好吃的鸡蛋饼怎么做？

导读：制作方法一：如果是给家里的小孩子制作鸡蛋饼最简单的方式就是，将鸡蛋搅散后，放入少许牛奶，将提前准备好的馅料，包裹在摊好的饼中，也可不放馅料。这样做出来的鸡蛋饼色泽

　　网友提问：

　　好吃的鸡蛋饼怎么做？

　　优质回答：

　　

　　制作方法一：如果是给家里的小孩子制作鸡蛋饼最简单的方式就是，将鸡蛋搅散后，放入少许牛奶，将提前准备好的馅料，包裹在摊好的饼中，也可不放馅料。这样做出来的鸡蛋饼色泽、味道各方面都非常好，并且制作简单，适合家庭制作。

　　制作方法二：将鸡蛋搅散后，充分搅拌均匀，然后放入盐、料酒少许、葱花，拌入面粉，大概一个鸡蛋30克左右的面粉，这个可根据个人喜好，面粉多，制作出来的鸡蛋饼筋力强，鸡蛋多制作的鸡蛋饼味道更香，应该说各有优劣。

　　制作方法三：面粉用开水烫制后，揉团备用。（电饼铛温度上火200℃，下火180℃，烙制三分钟后反面，烙制两面金黄）在烙制的过程中，打入鸡蛋，使其成熟，并色泽美观。这样做出来的鸡蛋饼非常适合卷入各种辅料、配料。

　　制作方法四：调制面团：面粉置案板上，加入温水和成面团，用湿布盖好，饧面30分钟，中间再揉一次，让面团充分松弛。制馅：将鸡蛋炒散、搅碎，加入韭菜、再加入切碎香葱丁拌匀。；包馅成形：面团搓成长条，下剂（30g）,擀成比较薄的面皮，放上牛肉馅，将收口朝下，略擀（厚度3厘米，直径5厘米的圆坯）；成熟：饼锅置火上烧热，倒入油，下入饼坯，将两面烙制金黄色即可。

　　无论哪种方法都要注意：

　　（1）鸡蛋饼不要做得太大。

　　（2）在烙制过程中，可以用喷壶喷少许水，这样既可以加快饼的成熟，又可避免里生外糊的现象。

　　（3）在烙制时，底油不宜过多，适量即可。

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　　其他网友观点

　　上班族的早餐讲究一个“快”字，既要快，还要有营养。清早如果赶时间，我一般都会做鸡蛋早餐饼，面粉和鸡蛋，加点儿盐，用清水调成糊，往锅里一倒一转再一煎，两分钟不到，一张香软的早餐鸡蛋饼就鲜出炉了。鸡蛋饼里如果加入点香菜或者韭菜，煎出来的饼清香松软，口感更丰富，营养又美味！下面我把鸡蛋饼的做法分享给大家。准备材料：普通面粉200克 鸡蛋2个 香菜适量香菜洗净，切碎。如果不喜欢香菜也可以换成韭菜，根据自己的喜好调整。

面粉里面加入2个鸡蛋，1小勺盐。

加入适量清水，搅拌成无颗粒可流动的面糊。不能有面粉颗粒，影响口感，用蛋抽搅打更方便。也不能太浓稠，如果倒入锅里不能流动，煎出来的饼就很厚不松软。（成酸奶状即可）面糊里加入香菜碎，拌匀。不粘锅里刷少量油，舀一勺面糊倒入锅里，转动锅体，摊成薄饼。中小火煎1分钟，翻面再煎1分钟。香喷喷，软呼呼的鸡蛋饼出锅了。这鸡蛋饼清香松软，好看又好吃，再冲碗热乎乎的豆浆，早餐轻松搞定！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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　　其他网友观点

　　感谢邀请。三分钟就能动手做的小葱鸡蛋煎饼，经典的味道，依然是那么香脆。

　　前期：准备的食材如图所示，不多。

　　第一步：将面粉、鸡蛋、水、盐混合搅拌，这个环节加点胡椒粉或者五香粉什么的味道有奇效哦。我小时候我妈教我的时候，我用的是那种双胞胎方面调料加进去也是味道很正。

　　第二步：充分搅拌均匀，至无颗粒状。

　　第三步：起锅、热油、导入一勺面糊，每次舀面糊前都要在搅拌几下，主要是避免沉淀，上稀下稠，这里要是粘锅可以加一点油。

　　第四步：迅速倾倒画圆，摊成一个大饼。注意一点，全程小火哦。

　　第五步：均匀撒上一层葱花。

　　第六步：待面糊全完凝固，并微微起泡后翻面。然后继续煎至两面都泛黄即可关火。再次强调一下，全程要小火。

　　小葱鸡蛋煎饼，我拿这道美食专治那些懒人，我就不信这么简单你还不愿意试试？还想不想吃了？快快动手哈！（纯手打，喜欢的可以点一波关注）