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蒸玉米面发糕的玉米面应该怎么和面(怎样蒸玉米面发糕)

导读:鸡蛋5个,白糖30克、食用油20克、酵母3克,把上诉材料搅拌均匀,然后倒入100克玉米面、100克面粉,搅拌成无颗粒的面糊状,在放入3克无铝泡打粉拌匀,密封发酵一小时,然后扣上保鲜

  网友提问:

  蒸玉米面发糕的玉米面应该怎么和面?

  优质回答:

  鸡蛋5个,白糖30克、食用油20克、酵母3克,把上诉材料搅拌均匀,然后倒入100克玉米面、100克面粉,搅拌成无颗粒的面糊状,在放入3克无铝泡打粉拌匀,密封发酵一小时,然后扣上保鲜膜,在保鲜膜上扎一点透气孔,上锅蒸50分钟,下图是成品

  其他网友观点

  谢谢邀请!

  刚好周末晚餐,就是玉米面发糕!主料:细玉米面200克,白面200克;

  配料:酵母粉5克,白糖30克,蜜枣10颗; 水:60℃左右热水240克,35℃温水200克。

  (这是够2~3人的食用量,若人多适当增量)

  (1.白糖可以不放;2.放5克泡打粉会更宣软)

  步骤:

  1、玉米面放盆里倒入热水,搅匀,放凉。

2、白面放晾凉的玉米面盆里,放上酵母、 白糖,倒入温水搅拌成面糊。 3、盆或蛋糕模刷上色拉油,倒入一半面 糊,放5颗蜜枣,再倒入另一半面糊。 4、发酵至约三倍大(大概需要1~2小时),再放5颗蜜枣(葡萄干、大枣均可,喜欢吃的多放)。 5、上屉蒸40分钟,焖5分钟,即可出锅。

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