培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？

导读：十分钟吃上早餐之简单快捷的培根煎蛋饼第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相

　　网友提问：

　　培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？

　　优质回答：

　　十分钟吃上早餐之简单快捷的培根煎蛋饼

第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相对也很简单，就是把洗净的金针菇改刀切整齐，然后用一条培根卷起，用牙签固定住放入煎锅煎熟，食用时辅以各式酱汁。

　　试菜的时候，我偷偷尝了一口培根，我去，当时感觉，真是人间美味，从来没吃过这么好吃的咸肉。现在想想，那时候真挺露怯的，培根和咸肉还是有着本质上的区别的。

　　我之所以喜欢培根，大概还是喜欢它的烟熏味吧，也正因此，培根的另外一个名字也很好听：烟肉。

　　不管它叫什么了，总之好吃就是了。这大概也是我接触的第一道中西食材合璧的菜肴。

　　后来，每每吃自助餐，见到培根就先来他一打，真的爱吃嘛。但基于西餐里对培根的做法还真没中餐多，无非就是煎熟，汉堡里加点，三文治里加点，真用它烹制成一道菜的西餐，还真不多。

　　无碍，中餐顶上。除了金菇培根卷，培根牛柳卷、培根炒饭、培根煎蛋饼等都是那一时期我们酒楼售卖得比较好的以培根为食材的中餐菜肴。

　　相对来说，以上四个菜，我觉得培根煎蛋最适合家庭烹制。简单、快捷，亦好吃，尤其适合早餐。如果你也喜欢，那么改天可以跟着我的分享做一次，保你也会和我一样，一下子就喜欢上培根的。

　　食材：培根 2片 鸡蛋3枚 香葱2颗 红尖椒 一颗

　　调味料：生抽

　　烹制方法：

　　1、培根切小粒，红椒去仔，洗净，切小粒，小香葱切葱花，备用。

　　2、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，将培根粒放入，煸炒至熟，此时你已经可以闻到香气四溢了。捞出晾凉备用。

　　3、将鸡蛋打入大碗内，然后将红椒粒、葱花、以及晾凉的培根粒倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。因为培根本身就带有咸味，所以我们这时候可以在鸡蛋里加一点点生抽提味，其他的调味料就不用了。

　　4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，此时油可以多一些，将搅拌好的鸡蛋、培根等食材一起倒入锅内，火候保持在中火即可，用铲子尽量把未接触锅的鸡蛋液抹均匀，使锅中的鸡蛋呈饼状。

　　5、约2分钟后，看接触油锅一面的鸡蛋基本凝固后，借助铲子将其来个180度旋转——煎另一面

　　6、待两面都煎至酥黄香嫩后，就可以上桌开搓啦。早餐食之，配上片烤面包片，嗯，滋润啊。

　　其他网友观点

　　整条烤酥当零食吃或下酒，切碎拌蔬菜沙拉也不错吃

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　　今天给大家分享如何把白吐司变成咸蛋超人，你们不会以为是真的吧，开玩笑啦，其实今天要给大家分享一个吐司的第n+1种，你想象不到的吃法-吐司挞，只需10分钟轻松搞定。

　　【培根吐司挞】

　　食材：吐司 2片，鸡蛋 1个，培根 1小块，黑胡椒，盐，糖；

　　1、准备两片乖巧的吐司片，这里用到两个工具是一只大一点的碗和一只小一点的碗，当然都不能比吐司大。用你的内力把它分别切成这个样子。

　　2、把蛋宝宝变成胶水，抹到两片圆形的吐司上，像这样粘起来，是不是很像一个小碗。3、然后送到200度的干蒸房好好休息休息，看到皮肤有点焦黄就可以出来了。

　　4、想着干蒸房里的小碗空唠唠的，给它找点小伙伴吧把刚刚剩下的吐司边边角角切成小丁~嗯~好像有点素（白花花的吐司丁），你们也一起切丁吧（把盘子里的培根然后拿过来切丁），再把刚刚剩下的胶水里加一丢丢盐，让吐司丁进去泡个澡。

　　5、把我妈传的平底锅放一丢丢油，让肉肉先进去跳舞，跳到出汗了（出油）叫上洗好澡的吐司丁一起来，直到他们全都累到脸色发黄（表面微黄），加一点点糖和黑胡椒让它们补充补充能量，让他们到蒸好桑拿的吐司碗里休息休息，休息归休息，一定要优雅（摆盘造型）咦，好像还差点什么，哦~应该让你们火辣一点（撒辣椒面），嗯~现在就剩把你们干掉啦，哈哈~@头条美食 @头条美食联盟