香辣干锅都有哪些做法（麻辣干锅的做法最正宗的做法）

导读：香辣什锦干锅的做法 小排骨洗净，用料酒、生抽、生粉腌制一小时，洗干净所有的蔬菜，厚百叶用热水泡一下 锅中倒入油，稍微多点，开始炸蔬菜，不用炸太久，炸至表面微黄色就好

　　香辣什锦干锅的做法

　　小排骨洗净，用料酒、生抽、生粉腌制一小时，洗干净所有的蔬菜，厚百叶用热水泡一下

　　锅中倒入油，稍微多点，开始炸蔬菜，不用炸太久，炸至表面微黄色就好，炸好后，再把花生米炸熟，小排骨炸至金黄色

　　炸完后，锅洗净，再入油，加入大葱、蒜头、生姜、干红辣椒、花椒爆香，然后入郫县豆瓣酱炒至出红油，再加入洋葱、青红辣椒爆炒，（如果觉得有点粘锅，可适当加一点点水）待洋葱有点微软，就入排骨翻炒片刻，加入一点点老抽、糖、盐调一下味道，最后再加入已炸过的蔬菜和厚百叶一起翻炒均匀

　　出锅，撒上香菜、花生米、芝麻即可

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　　干锅香辣虾

　　

　　主料

　　鲜虾20个

　　芹菜1棵

　　土豆1个

　　郫县豆瓣2大勺

　　辅料

　　白糖15克

　　干辣椒20个

　　生抽30克

　　料酒15克

　　陈醋15克

　　花椒40粒

　　盐适量

　　白芝麻1大把

　　蒜4-5瓣

　　干锅香辣虾的做法步骤

　　

　　1. ▲把土豆洗净切片，越薄越好。

　　

　　2. ▲芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切成小段。我这次用的配菜是土豆和芹菜，你还可以换成其他的一些食材。

　　

　　3. ▲炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就可以盛出来了。

　　

　　4. ▲用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。

　　

　　5. ▲倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油。

　　

　　6. ▲然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。

　　

　　7. ▲倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。

　　

　　8. ▲出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。

　　

　　9. ▲一份香香辣辣，超级下饭的干锅香辣虾就做好啦。

　　以上内容由豆果美食优质用户小羽私厨编写

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其他网友观点

　　

这是我做的家常干锅虾

　　因有小孩没放辛辣配料。材料：虾，五花肉，海鲜菇，豇豆，洋葱，土豆，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，食用油，生抽。把虾用淘米水洗过，剪头去尾，开背取出虾肠，洗干净，放料酒盐腌制30分钟。把焯好的五花肉切片备用，海鲜菇焯一下，豇豆切寸段，洋葱切片，土豆切条。

　　把五花肉放入炒锅，干煸出油，盛出多余猪油，放少许糖炒上色，加生抽，葱姜蒜料酒水烧开，小火焖煮。

　　下入海鲜菇，木耳炖30分钟。

　　倒出虾，控水，用干纱布沾去虾身多余水分，洒上干淀粉，使每个虾都沾上淀粉，一个个下入七成热油锅，中火炸制金红色捞出备用。接着把切成筷子粗细的土豆条炸至金黄捞出备用，用余油把豇豆段干煸至熟，放盐调味，倒入闷锅，依次放入洋葱，土豆条，炸虾。家常干锅虾完美呈現！

　　注意，焖肉时不要放太多水。我做这道家常干锅虾非常成功，既有猪肉醇香，蔬菜清香还有大虾鲜香，味道鲜美无比！嗯，尤其孩子们的交口称赞，本人有些飘飘然了！求赞！谢过！