煮猪头肉时加什么香料才好吃？

导读：煮猪头肉时加什么香料才好吃？　　卤猪头肉特别麻烦，特别费事，如果您有心去做的话，我这里有个配方，你可以尝试做下，卤猪头肉用到的香料比较多，卤好了猪肉进味，入口即

　　煮猪头肉时加什么香料才好吃？

　　卤猪头肉特别麻烦，特别费事，如果您有心去做的话，我这里有个配方，你可以尝试做下，卤猪头肉用到的香料比较多，卤好了猪肉进味，入口即化，卤不好，猪肉没味且不说，卤出来的肉特别柴，还有一种猪馊的味道！

　　卤猪肉的制作材料:

　　猪头肉:半个或者整个

　　葱姜蒜:适量

　　花椒:适量

　　八角:适量

　　桂皮:适量

　　小茴香:适量

　　陈皮:适量

　　肉蔻:适量

　　香叶:适量

　　红辣椒:适量

　　冰糖:适量

　　制作方法:

　　1.把猪头洗净，用镊子拔去猪毛，细心的朋友可以这样做，一般我们为了省事，直接用火枪烧去猪脸上的毛

　　2.把猪头切半，把所有材料放到猪头肉里，除了老抽，料酒，味精和盐。再加入一锅清水，大火煮开，水开后再转小火，煮上两个小时，我们也可以把所有的香料放到纱布袋里面，这样煮出来的卤汁不浑浊

　　3.大约煮70分钟后，我们加入盐，料酒，老抽，味精，香油搅拌均匀继续小火焖煮

　　4.待猪头肉煮到，用筷子轻轻一扎就可以插进猪头肉里面，这时关火，在锅内继续焖20分钟，让猪头肉冷却，如果直接拿出来，猪头肉给发硬，猪肉变柴，焖20分钟的话，让猪头肉慢慢适应外面的温度，再出锅装盘！

　　喜欢小倩的朋友们可以关注@小倩美食堂 这里有最新，最全，最详细的美食等着您！

　　其他网友观点：

　　猪头肉色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，深受大家的欢迎，我爸爸特别喜欢吃猪头肉，隔几天就会煮上一次，煮猪头肉想要好吃，加入香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香等香料，主要是比例要掌握好，每个人的口味不一样，根据自己的口味选择香料。

　　猪头肉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，我们街上就有一家老字号猪头肉，每天去吃的人特别多，煮好后半个小时都没有了，我爸爸也是很喜欢吃猪头肉，我爸爸也是一位厨师，我们这里不管是谁家请客都会找我爸爸去做菜，我爸爸经常在家自己做猪头肉，香糯浓醇，肥而不腻，下面就来分享一下煮猪头肉时加什么香料才好吃。

　　猪头肉香糯浓醇，肥而不腻，色泽红亮，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃猪头肉，我们都知道想要做出来的猪头肉好吃，卤水很重要，卤水就是用各种香料制作而成，煮猪头肉的时候，加入花椒、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香等香料，主要是比例要掌握好，每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来选择香料。

　　1、准备食材：猪头一个、猪骨、鸡架、八角10克、山奈10克、良姜5克、白蔻10克、小茴香5克、陈皮10克、香果1个、白芷10克、砂仁7克、丁香2个、桂皮10克、草果5克、香叶3克、

　　2、把买回来的猪头用火枪烧一下，把猪头对半破开，把皮刮洗干净，里面也都处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换几次水。

　　3、接下来制作卤水，把猪骨、鸡架洗干净，凉水下锅焯水，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净，把鸡架、猪骨放进锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火熬制两个小时。

　　4、把上面的香料洗干净，用温水浸泡半个小时，去除杂质和异味，浸泡好后洗干净，用香料袋装好，姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段。

　　5、锅里加入油，油热把姜、葱、香菜、洋葱放进去，小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，高汤熬制好后，过滤一下，把香料包和料油倒进去，熬制半个小时。

　　6、猪头肉浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净。

　　7、卤水中加入适量的盐、糖色、味精、鸡精调色甜味，把猪头肉放进去卤制，大火烧开转小火卤制50分钟，关火焖半个小时，卤好后不要着急拿出来，在卤水中浸泡一下，会更入味。

　　总结：猪头肉就做好了，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，非常的好吃，煮猪头肉每个人放的香料都不一样，毕竟每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来调整，主要是比例要掌握好，上面是我的做法，喜欢的可以试试。

　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。