蛋炒饭怎么炒好看又好吃（蛋炒饭怎么做好吃）
导读：蛋炒饭怎么炒好看又好吃，我自己的经验分享给大家~希望能对你有一点帮助。 蛋炒饭要想好吃，其中最重要的一点就是米饭一定要做的散落，就是一定不要做黏了，米饭黏了不但不好
蛋炒饭怎么炒好看又好吃，我自己的经验分享给大家~希望能对你有一点帮助。
蛋炒饭要想好吃，其中最重要的一点就是米饭一定要做的散落，就是一定不要做黏了，米饭黏了不但不好吃，也特别影响美观，炒出来的米饭成驼了就不好看了，应该是颗颗米粒都可以看得出来的，这样才是达到了最理想的效果。但米饭的软硬度也要掌握好，不要硬了，吃着胃会不舒服。这个也可以根据自己的口感，适当就好。
蛋炒饭的米饭可以是隔夜的米饭，也可以是当天做的米饭，如果是当天做的米饭，记得最好要间隔两个小时再做炒饭，这样效果会好，不要刚刚做好就拿来炒，这样多少都会有点黏。隔夜的米饭会好很多。隔夜的米饭我一般都是用微波炉热上3分钟再炒，这样很不错。不管是当天还是隔夜的米饭记住一点，饭不要做黏了，这点很重要哦！
蛋炒饭要想好看，就是用一些辅料点缀一下，比如胡萝卜丁，豌豆粒或青豆粒，黄瓜丁，小香葱等等，色彩自己随意搭配，最主要的颜色是绿色，会显得很漂亮，那怕就是多放一些香葱末也好。绿色的点缀效果是最好的。
鸡蛋可以用一个到两个，看看米饭的量来定吧，然后还有一个重要的点就是千万不要放老抽，这个颜色不好看，生抽可以放一点点，不多放，保持鸡蛋原有的蛋香味最好了。食用油也不要放太多，炒饭油放多了不好消化，适当就行，不要油乎乎的。
鸡蛋记得要打散了再炒饭，还有比如一些辅料像香葱末和黄瓜丁，要后放，胡萝卜丁和香肠丁，青豆粒可以先放。
好了，就这么多了，掌握了这几点，相信你一定能把蛋炒饭做的很好，互相学习，互相帮助，祝读到这篇文章的每一个伙伴都生活幸福，快乐多多！
其他网友观点蛋炒饭怎么炒好看又好吃？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：蛋炒饭怎么炒好看又好吃？
说到蛋炒饭相信大家都知道，这是一道家喻户晓的一道美食，最为出名的扬州炒饭，独特的口感，鲜香的美味，吃起来连吃一碗都不过瘾，现在人越来越提倡健康，所以很多人都在家自己做，这样吃起来健康又营养。
但是很多人都会说自己做出来的味道远远不如饭店的鲜香美味，而且吃起来口感不好，有时候做的不鲜香，而且还粘锅，饭店里面做出来的粒粒分明，口感爽口，味道非常的鲜美。
那到底怎么做才能做出来饭店里面的口感呢，而且做出来的口感清爽，粒粒分明，味道鲜美呢？其实对于炒饭的做法也非常的简单又美味。今天小董就用一块牛肉和一碗剩米饭给大家分享这道简单又好吃的牛肉炒饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【主要食材】：剩米饭，鸡蛋，牛肉，胡萝卜，青椒，葱，姜，香菇，洋葱
【调料】：生抽，盐，十三香，老抽
【具体制作步骤】： 
1、首先我们将隔夜饭盛入碗中，用小勺子捣碎，然后全部捣碎再打入2个笨鸡蛋，然后充分搅拌均匀，这样鸡蛋液可以包裹住米饭
2、然后我们准备一块牛肉，将牛肉切成丁盛入碗中备用；
3、再准备一些配菜，2个香菇，去根切成丁；洋葱先切成丝，再切成丁；胡萝卜切成丁；青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用，葱切末，姜也且成末备用
4、起锅烧油，然后油热之后倒入搅拌好鸡蛋液的剩米饭，用小火慢煎，定型后翻面，再翻炒，一定要用小火慢炒，这样将米饭炒至金黄，米饭粒粒分明，盛出来备用
5、然后我们在锅中倒入适量的油，将油烧热后放切好的牛肉丁，肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀，
6、翻炒均匀之后我们再调一下味，放少量的盐，十三香，少量的老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末
这样一道简单又好吃的牛肉炒饭就做好了，粒粒分明，小董放的老抽上了一下颜色，如果不喜欢吃的话可以不放老抽的。
【小贴士】：
1、米饭一般建议用隔夜的剩米饭，这样的剩米饭比较干，做出来的粒粒分明
2、将剩米饭全部捣碎，不能有大块，然后再打入鸡蛋液，搅拌均匀，这样搅拌出来的鸡蛋液包裹着剩米饭，粒粒金黄
3、牛肉一定要先炒一下，再加入其它的配菜，这样牛肉比较嫩，吃起来口感非常的好
大家对于牛肉炒米的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持!
其他网友观点大家好啊，我是贝心妈妈，优质美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。
问题：蛋炒饭怎么炒好看又好吃？我的回答是：蛋炒饭，说简单是真的简单，平常不下厨的人基本都能做，连很多小孩子学做的人生第一顿饭也是蛋炒饭，大家都给他贴上了简单易做的标签。是的，简单！但实际上要做的好吃好看，米饭粒粒分明、色泽金黄还是有方法的。
唯有爱与美食不可辜负，家有儿女贝贝和心心，为了他们坚持做健康美食，让美食变得和爱一样温柔，我是贝心妈妈，用心回答每一个问题。请点击上方红色加号关注我@贝心妈妈厨房日记，感谢你的阅读！
那要怎么炒好看又好吃呢？
做蛋炒饭一般都是用隔夜的剩米饭，若蛋和米饭分开炒的话，炒出来的米饭都会偏干偏硬，口感上没那么好，还有就是颜色上，米饭还是白色，看起来食欲的诱惑力就低些。鉴于此我就给大家分享一个另外的方法，同样简单，但口感、颜色都有提升。先将米饭和鸡蛋液混合，静置几分钟，让蛋液渗透到每一粒米饭中，这样炒出来就不会偏干偏硬了，口感会好很多。
做得好看的话除了上面说的蛋液先混合使米饭金黄之外，主要就配料上下功夫了，加入脆皮肠、玉米、黄瓜、胡萝卜等这种五颜六色的材料，看起来就会好看很多，同时也增加了营养，但不建议什么都加，搭配两三样即可吧，我们一起来看看具体做法吧！
材料准备
【主要材料】：鸡蛋2到3个(根据米饭多少来定)、剩米饭一碗
【辅助材料】：葱花适量、黄瓜半根、自制脆皮肠2根
开始制作第一步：准备好隔夜的剩米饭，装入一个稍大些的碗里面，将鸡蛋打入到米饭上面。
第二步：用筷子搅拌均匀，使蛋液能更好地裹住每一粒米饭。准备好后放一边静置，让蛋液能侵入到米饭粒里面，可以使发硬的米饭变得稍软一些，到时吃起来口感就不会发干了，所以这一步很重要。(注意：如果米饭成团的，需用筷子给撬散，这样蛋液才能很好的裹住米饭。)
第三步：现在准备配的材料，黄瓜去皮切颗粒，自制脆皮肠切颗粒，葱洗净切小圈备用。
第四步：锅热油，炒饭最好用猪油更香哦。倒入鸡蛋液裹好的米饭，大火翻炒，稍快速一些，以免糊了。刚倒入时颜色比较浅，多炒下鸡蛋裹住米饭的金黄色就出来了。
第五步：将饭盛出，再加入一点点油润下锅，注意只是润锅，脆皮肠会出一点油的，足够了。开始炒配料，小火炒脆皮肠颗粒，出油后加入黄瓜颗粒，翻炒两下就可以了。
第六步：将之前盛出的米饭倒入一起混合翻炒，加入盐，倒入葱花，翻伴均匀就可以出锅了。
成品图：每一粒米饭都裹住蛋液，色泽金黄，看着就有食欲，还有吃起来口感很好，米饭不再发干发硬，蛋液渗透其中粒粒分明，每一粒都软软的香香的！再加上黄瓜更是提升了口感，火腿肠自制脆皮肠补充了营养，让整碗饭颜值、口感、营养都很到位，更好吃啦！
唠叨两句
1、我炒了两盘蛋炒饭，量较多用三个鸡蛋，你若饭少可以减少1个。
2、我的脆皮肠是我之前自己做的，若你想做可以查看我主页里前面的文章，做法写得很详细。若没兴趣就用火腿肠代替吧，或者腊肉丁、腊肠丁都行，实在不行就不要也可以，名字都叫蛋炒饭嘛，鸡蛋才是最重要的。
3、饭要用隔夜饭，现做的米饭会连在一起，若没隔夜饭，就放冰箱冷冻一阵后再炒。
结语我的回答就完了，你学会了吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也可以关注我，感谢你的阅读！
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