大葱的营养价值（劝君春天里多吃些葱吧！缓解春困、杀菌、抗疲劳）

导读：热胀冷缩是自然界的一个普遍现象，人体也一样，在寒冬腊月，人的皮肤处于“收敛储蓄”状态，血管收缩减少散热以抵御寒冷。一到春天，气温回升，皮肤的毛孔和血管渐渐扩张，使

　　热胀冷缩是自然界的一个普遍现象，人体也一样，在寒冬腊月，人的皮肤处于“收敛储蓄”状态，血管收缩减少散热以抵御寒冷。一到春天，气温回升，皮肤的毛孔和血管渐渐扩张，使血液循环加快，这就减少了大脑的供血量，使人产生春困，人们常常频频打呵欠，似乎总是睡不醒，人也容易疲劳。所以老话说：“春困秋乏夏打盹、睡不醒的冬三月”。但是从医学的角度看，春困并不是一种疾病，它只是人体的生理功能随着自然气候变化而产生的正常生理现象。

　　给大家介绍吃葱缓解春困小妙招，由于葱含有“前列腺素A”，有舒张血管、促进血液循环的功效，还可改善神经系统功能，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，对预防心血管疾病和老年痴呆均有一定的作用。这就是吃葱可以缓解春困的秘密所在。

　　常吃葱，健如松

　　现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为“烯丙基二硫化物”，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。吃点生大葱，有预防和缓解腹泻的作用；而且会刺激胃液的分泌，促进胃肠蠕动、帮助消化，食欲不振或吃饭不香时，炒菜时多加些小葱，能有效增进食欲。所以老话说：“常吃葱，健如松”“大葱蘸酱，越吃越壮”，虽然说得有一点夸张，但是葱确实营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。葱虽然普通，但是营养不普通。

　　鼻子不通，吃点大葱

　　葱含有的挥发性蒜辣素有较强的杀菌能力。当蒜辣素通过呼吸道、汗腺、泌尿系统排出时，能轻微刺激相关腺体的分泌，起到祛痰、发汗、利尿的作用，从而提高人体的免疫力，对预防春季呼吸道传染病、感冒有明显效果。风寒感冒者，无论大葱小葱，都能通阳解毒、解表发汗，有缓解病症之效。所以，老话说：“鼻子不通，吃点大葱”。

　　鼻子不通，吃点大葱

　　葱是和事佬，做菜不可少

　　葱是厨房里的必备之物，民间也有“无葱不炒菜”“葱是和事佬，做菜不可少”的说法。

　　它有个好脾气，就是与其他食物搭配都十分相宜，怎么用、怎么搭都“一视同仁”，都能为各种菜肴增鲜、增香，贡献自己的力量，所以被人们赐予“和事佬”的雅号。春季的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，劝君春天里多吃些葱吧！

　　健康提示

　　葱不仅可作为调料，有增香、去膻、除腥的作用，而且能杀菌抗疲劳，可谓佳蔬良药。

　　但经常便秘的燥热体质之人要避免单独过量食用辛香食材，以免过于燥热。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

　　人民卫生出版社出版《四季养生谚语（第2版）》