鱼香肉丝是什么菜系的？

导读：鱼香肉丝是什么菜系的？　　鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川

　　鱼香肉丝是什么菜系的？

　　鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

　　做好鱼香肉丝并不难，关健是鱼香汁的调制。

　　【鱼香肉丝】

　　备料:里脊肉切丝(家常做法普通的瘦肉丝也可以)，倒入料酒2勺，生抽2，盐适量，和一勺淀粉抓匀入味。

　　木耳切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝。

　　再调一碗鱼香汁:陈醋4勺，白糖2勺，生抽2勺，淀粉1勺拌匀。

　　这个鱼香汁利用率非常高，记住！

　　1.锅里放油，油热下猪肉丝滑炒，炒至变白，炒熟盛出来。

　　2.锅里放油，放葱花炒香，再下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油下入木耳丝，辣椒丝，胡萝卜丝，稍稍炒软，倒入酱汁，稍稍一搅拌，倒入肉丝，均匀的裹上酱汁，翻炒至晶莹透亮，出锅吃饭，太好吃了！

　　其他网友观点：

　　川菜，还用怀疑？