杭州有哪些传统美食？

导读：对，说的是传统美食，在壹周君看来，龙井虾仁什么的，是算不少传统美食。要说传统美食，当然要跟历史链接到一起。东坡肉、西湖醋鱼……这些大家都太熟悉了。壹周君今天要说的

　　网友提问：

　　杭州有哪些传统美食？

　　优质回答：

　　

　　对，说的是传统美食，在壹周君看来，龙井虾仁什么的，是算不少传统美食。

　　要说传统美食，当然要跟历史链接到一起。

　　东坡肉、西湖醋鱼……这些大家都太熟悉了。壹周君今天要说的，当属葱包桧儿。

　　葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。

　　传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。

　　他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

　　虽然说葱包桧儿是着杭州传统美食的代表之一，但过于低调，又让很多人并未认真重视到她。

　　春卷皮要厚薄均匀，包裹好食材后，需能透出油条的黄葱段的绿，压烤时，臂力必须要足，烤地透透的才算到位。

　　待压到面皮吃起来脆中略带焦香，葱段已熟软微出汁，此时油条压出的油又浸润着面皮和葱段，再一手拿着葱包桧儿，一手执木条，从这头到那头，依次抹上两道自制甜面酱，一道辣酱，那个滋味儿，就是地道的杭州味儿！

　　杭州人最喜欢吃的，也还是这种路边小摊上的葱包烩儿，然而现在做葱包桧的摊位越来越少。

　　其他网友观点

　　谢谢悟空小秘书相邀！

　　杭州的特色美食有：东坡肉，西湖醋鱼，葱包烩等。

　　东坡肉

　　西湖醋鱼

　　葱包烩

　　片儿川

　　杭州小笼包

　　杭州猫耳朵

　　杭三鲜

　　虾爆鳝面

　　定胜糕

　　宋嫂鱼羹

　　杭州酱鸭

　　干炸响铃

　　龙须酥

　　蜜汁火方

　　西湖莼菜汤

　　叫化童子鸡

　　吴山酥油饼

　　西湖藕粉

　　苏式糕点

　　蟹黄汤包

　　生煎

　　龙井虾仁

　　天目笋干

　　其他网友观点

　　俺是专业美食作者，又是一个专业的吃货，我举手，我回答。

　　杭帮菜源远流长，是中国八大菜系之一，浙菜的江南一帜。杭州水美，人美，食更美。本人去过杭州多次，给您推荐一下杭州最好吃的八种美食。

　　第一，西湖醋鱼。一道历史悠久的名菜，甚至可以追溯到宋朝。鱼肉鲜美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

　　第二，东坡肉。相传此菜为苏东坡所创。苏东坡在杭州为官时造福人民，大家纷纷送给他许多肉和酒。他将其一起烹制，没想到竟然美味无比。

　　第三，定胜糕。传统小吃之一，相传南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，所以取名定胜。由白米和红豆沙制作，白里透红，松软清香。

　　第四，龙井虾仁。这是餐桌上必不可少的一道特色名菜。由杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成。肉嫩鲜美，营养丰富。

　　第五，杭州酱鸭。酱卤后经过两三天的晾晒，还有强身健体的功效哦。

　　第六，葱包桧。当地人以两块面皮比作秦桧夫妇，油条又称为油炸桧。葱包桧就是用春饼包卷油条，葱，甜面酱烤制而成。

上面都是我亲自吃过的杭州名吃，全部手打答题，喜欢的话一定要赏个赞哦，裁神每天还会更新外卖美食视频。