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醪糟有什么功效与作用(醪糟有什么功效与作用禁忌)

导读:醪糟有什么功效与作用?感谢邀请。醪糟就是我们常说的米酒,也叫甜酒、酒酿,它是一种传统的特产甜品或者酒类,醪糟的工艺简单,历史悠久,在我国有上千年的历史了,它是农

  醪糟有什么功效与作用

  感谢邀请。

  醪糟就是我们常说的米酒,也叫甜酒、酒酿,它是一种传统的特产甜品或者酒类,醪糟的工艺简单,历史悠久,在我国有上千年的历史了,它是农家人最常饮用的饮料,人们喜爱醪糟的味道,如今已经传入了千家万户。醪糟也常用做成多种小吃,如醪糟粉子、醪糟汤圆,醪糟煮蛋。还记得小时候,最爱的零食就是醪糟了,母亲买了大碗冷藏在冰柜,夏天到了炎热难当,赶快打开冰箱吃几口冰冻醪糟,可爽快了,仿佛身体自己开了空调,再回味回味那酸甜的冰爽味道,真是夏天最好的饮品了!

  

  醪糟也是一种发酵类食物,多用糯米,有时也用大米,经过根霉等有益菌发酵后的产物,在发酵过程中,米中的淀粉可转化为小分子糖分,蛋白质也被分解成了更小的肽或氨基酸,少量脂类分解成了矿物质或维生素,诸多形态都有所变化,但都更容易消化吸收了,发酵过程中也会产生更多维生素,特别是维生素B族,所以可让米酒变得更加营养。醪糟中含有多种维生素,单糖、低聚糖,适当喝一些能够很好地补充体力,缓解虚损,由于其中还有少量酒精含量,因此喝一些又不至于摄入太多酒精,而又有活血养血的效果。醪糟口味酸甜,还能开胃健脾,提神醒脑。由于醪糟有部分活血效果,所以很多经期痛经的女性也爱喝一些醪糟,它也是老少皆宜的饮品。

  

  因为醪糟能促进血液循环,常适当喝点醪糟可改善时畏寒、手脚麻木,也能缓解肠胃虚寒,腰酸背痛等情况。醪糟能提神开胃,又能缓解头晕恍惚,健忘抑郁等症状。醪糟中富含糖分,氨基酸等成分,对产后病后身体虚弱有不错的调理效果;日常的烹饪中也多有加入米酒提味去腥的方法,米酒中的物质能与肉类中的脂肪起酯化反应,让肉味更鲜美。不过醪糟也并不适合每个人吃,醪糟有滋阴效果,但却容易生湿气,体质偏湿的朋友不宜多吃。

  其他网友观点:

  醪糟在我们日常餐桌上很常见,我们只知道它好吃,但是它有哪些功效呢?

口味好

  

醪糟口味酸甜,很多人喜欢。可以与很多食材搭配,制作成各种美食,比如:醪糟蛋花汤、醪糟汤圆、醪糟藕粉糍粑等,每一种都很开胃。

  营养全

  

醪糟不仅好吃,还很营养,醪糟含有丰富的糖分、有机酸、维生素、矿物质、还有人体必须的蛋白质和氨基酸,可以说营养很全面。

  功能多

  对于我们身体来说:醪糟具有暖胃活血的作用,尤其在冬季,来上一碗热腾腾的醪糟鸡蛋,既能暖胃,又可以促进血液循环,加快新陈代谢。从而改善手脚冰冷,改善面色。

  

而且醪糟具有特殊香味,能够缓解精神压力,改善神经衰弱的症状。

  对于烹饪调味来说:醪糟能够溶解食物中的异味物质,之后随着醪糟中的酒精受热挥发,起到了类似料酒的作用,但是它比料酒还多出一种功效,就是能够与脂肪反应,提味增香。

  其实,醪糟还有很多的作用,但是这些作用都是建立在它的几个基础功效上(补气血、消食、消肿、活血),所以醪糟除了上面所说的功效以外它还能够美容养颜、丰胸通乳、舒筋活络等。

  

但是要记住,醪糟中的糖分和酒精不适合糖尿病人和患有肝病的人。


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