用一只草鱼你能做几道菜？

导读：感谢邀请。草鱼是我们非常常见的一道食材，尤其是在我们周围有很多卖草鱼的商家，他们都是放在大池子里面去存放的，每一条草鱼都是鲜活的，一般正常情况下都在3斤左右，个头非

　　网友提问：

　　用一只草鱼你能做几道菜？

　　优质回答：

　　

　　感谢邀请。草鱼是我们非常常见的一道食材，尤其是在我们周围有很多卖草鱼的商家，他们都是放在大池子里面去存放的，每一条草鱼都是鲜活的，一般正常情况下都在3斤左右，个头非常大，所以如果买一条草鱼回来的话，可以制做几道菜了，我经常用来做的就是，头部会选择做剁椒鱼头，剩下的身体和尾部就一起片成片，然后来做水煮鱼片。如果家里的锅比较大，还可以整条的草鱼去做红烧或者油焖，都非常好吃。

　　接下来就说一下我平时制作的一个步骤，分别说一下剁椒鱼头和水煮鱼的制作方法。

做法一，剁椒鱼头。准备食材:

　　草鱼的鱼头一个，剁椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，植物油。

制作步骤:把草鱼的鱼头从中间劈开，展开以后呈扇形，然后把里面的血水再处理干净，充分的清洗一下，放入盘中。撒上盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟入味。把准备好的葱清洗干净，葱白切成段，葱绿切成葱花，姜切片，大蒜拍扁切碎末。在鱼盘里面撒上姜，大蒜和葱。锅里放入清水，大火烧开以后，把鱼头放入锅中蒸五分钟后取出，把蒸出来的水分倒掉，接着把剁椒撒到鱼身上，放入胡椒粉，继续放入锅中蒸15分钟取出，再把葱花撒到上面。准备一个炒锅，放入植物油，加热到七成熟关火，然后把热油浇到鱼身上即可。做法二，水煮鱼。准备食材:

　　草鱼，水煮鱼料包，麻椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，豆芽菜，鸡蛋清，淀粉，香菜。

制作步骤:用草鱼的鱼身部分，在买的时候，让卖鱼的商家把它片成鱼片，取回以后清洗干净，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清抓匀以后腌制十分钟。葱切段，姜切片，蒜切片备用，锅里放入清水烧开以后，放入洗干净的豆芽菜煮熟，捞出控干水分，放入盛鱼的盘底备用。准备炒锅，里面放入植物油，先放入水煮鱼料包煸炒出红油，接着放入葱姜蒜爆香。倒入清水，然后下鱼排，煮上两分钟以后再下鱼片，煮熟捞出来以后放入豆芽菜上面，再撒上干辣椒和麻椒。另起油锅，倒入多一些的植物油，加热到七成熟，把热油直接浇到麻椒和辣椒上面。最后再撒上香菜碎，这样一道非常好吃的水煮鱼片变完成了。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

　　其他网友观点

　　这个可以做的种类就好几种了：

　　酸菜鱼

　　麻麻鱼

　　青花椒鱼

　　豆腐鱼

　　红烧鱼

　　香辣烤鱼

　　豆豉鱼等等，太多了！

　　其他网友观点

　　楼主很高兴回答你的问题，我是一名美食领域创作者，我想我理解到你要问的问题核心了。你的意思是你买了一条草鱼，想问它能够做成几道菜吗？

　　我答案是三道菜，假设是一条15斤的草鱼。

　　鱼头和鱼鼓下锅先煎。可以再加一些豆腐，或者是鱼泡切一下，也可以放在汤里面。烧成鱼头鱼骨豆腐汤。

　　鱼身部分首先要有把锋利的菜刀。斜刀片略薄的鱼片。腌制上浆。你可以做成糖醋味。

　　也可以烫熟之后锅中调好红烧调味料，然后下锅。收汁儿。勾芡出锅就可以了。

　　最后就是鱼的尾巴了。15斤的鱼尾。大概在肚子剖开底部。切断。

　　足够做一道红烧划水了。至于改刀方面，这样说了，

　　鱼尾巴一条洗干净，平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可

　　刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着

　　中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边

　　可能也无法理解的了。而且做起来难度也是有的。在酒店的厨房中，这种事情都是，属于技术含量的。

　　改好刀之后，家常做法就是下锅煎至定型，然后捞出锅里下入葱姜蒜，调料就是料酒，酱油，生抽。你。适量的水，然后把汤汁全部收干。入味。装盘就可以了。

　　想学习更多关于美食的技巧和技术。欢迎关注我的今日头条主页。目前账号正处于萌芽期，很快就会更新有特色的美食内容。