红糖枣糕家常做法是什么(红糖枣糕的做法家常做法)

导读：红糖枣糕是老少皆宜的糕点，营养丰富，口感软糯。自己在家做也非常简单。首先我们来准备食材，具体如下： 红枣 100克 红糖80克 （糖的份量可以根据个人喜好来增减，不喜欢吃太甜

　　网友提问：

　　红糖枣糕家常做法是什么？

　　优质回答：

　　红糖枣糕是老少皆宜的糕点，营养丰富，口感软糯。自己在家做也非常简单。首先我们来准备食材，具体如下：

　　红枣 100克

　　红糖80克

　　（糖的份量可以根据个人喜好来增减，不喜欢吃太甜就少加糖。因为红枣本身就有甜味。）

　　玉米油100克

　　小苏打3克

　　低粉120克

　　鸡蛋3个（不宜过大，55克左右最佳。）

　　白芝麻5克（这里可以依据个人喜好换成别的坚果或者果脯哦。）

　　食材准备好了，现在可以开始制作啦！

　　第一步 处理红枣。

　　清洗红枣，冷水下锅，水开后再小火煮10分钟，捞出沥干水份。去籽切碎或者搅拌机搅碎后备用。

　　第二步 打发鸡蛋（这里指的是全蛋打发）

　　将鸡蛋打入无水干燥的容器中，倒入事先准备好的红糖。高速打发致体积膨大，从大气泡至细密的小气泡。

　　第三步 放入配料

　　先加油，轻轻快速顺时针搅拌均匀，防止消泡。依次快速加入红枣，小苏打翻拌均匀。这里注意是翻拌，和炒菜一样，千万不要消泡了，速度一定要快流畅。否则成品就成面糊发不起来啦。

　　第四部 加入面粉

　　注意面粉要用面粉筛筛入，这样出来的成品不容易结块，口感更佳。利用翻拌的方式快速搅拌均匀，防止消泡。我做的是8寸的，倒入8寸蛋糕模具，抬高5厘米垂直落下，反复三次，振出大气泡。

　　第五部 装饰

　　表面撒上白芝麻。

　　第六部 烘烤

　　烤箱160度预热，中层烘烤25分钟左右。这里一定要根据个人烤箱习性增减时间和温度哦。但是基本围绕这个来烤。

　　第七部 放凉后用刮刀脱膜

　　这样，好吃又好看的红糖枣糕就做好啦！开吃吧！

　　小贴士：很多朋友可能第一次做会发不起来，这里主要是鸡蛋打发不够或者加料时消泡了。没关系，勤加练习，一定会烤出令人满意的红糖枣糕哦。

　　其他网友观点

　　1，温水化开红糖和酵母，倒入准备好的面粉中，搅拌至粘稠的糊状放置一边醒发一小时；

　　2，把红枣、葡萄干（可不加，看个人喜好）洗净，红枣去核小块备用；

　　3，醒发好的面糊中加入一半红枣粒，搅拌至无气泡，然后找干净的容器（我用的碗）刷油，倒入面糊，倒八分满，上面放红枣粒；

　　4，放入蒸笼再次醒半小时左右，开火上气蒸半小时，关火后焖五分钟开锅。

　　其他网友观点

红糖80克，面粉300克，酵母三克，两克泡打粉，放水成酸奶状态醒发，看到有蜂窝泡就醒发好了，饭碗里刷一层油，倒上面糊直接蒸，过程不要揭开锅盖，蒸25分钟，闷5分钟，准开花，很简单啦！我做的，看图，