爽口下饭的油泼面有哪些好吃且简单的做法？

导读：油泼面是非常受欢迎的陕西美食，不过它并没有入选中国十大面条之列。至于为什么，嘤嘤嘤，我也不知道啊。这里是科普时间——中国十大面条为：北京炸酱面，四川担担面，武汉热

　　网友提问：

　　爽口下饭的油泼面有哪些好吃且简单的做法？

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　　油泼面是非常受欢迎的陕西美食，不过它并没有入选中国十大面条之列。至于为什么，嘤嘤嘤，我也不知道啊。这里是科普时间——中国十大面条为：北京炸酱面，四川担担面，武汉热干面，吉林延吉冷面，河南烩面，兰州牛肉面，山西刀削面，还有几个不太被大家知晓的杭州片儿川，镇江锅盖面，昆山奥灶面。再说一次，这些不是我选出来的，别吐槽我呀。爱学习的同学们看这里，看文字就会睡觉的同学们跳过括号里的文字直接看下面。（油泼面是陕西传统美食，味道以鲜、辣、酸、香著称。最早可以追溯到几千年前的周朝。一碗油泼面，承载了陕西人民朴素而粗狂的性子，简单粗暴，粗中有细。油泼面最早是细面，后来还有菱形块，同一块面可以拉扯成任意的形状，后来演变成宽面制作，也被人民亲切的称为裤带扯面。油泼面顾名思义，以热油泼在辣椒面和面条上，热油激出所有食材最核心的味道，制作简单却让人欲罢不能。家常的油泼面只有面条、小青菜、香醋和辣椒面。，不同地区还会根据口味不同，加入花椒、葱花等，也会根据食客的口味加入腊汁肉啊、胡萝卜啊、鸡蛋西红柿等等，变化非常多样。）

　　油泼面的文艺科普时间结束，下面是硬货。今天介绍两种油泼面的做法，一种家常，一种文艺，但制作都很简单。

　　【家常油泼面】以传统做法制作，白水煮面，热油泼在调料至上，简单，快手，零失败。准备：扯面，辣椒面，酱油，香醋，白芝麻，盐，油菜，豆芽，小葱，食用油。

　　 制作：1.开水下面，加少许盐，煮至7-8成熟；

　　 2.豆芽择感觉，油菜洗净，一起加入面中继续煮； 3.菜和面煮好，捞出，沥干； 4.把面盛在碗里，盖上蔬菜，撒上辣椒面，白芝麻，淋上香醋和酱油。喜欢吃麻的还可以加花椒面； 5.锅烧干，倒入食用油烧热（锅内一定不能有水）。最后把热油哗的一下淋在辣椒面和面条上，搅拌均匀即可享用。

　　【玫瑰油泼面】这次用饺子皮代替面条，并且以蒸的手法替代煮制，做一道样子非常漂亮的玫瑰油泼面。准备：饺子皮，辣椒面，酱油，香醋，花椒，盐，油菜，小葱，食用油。 制作：1.把饺子皮依次排好，不要贪多，4-5张即可； 2.把饺子皮慢慢卷起； 3.把卷好的饺子皮从中切断，做成玫瑰花的造型； 4.把卷好的“玫瑰花”上蒸锅蒸透；

　　5.锅烧干，加入食用油和花椒（不喜欢吃麻的可以不加），自制麻油； 6.把青菜烫熟，煮好的玫瑰花铺好，淋上米醋、酱油、辣椒面等调味，最后淋上滚热的热油就大功告成了。