广东咸骨粥怎么做好吃？

导读：咸骨粥 材料: 猪骨 适量粥底配料: 去核红枣四个,四份一个皮蛋黄,果皮 小许配料: 姜丝 小许葱花 小许调味料 : 精盐 小许鸡粉 小许酒 小许做法:1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好

　　网友提问：

　　广东咸骨粥怎么做好吃？

　　优质回答：

　　咸骨粥

　　材料: 猪骨 适量

　　粥底配料: 去核红枣四个,

　　四份一个皮蛋黄,

　　果皮 小许

　　配料: 姜丝 小许

　　葱花 小许

　　调味料 : 精盐 小许

　　鸡粉 小许

　　酒 小许

　　做法:

　　1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.

　　2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.

　　3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,

　　4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.

　　注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味.

　　若没有猪骨，可用排骨代替。

　　花生猪骨粥

　　 粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。

　　 （1） 将米淘洗干净。

　　（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。

　　（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。

　　（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。

　　菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．

　　白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．

　　你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．

　　当归猪骨粥

　　【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。

　　【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。

　　【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。

　　【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。

　　明火猪骨粥原料：大米适量，猪骨500克。

　　要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！

　　品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。

　　小棠菜猪骨粥

　　材料：小棠菜（那种青色的小白菜，比较清甜。洗净）一把，猪骨数块，姜一块（拍扁），花生仁一把，东北大米（即珍珠米）小半碗

　　调味：盐、油

　　做法：

　　1。把米洗净，加水一汤匙、油2汤匙、盐2茶匙拌匀，腌30分钟；

　　2。猪骨放沸水中略煮，捞起洗净；

　　3。另煮水一大汤锅，水中放猪骨、花生米和姜片，水沸时加入米；

　　4。大火煮20分钟，然后转小火煮1－2小时至粥绵软；

　　5。准备吃粥前调回中火，把小棠菜放入粥中，见粥冒小气泡时即关火，粥的余热自然会将小棠菜煮软。

　　心得：

　　1。煮粥用的猪骨可选用脊骨、颈骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油腻；

　　2。放了小棠菜后，不要盖上盖子或把菜搅至粥的底部，方可保持菜色之绿；

　　3。更考究一点的做法是：煮粥的水是用白菜干熬的水（还要用纱布滤去菜干水中的细沙），这样粥更鲜甜。但是用普通水效果也不错。

　　其他网友观点

　　广东咸骨粥真的很好吃，咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美咸香浓滑，每当上火的时候我就煲这个咸骨粥降火了，而且又补钙，营养丰富，制作简单，广东人特别喜欢。那么广东咸骨粥怎么做好吃呢？

　　材料 龙骨500g、珍珠米150g、干贝少许 姜、葱，盐50g、味精 料酒.

　　1.把猪脊骨剁成大块状,用清水冲洗浸泡洗干净，加入较多的盐大约50克，煲的时候就不用加盐了。然后加入姜丝、酒搞均匀放置冰箱腌制隔夜这样更加入味咸香。

　　2. 干贝洗净后用开水浸泡15分钟,然后捞出干贝备用。

　　3、把米洗净后，沥干水加入食用油拌匀腌制1小时后待用，等煲粥时才加入适量的清水。

　　4、把猪骨焯水后再过凉水。将水烧开放入珍珠米，姜丝和咸骨干贝熬制。

　　6、熬制米开后小火煮40分钟，放入味精、 最后撕上葱花即可。喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美味香滑咸香了。

　　正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬。

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　　其他网友观点

　　【咸骨粥怎么做好吃？】作为一个地道的广东吃货，当然不会放过咸骨粥。咸骨的骨头挑选、腌制、制作都是有技巧的。