面馆高汤加什么比较浓稠香醇（面高汤里加什么才香）

导读：面馆高汤加什么比较浓稠香醇？我是懒女人厨房，从事食品安全监管工作，很高兴回答你这个问题：面馆高汤加什么比较浓稠香醇？说实话，在我们的检查工作中，浓汤宝是餐饮行业

　　面馆高汤加什么比较浓稠香醇

　　我是懒女人厨房，从事食品安全监管工作，很高兴回答你这个问题：面馆高汤加什么比较浓稠香醇？说实话，在我们的检查工作中，浓汤宝是餐饮行业普遍使用的东西。但是，在只想要满足味道和品质的前提下，我认为自己熬制出来的高汤肯定是要比浓汤宝这类东西好的。

浓汤宝是一种浓缩的汤料，餐饮店为了省时省力，通常会使用它，因为简单高效，使用方便，储存也简单。我也曾自己特意尝试过，不得不说，加了浓汤宝的汤还真是挺香的。但是因为对这类非自然食品有着天然的抵触，我自己在家反正是不会使用这类速食浓汤系列的。

　　

　　虽然我并不怀疑浓汤宝里，确实有着很多浓缩的原材料，但是如果你认真阅读配料表的话，就会发现里面会有很多增味剂一类的食品添加剂。因为它就是通过工业程序熬制各种肉汤经过浓缩+增稠+食品添加剂+各类食用香精，制作而成。

　　我们可以先来看看浓汤宝的成分表里都有些什么：食用盐、水、食用鸡油、鸡肉粉、味精、食用香精、姜黄、生姜粉、白砂糖等等，大同小异。

　　所以感觉吃这类东西，等同于吃调味料。

　　那么，如果不使用浓汤宝，自己能不能熬制出又香又浓的高汤呢？答案是肯定的。

　　

接下来懒女人来说说如何熬制香浓高汤？

　　高汤根据需要，有很多种，我们在这里只谈题主所问的面馆使用的普通高汤。

　　【难易程度】： ★★★☆☆

　　【食材准备】：猪大骨（筒骨最佳）、老姜、大葱、奶粉

　　【制作过程】：

　　1、选择猪筒骨，把血水漂洗干净，先焯水，水开后将筒骨捞出来用温水清洗一下。

　　

　　2、重新加清水，放几片姜片和大葱段。水必须一次性加够，因为熬汤最忌讳的，就是中途还要加水，即便不得不加，也只能加开水，不要加冷水。不仅破坏营养，也影响最后熬出来的汤色不够浓不够白。

　　

　　3、如果想要汤色够浓够白，就要保持火稍微大一点，沸腾翻滚的状态，行业内有句话叫“大火出浓汤，小火出清汤”。

　　4、水开后，还可以加少量的奶粉进去，快速搅拌均匀。

　　

~~懒女人厨房烹饪小课堂~~

　　敲黑板，接下来，是懒女人厨房烹饪小课堂划重点时间，拿笔记下来，要考的哟！

　　熬制高汤掌握3个小窍门：

　　1、一次性加够水，千万不要中途续加。

　　2、保持持续的高温状态，小火慢熬的方式可完全不适合骨头高汤。

　　3、中途也最好不要再加任何调料，盖好盖子，直接到最后出锅。

　　下课啦！今天的分享到此结束！

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

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　　其他网友观点：

　　1.高汤熬制；猪头骨，猪骨，猪皮等，熬制4-5小时。

　　2.调味；盐，鸡粉，味精，高汤料汁。

　　仅供参考，喜欢美食的朋友关注我。