腐竹可以做成什么好吃的家常菜品（腐竹和什么做好吃）

导读：腐竹，是很受欢迎的一种客家传统食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，在挑出来后，下垂成枝条状，再经干燥而成，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰

　　腐竹，是很受欢迎的一种客家传统食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，在挑出来后，下垂成枝条状，再经干燥而成，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。红遍大江南北的辣条就可以用腐竹当主料制作，自己制作的辣条不仅干净，而且味道香辣可口，是非常不错的下饭菜，今天就为大家分享腐竹版辣条的制作。

　　腐竹150克，花椒15克，辣椒面30克，小米椒末 3枚，花椒粉3 克，椒盐 7克，孜然粉 8克，蒜末9瓣，细盐 适量，白糖 3克

　　1 先把腐竹放在在水里浸泡一下，泡软后，切成长短大致相同的小段备用。

　　2 锅里放上油，烧热，把火关小，切记，一定要把火关小，要不然很容糊锅，把腐竹炸一会儿，炸到两面皮呈金黄色，就可以捞出备用了。

　　3 油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制，炒出香味。

　　4 倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅。

　　做好的香辣腐竹，可以当做一道开胃的家常菜，而且红油香辣，非常下饭，也可以当追剧的时候的小零食吃，边看边吃，美滋滋的。

　　小贴士

　　1 如果腐竹量大，不要一起炸，否则容易黏在一起。

　　2 全程都是小火炸，要不然容易焦糊。

　　3 腐竹虽营养价值很高，味道也很，但是但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

　　对于很多人来说，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。它独特的口感，吃起来非常下饭，含多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。腐竹看似做法简单，但有时很难做出餐馆的味道，烧不好还会有豆腥味，但要怎么做才好吃呢？

　　| 凉拌腐竹 |

　　By 静默成诗

　　用料

　　主料：腐竹150克、香芹2棵

　　辅料：青红小辣椒各1个、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、白糖半汤匙、蒜3瓣、香油少许

　　做法

　　1.取干腐竹

　　2.先把腐竹用清水泡至没有硬心，不要用热水泡

　　3.泡好以后切成段

　　4.蒜切碎，放空气中氧化以产生蒜素，青红尖椒切成圈备用

　　5.香芹洗净切长段，段的大小与腐竹一致

　　6.烧开水，放入腐竹焯烫一两分钟后捞出立即用凉开水过凉，芹菜亦是

　　7.调料碗中加入生抽、陈醋、白糖和香油，与蒜、尖椒圈调匀成料汁儿

　　8.把料汁儿倒入腐竹中，拌匀后即可食用。无需另外放盐，当然您口重除外。酸辣微甜，让人胃口大开，食指大动。快试试

　　腐竹

　　调凉菜

　　| 红油麻汁拌腐竹 |

　　By youhaha0的厨房

　　用料

　　主料：腐竹100克、黄瓜一个

　　辅料：红油一大勺、麻汁二大勺、生抽适量、米醋适量、白糖适量、老醋适量、鸡粉适量

　　做法

　　1.准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右

　　2.泡发后的腐竹，沥掉水分待用

　　3.腐竹放入开水中焯水

　　4.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁

　　5.红油淋入麻汁中拌匀

　　6.黄瓜切丝铺在碗底，放入焯水后的腐竹，放一点胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，拌匀即可

　　腐竹

　　做热菜

　　| 腐竹炒午餐肉 |

　　By 美美家的厨房

　　用料

　　主料：午餐肉半块

　　辅料：油1勺、盐1撮、青椒几个、腐竹1把

　　做法

　　1.午餐肉切片，青椒切斜片

　　2.腐竹泡发，切段

　　3.油锅烧热

　　4.将午餐肉摆放进去，煎至底部微焦

　　5.轻轻将午餐肉片搅动下，倒入腐竹，稍微翻炒

　　6.将青椒片放进去，淋入少许水

　　7.一起翻炒几下，撒入盐

　　8.稍微收汁即可出锅

　　腐竹

　　做甜汤

　　| 白果腐竹薏米糖水 |

　　By 味谷的厨房

　　用料

　　主料：白果20颗、薏米70克、莲子12颗、鸡蛋2个、腐竹100克

　　辅料：冰糖适量

　　做法

　　1.准备好材料，腐竹折断，白果剥好壳。

　　2.薏米在清洗后浸泡1小时。

　　3.腐竹切段洗净后放在水里浸软。

　　4.白果肉用开水浸泡5分钟后去皮。

　　5.去芯（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。）

　　6.鸡蛋用水煮熟后去壳备用。

　　7.锅中放入清水，再放入薏米，莲子和白果，大火烧开后小火煮1小时。

　　8.然后下腐竹和鸡蛋煮10分钟。

　　9.最后放冰糖待融化即可盛出。

　　娟子为大家介绍一道简单的腐竹的做法，但是味道特别的棒，希望大家喜欢；

　　腐竹、木耳、红椒、葱、盐、味精、白糖、湿生粉

　　1；腐竹用温水泡透，木耳泡发

　　2；腐竹切丝，红椒切丝、葱切段

　　3；锅中加水烧开，放入腐竹木耳煮去豆腥味

　　4；捞出沥干水分，备用

　　5；热锅下油，加入红椒丝，葱段，木耳，腐竹翻炒

　　6；加入盐，味精、白糖、炒透入味

　　7；然后倒入湿生粉，翻炒均匀

　　8；出锅，装盘木耳炒腐竹做好了

　　.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生

　　今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。