酱香型白酒为什么会这么受欢迎？ 百科知识

导读：白酒酒香可分为清香、浓香、酱香等几种。近年，酱香型酒越来越受欢迎，主要原因如下：1、口感与品质酱香白酒的口感醇厚回香，酒香融合了糊香和焦香，有“扣杯隔日香”的说法。

　　网友提问：

　　酱香型白酒为什么会这么受欢迎？

　　优质回答：

　　白酒酒香可分为清香、浓香、酱香等几种。近年，酱香型酒越来越受欢迎，主要原因如下：

　　1、口感与品质

　　酱香白酒的口感醇厚回香，酒香融合了糊香和焦香，有“扣杯隔日香”的说法。

　　其它香型的白酒越陈，品质下降。而比较好的酱香白酒从制作到出厂至少要5年，可以存放的时间也很长，而且只要保存的方法对，越陈越香，还有收藏价值。

　　2、工艺与健康

　　酱香白酒原料为纯粮酿造，是天然发酵产品。国家标准明确规定，酱香型白酒不能乱“加料”——不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，并且检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

　　酱香白酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，这个度数的白酒酒精分子与水分子的亲和力最好，易挥发的物质少，加上酱香酒可贮存的时间较长，游离的酒分子少，对身体的刺激小，有利于健康。因此，喝好的酱香白酒不易上头，第二天也不会产生头疼、头晕等不舒服的情况。

　　3、气味与酸度

　　不同于浓香酒的酒香来源于乙酸乙酯，酱香型酒的香气主要成分至今未检测出来，来源神秘未知。酱香白酒比一般白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主。依中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。而且酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，不会造成肝硬化。

　　其他网友观点

　　广告做的好其实并没有浓香型好喝还有就是借用了许世友之名

　　其他网友观点

　　1.酱酒造假不容易，假酱酒跟纯粮酿造的酱酒有很大区别;

　　2.酱酒含酸类物质偏高，比一般白酒高3倍以上，有利于健康;

　　3.酱酒酸甜苦辣涩五味馥郁，协调，犹如百态人生，喝酒也是人生一个缩影;

　　4.酱酒可以调出多种口感，不同人皆能选到喜欢的酒体！