加入少许盐腌制一会儿，挤掉水分。

　　（3）碗中放淀粉，下入茄子均匀的裹上淀粉。

　　（4）酱汁：碗中加入陈醋、番茄酱、蚝油、味极鲜、少量老抽、白糖、盐、少许淀粉和适量清水充分搅拌均匀。

　　（5）炸茄子：起锅烧油，油温5成热放入茄子小火慢炸，炸至表面金黄定型捞出控油。

　　（6）锅留底油放入蒜片爆香，下入炸好的茄子，快速翻炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

　　（7）下入青红辣椒翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

　　二、糖醋排骨

　　【准备食材】：猪排骨500克、生姜、葱、料酒、冰糖、白糖、陈醋、老抽、味极鲜、白芝麻

　　【做法】：

　　（1）排骨洗干净剁均匀的小块，姜切片、葱切段备用。

　　（2）起锅烧水，排骨冷水下锅，加入生姜片儿、葱段、料酒煮出血沫，关火捞出洗净备用。

　　（3）糖醋汁：碗中放入1勺料酒、1勺老抽、2勺味极鲜、2勺白糖、3勺陈醋。

　　（4）炒糖色：起锅烧油，油热转小火下入冰糖，炒至枣红色，由大泡变成绵密的小泡下入排骨快速翻炒均匀上色。

　　（5）排骨上色后，倒入调好的糖醋汁翻炒一会，再倒入没过排骨的热水，加入姜片、葱段大火煮开转小火煮30分钟。

　　（6）待排骨熟透，大火收汁即可装盘，撒上白芝麻和葱花就完成啦！

　　三、木耳黄瓜炒鸡蛋

　　【准备食材】：鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、味极鲜、蚝油、盐、白糖、鸡精、水淀粉

　　【做法】：

　　（1）碗中打入鸡蛋发撒备用，木耳泡发、黄瓜洗干净切菱形片儿，胡萝卜切菱形片儿、葱切葱花，姜切姜末备用。

　　（2）起锅烧油，油热下入鸡蛋煎熟盛出备用。

　　（3）锅留底油，油热下葱姜爆香，倒入胡萝卜翻炒均匀，再倒入黄瓜木耳大火快速翻炒，加味极鲜，白糖，盐，翻炒片刻。

　　（4）再倒入煎好的鸡蛋翻拌均匀，放入鸡粉，加水淀粉翻炒几下出锅即可。

　　四、【孜然蘑菇】

　　【准备食材】：平菇、干辣椒、葱、蒜、孜然粉、干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖

　　【做法】：

　　（1）平菇洗干净撕成小朵儿、葱切葱花、蒜切末备用。

　　（2）起锅烧水，水开放入蘑菇焯水捞出控水备用。

　　（3）起锅烧油，油热下入葱姜干辣椒爆香，加入孜然粉炒香。

　　（4）倒入蘑菇翻炒均匀，再放入生抽、蚝油、少许白糖和盐调味。

　　（5）翻拌均匀即可出锅装盘享用美味。

　　五、清蒸鲈鱼

　　【准备食材】：鲈鱼1条、葱、姜、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、食用油

　　【做法】：

　　（1）鲈鱼刮去鱼鳞、去掉内脏清洗干净备用，葱切细丝，姜切丝。

　　（2）把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出来，将分离出的鱼肉改花刀切成梳子状。

　　（3）处理好的鲈鱼放入鱼盘里，加入料酒、葱丝和姜丝用手轻轻地涂抹均匀。

　　（4）将腌制好的鲈鱼冷水下锅，大火挣8分钟关火焖2分钟出锅。

　　（5）把蒸好的鲈鱼取出来，夾掉葱丝和姜丝，倒掉蒸鱼的水。

　　（6）在鲈鱼身上重新放上姜丝和葱丝，倒入蒸鱼豉油，摆上小米辣。

　　（7）起锅烧油，油热浇在葱丝上，激发出香味就可以吃啦。

　　六、红烧腐竹

　　【准备食材】：腐竹、木耳、胡萝卜、辣椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油、水淀粉

　　【做法】：

　　（1）腐竹用凉水提前泡发切段儿，木耳泡发洗净撕成小朵儿、胡萝卜去皮切菱形片备用。

　　（2）起锅烧油，油热放入蒜末、辣椒爆香，下入腐竹，木耳大火翻炒2分钟。

　　（3）从锅边淋入生抽，再下入蚝油继续翻炒均匀，加入胡萝卜片翻炒一会。

　　（4）出锅前放入适量的盐，水淀粉大火收至汤汁浓稠即可出锅。

　　七、【青椒炒豆腐】

　　【准备食材】：豆腐、青椒、木耳、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、盐

　　【做法】：

　　（1）豆腐切成三角形、木耳泡发撕成小块、辣椒切块备用。

　　（2）起锅烧油，油热下入豆腐，用小火煎至两面金黄盛出备用。

　　（3）锅留底油，放入蒜末爆香，倒入木耳青椒小米辣炒出香味，再放入煎好的豆腐。

　　（4）调味儿：加入生抽、蚝油、盐大火翻炒1分钟即可出锅。

　　八、鸡翅煲

　　【准备食材】：鸡翅、玉米、胡萝卜、葱、蒜、熟芝麻、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油

　　【做法】：

　　（1）鸡翅冷水泡出血沫，胡萝卜切块、玉米切块、葱切葱花、蒜切片儿、姜切丝备用。

　　（2）起锅烧水，冷水下入鸡翅，倒入料酒姜丝焯水2分钟，捞出控水备用。

　　（3）起锅烧油，油热放入鸡翅，小火慢煎，煎至表皮变成金黄色，微焦盛出备用。

　　（4）锅留底油，油热下入蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，下入生抽、白糖、倒入煎好的鸡翅快速翻炒均匀。

　　（5）倒入没过鸡翅的开水，放入胡萝卜和玉米，大火烧开转小火炖30分钟至鸡翅软烂。

　　（6）最后：盛出撒上葱花和熟芝麻就完成了！

　　以上8道家常菜是朵儿妈精心为大家准备的，你们学会了吗？快动手给家人做起来吧！

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