酸萝卜炖老鸭怎么做才好吃(老鸭炖酸萝卜的做法)

导读：准备食材。泡萝卜，泡姜，泡辣椒和老鸭子，小葱一两条。 第一，这个泡菜，一定口感要非常好。因为汤的味就在这个泡菜上。又酸又辣偏咸。泡辣椒说一下，一般，长红辣椒，和小米

　　网友提问：

　　酸萝卜炖老鸭怎么做才好吃？

　　优质回答：

　　准备食材。泡萝卜，泡姜，泡辣椒和老鸭子，小葱一两条。

　　第一，这个泡菜，一定口感要非常好。因为汤的味就在这个泡菜上。又酸又辣偏咸。泡辣椒说一下，一般，长红辣椒，和小米辣混合使用。因为，长的提味，提色。小的提辣。你使用其中一种辣椒，就要么不辣，要么太辣。要卡到适合。

　　第二，老鸭子。需要新鲜的，最好呢，菜市场活杀。一定要选好。正常情况，经常买菜就知道，菜市场哪个老板最实诚。哪个老板和你是熟人。一说就知道给你挑满意的。

　　焯水。凉水下锅。煮开即可。捞出沥水，冲干净，备用。

　　炖锅加水。加鸭子，加泡菜。花椒适量。葱白一两条打结，防止煮烂了，不好捞。不捞影响喝汤。汤嘛，乱七八糟的吱吱呀呀，看着烦。

　　煮开小火慢炖。

　　说一下，泡菜一定要够量。一定要够味。不要乱七八糟加其他的东西。

　　如果你的泡菜不好吃，或者你只能买外面的泡菜，请放弃。