为什么酱香型酒的价格差别那么大，有的一瓶几十块钱，有的一两千？ 百科知识

导读：就相当于上班，有的人一个月三四千，而有的人年薪千万。其他网友观点我认为酱香酒的价格区别主要集中在品牌溢价率上，诚然造酒工艺不同酿酒成本也不同，但是我认为酱香酒的材

　　网友提问：

　　为什么酱香型酒的价格差别那么大，有的一瓶几十块钱，有的一两千？

　　优质回答：

　　就相当于上班，有的人一个月三四千，而有的人年薪千万。

　　其他网友观点

　　我认为酱香酒的价格区别主要集中在品牌溢价率上，诚然造酒工艺不同酿酒成本也不同，但是我认为酱香酒的材料成本差距不会太大，一瓶酒的材料成本、人工成本等的差距应该不会超过一百元。价格的主要差距是品牌价值，像同样工艺、 同样材料的茅台价格是其他牌子酱酒的价格的几倍或十倍。当然也有运营成本、利税成本也不同。但是根本的区别在于品牌溢价率，就像同样配置的车，大众车车国产车价格高20%-30%。

　　其他网友观点

　　为了解答酒友们的疑虑，那接下来老莫就带大家好好分析一下。

　　一、酿造工艺决定价格

　　要说价格影响，那采取的酿酒工艺可是至关重要的一环，特别是对酱酒来说。而酱酒的酿酒工艺可以分为以下这几种：1、坤沙工艺：坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。飞天茅台就是采取其工艺一年中经过2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，而这种工艺酿出来的酱酒，质量和成为都是最高的，因此价格也最贵。2、碎沙工艺：碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺，目的是为迅速制酒。碎沙工艺，是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高，当然品质相对坤沙工艺制出的酒，就没那么好。

　　3、翻沙工艺：翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。4、串沙工艺：串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。5、酒精勾兑：这种已经算不得是酿酒的工艺了，这就是通过食用酒精勾兑各类香料，以达到酱香酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中，成本最低的产品。

　　二、酱酒等级决定价格

　　虽说酿酒的工艺很重要，但酿出来的酱酒也是区分等级的，等级高的碎砂酒也有可能比等级低的坤沙酒价格贵。我们根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分。从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。

　　三、老酒的年份决定价格

　　我们在市面上购买的年份酱酒，大多都是用基酒和年份年份老酒勾兑出来的。众所周知，酱酒是越陈越香，时间越长价值就越高。所以用作勾兑的老酒，如果年份越长价格也就会越高。例如20年的老酒勾兑肯定要比5年老酒勾兑的要贵。而据我所知，如今茅台最珍贵的就是一批超60年的老酒，用这种年份勾兑出来的酱酒就是茅台的最高品质了。但如果是用酒精勾兑或勾兑水的酱酒，就完全没有这个说法了。

　　市面上的酱酒价格相差这么多都是有原因的，相信酒友们看完之后对酱酒都有了更近一步的了解。但不论怎么说，我们喝酱酒还是一定得买纯粮酒，如果是酒精酒，那就失去了喝酱酒的意义了。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，老莫我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。

　　文出自作者老莫（MTMO1909）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：知味酱香酒。

　　优质酱酒入口留酱香，回味悠远长——来自茅台镇传统纯粮食大曲酿造53度酱香酒