好看又好吃的绿色饺子是怎么做的（做绿色饺子用什么菜）

导读：好看又好吃的绿色饺子是怎么做的？ 都说“好吃不过饺子”，不单单是因为饺子味道好，这句话更代表了大家对饺子的一种特殊的思念。现在正是在过年期间，北方的家家户户都要吃饺

　　好看又好吃的绿色饺子是怎么做的？

都说“好吃不过饺子”，不单单是因为饺子味道好，这句话更代表了大家对饺子的一种特殊的思念。现在正是在过年期间，北方的家家户户都要吃饺子，每家每户都有自家做饺子的特色，馅料也会根据家庭成员的喜好来制作。基本就是荤馅、素馅两大类，荤馅又包含肉馅、海鲜馅等，素馅有素三鲜等馅。

　　除了馅料有区别，现在人们把饺子的颜色做的越来越好看了，红色、黄色、绿色、蓝色等，在面粉中加入各种蔬果粉就可以让饺子的颜色变得五颜六色，也会增加饺子的果香味道。但是肉饺子又或是素饺子，加入了蔬果粉未免会影响饺子本身的味道，有些人可能会不太喜欢，也有人担心会有食品添加剂。

　　有这些顾虑的话，可以用新鲜的蔬果来制作饺子皮，楼主说的绿色饺子就是其中一种，选择拿菠菜汁或者油麦菜等气味小的绿色蔬菜榨的汁来和面，就能让面呈现绿色，包出好看的绿色饺子。通常我最常用的是拿菠菜来做绿色饺子，制作方法也很简单：

　　将清洗好的菠菜用料理机打成汁，用滤网过滤一下再来和面，没有滤网的可以用细纱布来过滤，过滤过的菠菜汁和的面会没有食物残渣，会更加细腻。

　　还有一种特别好看的翡翠饺子，是用两种面团来制作的，一种是菠菜面团，一种是普通面团，将普通面团滚成长条后，将擀薄的菠菜面团包在外面，再滚一下，让两种面团粘合在一起后，再切成小剂子，就可以擀成心白外圈绿的饺子皮了。包出的饺子肚子是白色的，褶子部分是绿色的，非常好看。

　　馅料就要看个人喜好来制作了，因为菠菜汁的味道不是很大，煮出的饺子颜色碧绿，并不会太影响馅料的味道。

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导读：好看又好吃的绿色饺子是怎么做的？

　　大家好！我是布谷姐。很高兴跟大家分享这个问题。

　　过年了，我们包好吃又好看的绿色饺子。在节日的餐桌上端上一盘似翡翠的绿色饺子，不仅营养好吃、增加食欲而且也增添了很多欢乐的节日气氛！

　　绿色饺子通常可以用菠菜、芹菜（芹菜叶子更好）及西兰花来制作。将这些蔬菜清洗干净后，焯水、切碎，放入料理机中打成汁，用这种蔬菜汁和面做成的饺子就是好看的绿色饺子。

　　【如果喜欢还可以用火龙皮（去掉外表的爪刺）将火龙果皮切碎、榨汁、和面，做成红色的饺子，颜色也很诱人】

　　1、将芹菜茎、叶分开后，分别清洗干净。

　　起锅放水，放入少许盐，水开后先放入芹菜茎焯水一分钟，捞出。再放入芹菜叶入锅烫一下，迅速捞出。

　　2、将芹菜叶切碎，放入料理机中，放入少许盐，少许清水榨成汁后倒入盆中。再分次少量的加入面粉，一边加一边用筷子搅动，搅成絮状后，下手和成面团，盖上盖子，醒面30分钟。

　　3、在醒面的功夫，我们来调饺子馅：

　　所需食材：

　　芹菜、猪肉、木耳、葱、姜、盐、蚝油、十三香、白糖、鸡精、花椒水、熟油、香油。

　　将芹菜切碎，放入少许盐拌匀，杀一下水分。攥去多余的水分后放入盆中，放入适量熟油拌匀，以锁住水分。

　　在肉馅中放入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、十三香、少许白糖、鸡精，搅拌均匀，再根据肉馅的稀稠程度分次少量的加入花椒水，搅匀。

　　再放入切碎的木耳和处理好的芹菜，放入适量熟油及香油，充分的搅拌均匀，馅就调好了。

　　4、将醒好的面团取出放案板揉面至光滑，下成大小均匀的面剂，擀皮、包馅。

　　5、起锅放水，放入少许盐（防粘），水开后下入饺子，用勺子背轻轻推开，盖上盖子煮至饺子全部浮起，煮沸，点两次凉水后；再开盖煮一会就可以了，盛出即可。

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