做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？

导读：大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：我们老家有个古话，就是吃鱼，补脑，所以小孩一定要多吃鱼，但是鱼要怎么做，才能不腥呢？到底有什么绝招才能去除腥味？鱼有很多种做法，

　　网友提问：

　　做鱼菜，想让鱼不腥，你有什么更好的办法？

　　优质回答：

　　

　　大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：我们老家有个古话，就是吃鱼，补脑，所以小孩一定要多吃鱼，但是鱼要怎么做，才能不腥呢？到底有什么绝招才能去除腥味？鱼有很多种做法，像酱焖、红烧、煎炸都是很好吃的做法。现在给大家说几个做鱼去腥的方法。

用真心去做好每一篇问答，让生活变得有趣，我是悠悠小厨Z，一个爱美食又很有趣的美食博主，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，我是悠悠小厨Z感谢您的观看。第一步：【鱼的处理】

　　鱼把鱼鳞、鱼的内脏清洗干净，连鱼线也要去除，这样做出来的鱼就没有那么腥。

第二步：【鱼的深层处理】

　　清洗干净的，过油也会更好的去除鱼腥味。

第三步：【鱼的配料】

　　大葱、姜、料酒，是鱼肉去腥的三大法宝。

第四步：【鱼肉不腥的秘密武器】

　　玉米面是鱼肉不腥的秘密武器，将鱼洗干净，表面裹满玉米面，然后上油锅煎一下，这样做出来的鱼，香味十足还很鲜。

我是我是悠悠小厨Z，一个爱美食又有点唠叨的美食博主，如果你觉得我唠叨的对您还有点用处，记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，悠悠小厨Z感谢您的观看，我们明天再见！

　　其他网友观点

　　如何让做出来的鱼没有腥味儿。

　　第一.通过腌制的方法来去除鱼的腥味儿，通常我们会把鱼肉鱼骨先用白酒腌制个七八分钟，然后再用清水洗去白酒，我们再来进行二次腌制，放盐，料酒，胡椒粉，姜葱汁，然后把它腌个七八分钟，让他彻底去除鱼的土腥味儿，让于更加入味有底味儿。这样就可以进行烹调了。

　　第二.通过采用某种或者是多种调味料进行调味，买去出鱼的腥味，比如我们经常吃着火锅鱼，美蛙鱼头，太安鱼，水煮鱼片等。这些都是重麻重辣重油的典型通过调味原料去除鱼腥。

　　通常生活中经常用到的鱼调料，麻辣香水鱼，一田鱼调料，都是比较简单实用的调味料可以有效去除鱼腥增香提鲜。以上仅个人观点如有不妥还请指正，我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快交流谢谢。#鱼调料# #鱼火锅# #巫建#

　　其他网友观点

　　你好，很高兴为你解答，希望能对你有所帮助。

　　做鱼菜想让鱼不腥，做到以下几步就可以了。

　　1. 新鲜鱼去鳞去腮，肚里黑膜去除，鱼鳃中间位置两侧鱼线拍出。

　　2. 把鱼切块做鱼片或整条鱼身加入适量料酒，姜片，葱段腌制15分钟。

　　3. 热锅倒油，放入鱼过一下油，油炸也有去腥作用。

　　4. 炖煮鱼肉时可用啤酒代替清水，因为酒精挥发也可以去除鱼肉的土腥味。

　　5. 如果蒸鱼的话，可先将鱼蒸5分钟后的盘中蒸馏水倒出，也能去掉一部分鱼腥味。

　　6.做到以上几点，再炖煮鱼时，放入葱，姜，蒜，干辣椒，糖，醋，生抽，蒸鱼豉油，适量盐，香菜段，基本吃不到鱼腥味了！