黄焖鸡怎么制作好吃又快捷？

导读：题主问的应该是黄焖鸡，黄焖鸡米饭作为仅次于沙县料理的中国第二大人气美食，谁能告诉我它是哪里的特产啊！！！有说是源自山东济南的，属于鲁菜，最早盛于1927年。也有说它是源

　　网友提问：

　　黄焖鸡怎么制作好吃又快捷？

　　优质回答：

　　题主问的应该是黄焖鸡，黄焖鸡米饭作为仅次于沙县料理的中国第二大人气美食，谁能告诉我它是哪里的特产啊！！！有说是源自山东济南的，属于鲁菜，最早盛于1927年。也有说它是源自云南永平的，和永平大救驾齐名，是云南传统美食。

　　那个，我倒是不太在乎黄焖鸡米饭是哪里的啦，反正全国各地黄焖鸡米饭的店是像雨后春笋一样开的到处都是。而且它味道好吃又下饭，价格也不贵，里面的香菇必须点赞。

　　嗯，说到香菇，就可以说一说做好黄焖鸡米饭的窍门的了。黄焖鸡米饭想要做得好有三点：糖色炒好，鸡要够嫩，香菇要多。

　　给大家安利个黄焖鸡米饭的方子，大厨出品，独家秘制，不要998，今天免费送到家！

　　准备：

　　鸡腿肉，香菇，青椒，姜，干辣椒，白糖，料酒，酱油，十三香，盐，大米。

　　制作：

　　1.大米淘净，蒸一锅喷香的白米饭；

　　2.鸡腿肉切小块，青椒切成丝，香菇切成片，姜切片，干辣椒切开；

　　3.锅内倒入食用油，加入白糖，小火炒制变色；

　　4.加入鸡肉炒至金黄色；

　　5.先倒入料酒和酱油，还有干辣椒和姜片翻炒一会，然后加入香菇片继续翻炒；

　　6.加水，量也稍稍没过鸡肉为准，盖盖中火焖煮；

　　7.待到快收汁时加入青椒丝，大火快速翻炒即可。

　　8.最后配上一碗香喷喷的白米饭，香、辣、Q弹，还有吃足了汤汁的香菇，美不胜收。

　　小贴士：

　　1.糖色一定要小火炒，不然容易糊锅。

　　2.如果做到多，也可以选用整鸡。白斩鸡、三黄鸡…都可以，但是一定要用嫩鸡。

　　3..香菇一定要多放，我可以说爱黄焖鸡米饭里的香菇多过鸡肉吗？