土鸡炖的没味道，怎么办？

导读：很多人吃了几十年的鸡鸭，做出来的鸡肉没有味道，有可能买到的不是正宗的土鸡，真正的土鸡应该看这几样“随着中国改革开放近40年的经济高速发展，国民的经济收入、生活水平得到

　　网友提问：

　　土鸡炖的没味道，怎么办？

　　优质回答：

　　

　　很多人吃了几十年的鸡鸭，做出来的鸡肉没有味道，有可能买到的不是正宗的土鸡，真正的土鸡应该看这几样

“随着中国改革开放近40年的经济高速发展，国民的经济收入、生活水平得到了非常大的提高，人民已经不满足于简单的温饱，开始寻求更高的生活品质。一开始人民热衷于追求以前物质匮乏年代很少吃到的食物，如海鲜、牛羊肉等，但如今人民更想吃到的是地地道道，纯天然，无激素的土鸡土鸭，可是市面上真正的土鸡土鸭又有多少呢？又有多少人能分辨的出来呢？”

　　最近去菜市场或超市里面买土鸡土鸭老是被骗，买回来的鸡鸭又贵又难吃，教大家怎么分辨是不是真正的土鸡土鸭，学会分辨真正的土鸡土鸭，买到真正纯天然，真健康的好食材。现在我就跟大家讲一下如何去分辨真正的土鸡土鸭，分辨的方法主要从以下三个方面：

第一个方面：养殖时长

　　真正的土鸡土鸭从孵化到出栏至少要养够200天，也就是说真宗的土鸡土鸭是起码是要散养了6个半月以上，最低最低也不能少过6个月，因为养殖的时长是保证鸡鸭整体品质的基本标准，不像工厂养殖的鸡鸭，从小鸡到出栏30天就可以，像这种鸡鸭的肉质口感，根本无法想象！

第二个方面：喂养食物

　　真正的土鸡土鸭是纯天然食材混合喂养的，也就是玉米粒、稻糠还有野外野草，虫子、小鱼小虾等，绝对不用人工合成饲料喂养，这些土鸡土鸭的营养价值就很高，而工厂流水线养殖的鸡鸭投喂的都是掺杂了各种抗生素，生长素的饲料，而这些添加物也会被吸收进鸡鸭的体内，最终被消费者吃进肚子，简直可怕。。。。

第三个方法：饲养环境

　　鸡鸭的饲养环境是它们能否成为真正的土鸡土鸭的决定性因素，这也是那些追求数量和速度的养殖工厂所做不到的，真正的土鸡土鸭是需要面积非常大，而且是自然的野外环境放养，让鸡鸭有足够大的空间去走动，吃野外的杂草，鱼虾。这样鸡鸭的肉质会非常的好，生长的非常健康。而工厂流水线鸡鸭养殖的密度是非常高的，这样也导致了非常容易出现鸡瘟等疫情，所以要经常打抗生素这类药物，防止生病。

　　符合以上三条标准的就是真正的土鸡土鸭啦，希望大家可以用上，吃上健康的食材，还有就是这篇科普文编理论抽象了点，可能有些小伙伴不太好理解

　　其他网友观点

　　　方法/步骤　　

　　1.准备所需食材　　

　　2.鸡肉冷水下锅焯去血水，捞出流水冲洗干净，沥干水分；　　

　　3.大蒜拍碎，生姜切片，小葱打结；　　

　　4.锅内放适量的色拉油，放入花椒八角炒香，放入大蒜炒香；放入冰糖；　　

　　5.倒入几块，翻炒均匀；　　

　　6.放入盐、生抽、老抽翻炒均匀；　　

　　7.加入刚刚可以没过鸡肉的清水；　　

　　8.最后放入葱结、生姜、大火烧开转中火炖至熟烂收汁即可；

　　其他网友观点

黔东南非典型农民，乡下人，关注乡下事。

　　哎，口水流出来了。这个问题很是让人揪心，土鸡好吃，但是我已经很久没有吃到土鸡了。即便我是乡下人，现在真正的土鸡比待嫁的女子还稀罕。

　　1、炖土鸡，原滋原味为先。

　　2、切大块，整个最好，不破坏里面的营养与成分，锁住土鸡本身的味道。

　　3、稍为用开水氽一下血水为宜，保持汤色漂亮，不必加热时间太久，避免肉变柴。

　　4、有些人喜欢用菜油爆一下，但我喜欢更原滋原味的。所以将土鸡直接冷水下锅，大火煮开，然后小火慢炖。

　　5、切记莫忙加盐，避免土鸡肉变柴。待出锅的时候就再放盐，一样的效果。

　　6、我习惯将点小黄豆一起炖，香味更浓。如果有野生的小蘑菇，如果是干的野生蘑菇，那就更完美了。但是量不要加入太多，起到调味的效果即可。

　　7、吃鸡喝汤，莫忙放菜。鸡块配上炭烧小辣椒，小日子不错的。

　　8、小酒要搞点，甜汤入肚，烈酒入喉，有滋更有味。