哪道菜会勾起你童年的回忆？

导读：哪道菜会勾起你童年的回忆？　　鸡抓豆这道菜会让我想起自己的童年。　　从我有记忆开始，每年过年，我们这儿无论城市农村，每家每户都会自己制作江淮“名菜”鸡抓豆。　　

　　哪道菜会勾起你童年的回忆？

　　鸡抓豆这道菜会让我想起自己的童年。

　　从我有记忆开始，每年过年，我们这儿无论城市农村，每家每户都会自己制作江淮“名菜”鸡抓豆。

　　这道菜的主要材料是公鸡和豆子。制作这道菜的时间，一般在过年前的一到三天内，由两个公鸡最多不超过四只公鸡配备很多豆子，加上佐料，大火铁锅制作，成熟后用脸盆储存，放到无阳光的背阴处，当时，家中有冰箱的很少，传统是和蒸熟的包子放到一处，到了大年三十晚上才能上桌吃第一顿。这道菜味道好，鸡肉和豆子都很好吃。由于这道菜里有鸡肉和豆子，当地老百姓形象的称为：鸡抓豆。

　　从新年初一开始，一直要吃到正月十五，来亲朋好友时，加热一碗就是一道主菜。我的记忆中，过年时家里来人会上这道菜，去亲朋好友家拜年也肯定会有这道菜。在我上小学阶段，这道过年菜，一直很流行。

　　身为80后的我，对此很不理解。有一次，偷偷问外婆，外婆说这是穷人的过年菜，就像过年时吃的咸猪肉片、香肠片一样，基本上是用于招待客人的必备荤菜。是从旧社会流转下来的。优点是好吃、省事。

这张图片类似鸡抓豆。只是当时的鸡抓豆，鸡肉少豆子多。

　　最近十多年，这道菜在我回到老家过年的酒席上很难看到了。由于生活水平的提高，鸡肉配豆子仍然好吃，只是鸡肉多于豆子，鸡抓豆的名称也渐渐的被其它菜所取代。有一次，我在过年时同我儿时伙伴说到这道菜，大家一起想起了童年时光。

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　　蕨菜(俗称鸡瓜头)。我是53年的，三年自然灾害刚刚八、九岁，每年春天，蕨菜拱出山岭，每天上山都是满满小篮子，扳回来母亲用开水烫烫晒干，一吃就是几个月。天天吃腿浮肿，走路无力，头抬不起来。那副饥饿相一直跟随我步入古稀之年，使我今天看到超市里卖的蕨菜本能地冒酸水。